Это ризотто цвета молодой зелени и солнечным яйцом-пашот, вкусное и нежное! За рецепт благодарю Ольгу!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 19 мая 2015, 17:29
- 2864
Ризотто с горошком и яйцом-пашот
Ингредиенты для «Ризотто с горошком и яйцом-пашот»:
- Рис (белый среднезерный «Арборио» от Мистраль) — 1/2 стак.
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 1/2 стак.
- Лук-шалот — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Вино белое сухое — 50 мл
- Бульон (куриный) — 600 мл
- Пармезан — 50 г
- Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2185.6 ккал |
белки
112.9 г |
жиры
100.5 г |
углеводы
198.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1092.8 ккал |
белки 56.5 г |
жиры 50.3 г |
углеводы 99.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 146.7 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Ризотто с горошком и яйцом-пашот»:
-
Горошек разморозить в холодной воде. Отварить в кипящей воде пару минут, воду слить и поместить горох в ледяную воду на пару минут (если горошек молодой, этот шаг можно пропустить). Пюрировать в блендере.
-
Для приготовления ризотто использую рис белый среднезерный «Арборио» от Мистраль, мыть его не нужно!
Подготовить ингредиенты: бульон процедить, чеснок продавить через пресс, лук мелко покрошить. -
В сотейнике растопить сливочное масло, затем добавить к нему оливковое. На медленном огне обжарить-притомить мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить к нему сухой рис. Ризотто нужно постоянно помешивать.
-
Влить сухое белое вино, дать испариться алкогольным парам, затем вливать небольшими порциями бульон, чтобы рис его впитывал, при этом нужно помешивать ризотто.
С момента высыпания риса до окончания приготовления ризотто пройдет от 12 до 15 минут (степень готовности - на ваш вкус)! Пробуем на соль с учетом солености сыра. -
В конце приготовления добавить пюре из зеленого горошка - перемешать, чеснок, тертый пармезан - перемешать и немного прогреть.
Выкладывать в тарелки и украсить яйцом-пашот. По желанию можно положить кусочек масла. -
Яйцо-пашот приготовить заблаговременно: в пищевую пленку для свч (поместив ее в чашку) разбить яйцо, завязать и варить 3-4 минуты в кипящей воде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2015 года mariana82 #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Tamara Shepeleva #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Ninale30 #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Марьяна_Z #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Ася-нн #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Людмила НК #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Aigul4ik #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Ольга Бабич #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года КИС-КИСС #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года Елена-13 #
20 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 мая 2015 года lenkafe #
19 мая 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: