Я часто делаю творог и поэтому всегда в холодильнике есть много сыворотки. Хлеб на сыворотке получается ну очень вкусный, нежный, пористый и воздушный. Приготовить его очень просто.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 6 мая 2015, 14:23
- 85771
Белый хлеб на сыворотке
Ингредиенты для «Белый хлеб на сыворотке»:
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Сыворотка — 500 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (Сухие) — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2777.1 ккал |
белки
64.1 г |
жиры
50.1 г |
углеводы
524.8 г |
| Порции | |||
| ккал 347.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 65.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Белый хлеб на сыворотке»:
-
Сыворотку нагреваем, она должна быть чуть теплой. Я обычно как только откидываю творог замешиваю хлеб и сыворотка еще теплая. От указанного объема сыворотки берем немного, добавляем дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 - 20 минут до появления характерной шапочки.
-
Затем добавляем остальную сыворотку, мягкое сливочное масло, остальной сахар и соль. Перемешиваем деревянной ложкой. Если Вы любите сладкий хлеб добавьте больше сахара.
-
Просеиваем муку.
-
Замешиваем тесто.
-
Тесто должно быть липким и тягучим. Муки больше не добавляйте.
-
Накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Так как у нас стоят жаркие деньки я поставила на окно на солнышко. Обычно просто ставлю в духовку на 30 гр.
-
Тесто должно увеличится вдвое, но мне кажется оно увеличилось втрое. У меня на это ушло 1,5 часа.
-
Вот таким пористым оно должно быть. Опускаем его.
-
Формы смазываем растительным маслом и выкладываем тесто 1/3 части от формы.
-
Ставим снова подниматься пока тесто не увеличится вдвое. На этот раз это заняло примерно 40 минут. Затем отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин. Я посыпала еще немного кунжутом. Если верх будет сильно подгорать накрываем хлеб фольгой. Буханочки остужаем и выкладываем. Аккуратно они очень нежные и воздушные.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2019 года gromovvv #
13 февраля 2019 года yuliyaryad4enko #
12 сентября 2018 года tatkama #
14 июня 2018 года galina27 1967 #
14 июня 2018 года Махомяк #
Поскольку пекла бех формы, то муки добавила чуть больше, чтобы можно было сформовать. На качестве и структуре не отразилось - очень вкусно！
Спасибо автору за рецепт！Приживется, однако...
14 июня 2018 года galina27 1967 #
3 июня 2018 года Guanin2010 #
26 марта 2018 года Sorrel #
26 марта 2018 года korztat #
26 марта 2018 года Sorrel #
26 марта 2018 года korztat #
26 марта 2018 года Sorrel #
26 марта 2018 года korztat #
26 марта 2018 года Лилек3011 #
26 марта 2018 года Sorrel #
26 марта 2018 года Лиса Петровна #
27 марта 2018 года Sorrel #
27 марта 2018 года Лиса Петровна #
27 марта 2018 года Sorrel #
27 марта 2018 года Лиса Петровна #
27 марта 2018 года Sorrel #
16 февраля 2019 года gromovvv #
26 марта 2018 года lioliy1967 #
27 марта 2018 года Sorrel #
27 марта 2018 года Светланка g980 #
27 марта 2018 года Sorrel #
27 марта 2018 года lina0710 #
27 марта 2018 года Sorrel #
2 февраля 2018 года yulia_polina #
2 февраля 2018 года korztat #
18 декабря 2017 года Bavik #
26 ноября 2017 года КсениГ #
19 октября 2017 года Елена и семья #
Решила испечь что-то новое и зря. Хлеб действительно получился мягкий, с хрустящей корочкой. Но от сыворотки кислит. Скорее всего её надо разбавить с молоком или водой. Теперь и не знаю что и делать с этим хлебом((( мои такой есть не будут.
2 февраля 2018 года korztat #
10 сентября 2017 года Akira Shinrei #
18 августа 2017 года korztat #
18 августа 2017 года Galiniya #
Я тут отщипнула кусочек
18 августа 2017 года korztat #
18 августа 2017 года Galiniya #
18 августа 2017 года Светланка g980 #
18 августа 2017 года korztat #
18 августа 2017 года Светланка g980 #
18 августа 2017 года korztat #
18 августа 2017 года Светланка g980 #
18 августа 2017 года korztat #
18 августа 2017 года Светланка g980 #
18 августа 2017 года N_Olga_4 #
18 августа 2017 года korztat #
30 августа 2017 года starry2012 #
30 августа 2017 года korztat #
15 февраля 2019 года Natkati #
15 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года Natkati #
15 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года Natkati #
15 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года Natkati #
15 февраля 2019 года korztat #
15 февраля 2019 года Natkati #
16 августа 2017 года foundert #
15 июля 2017 года Елена Превкусная #
Супер!
15 июля 2017 года laka-2014 #
15 июля 2017 года Елена Превкусная #
15 июля 2017 года laka-2014 #
15 июля 2017 года Елена Превкусная #
1 июля 2017 года Елена 1974 #
7 июня 2017 года Flug #
22 мая 2017 года Flug #
26 мая 2017 года Аля-К #
5 июня 2017 года Flug #
15 апреля 2017 года Margerine_Катя #
23 марта 2017 года Аля-К #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: