• 28 мая 2015, 17:21
  • 94159

Домашний творог

Рецепт: Домашний творог

Хочу вам предложить обалденный на вкус домашний творог! Готовится быстро, получается нежный, желтенький и очень вкусный! Вкус напоминает Рикотту! Мы едим этот творог без сметаны, полив кленовым сиропом или мёдом! Очень советую приготовить! Рецепт нашла на сайте Юлии Высоцкой, за что ей большое спасибо...

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
340233.5 ккал
белки
4710.2 г
жиры
32932.2 г
углеводы
5423.4 г
100 г блюда
ккал
203 ккал
белки
2.8 г
жиры
19.6 г
углеводы
3.2 г


Рецепт «Домашний творог»:

Вот, что нам понадобится!
Мои продукты были немного жирнее.
Из этого количества продуктов выходит 500 гр творога и 2 л сыворотки.

Молоко вскипятить.

Добавить кефир и сметану, хорошо размешать.
Молоко свернётся мгновенно!

Накрыть крышкой и дать постоять 20 минут, варить больше не надо!

Вот что получается!

Дуршлаг выложить марлей (я использовала ненужное, тонкое полотенце), вылить аккуратно свернувшееся молоко. Собрать края марли, завязать и подвесить в воздухе, чтобы жидкость могла вся стечь.

Я просто собрала края полотенца, дала стечь главной жидкости, подержав полотенце в воздухе над кастрюлей. Завернула, положила в дуршлаг, будущий творог накрыла тарелкой и поставила сверху чашу с водой (пресс).

Оставить стекать жидкость от 1,5 до 3 часов. У меня жидкость стекала 2 часа, мне больше не надо было. Получается очень нежный творог, не надо никакой сметаны!

Вот так выглядит уже готовый творог!

Приятного аппетита!









Спасибо всем за ваше внимание!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог
Описание: Хочу вам предложить обалденный на вкус домашний творог! Готовится быстро, получается нежный, желтенький и очень вкусный! Вкус напоминает Рикотту! Мы едим этот творог без сметаны, полив кленовым сиропом или мёдом! Очень советую приготовить! Рецепт нашла на сайте Юлии Высоцкой, за что ей большое спасибо...
Ингредиенты: Молоко, Кефир, Сметана.


Другие варианты рецепта

100

Творог

Фотографии «Домашний творог» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо огромное за рецепт,побежала в магазин Я живу в Польше,и у нас тоже нет ни такого творога ни сыворотки, а тут у вас все так просто и не надо молока с колхоза)))
Молоко и надо с колхоза , а не из магазина. Из молока от наших магазинов иногда получаются, пардон, сопли.
Ответ для alex columb
Рада, что Вам рецепт понравился! А что делать, если нет молока с колхоза???? У меня вот тоже нет такой возможности, потому что в Германии живу!
А в Германии полно фермеров которые продают молоко .....и не только кстати молоко ....
А в какой части Германии Вы живёте? В Нюрнбеге я длжна сначало проехать так 20-30 км., за дизель отдать, а потом ещё фермеру заплатить кучу! Вы покупали продукцию у фермеров........ Мой творог получается дешевле и время на дорогу тратить не надо!
Ответ для alex columb
В Польше нет творога ? Вы шутите ? У нас в германии полно польского творога
Ответ для alex columb
В Польше нет Творога ? Вы шутите ? В германии полно польского творога
В Польше творога полно, но он в основном пастообразный. Обычного,типа домашнего, с крупинками нет
Ну не знаю.... где вы в Польше, у нас как раз обычный нормальный польский творог.
Спасибо Вам большое за рецепт. Я живу в штатах, тут вообще творога нет У меня маленький вопрос. Сметану и творог добавлять прямо в только что закипевшее молоко? В смысле в совсем горячее?
В любое. Творог будет вкуснее, если Вы молоко заквасите сметаной( без кефира), или кефиром на бедность. Дайте ему постоять сутки в теплом месте, чтобы отделилась сыворотка. Затем процедите через марлю, дайте отвисеться,чтобы стекла сыворотка, это будет и полезнее и вкуснее. А на сыворотке какие блины получаются!
А можно вопрос? Чем же этот творог будет вкуснее и полезнее? А то, что Ваш вариант готовится дольше на сутки, это факт!
Забыла написать, что молоко кипятить не нужно.
Это уже хорошо! А вот где городскому человеку тёплое местечко на сутки найти! Баньки нет!! Печи нет! Остаётся газовая плита, которую нужно гонять целые сутки! Дороговато выйдет! А так идея прекрасная, для деревни.......
Теплое место в квартире найти можно всегда, как же Вы тесто ставите? Или квас? Я же не навязываю свое мнение, просто творог всегда вкуснее, когда он пройдет весь процесс окисления постепенно. По рецепту, который Вы написали, делаю творог, когда надо срочно его получить, но это бывает у меня очень редко. Для творога специально беру молоко из под коровы и домашнюю сметану. А из магазинных продуктов, да еще с кипячением,получается , извините, не творог, а черте что.
А тесто я как раз и ставлю в духовке! Нагреваю на 50 градусов и вперёд..... Каждому своё! Хорошего дня Вам!
Ответ для Olja Van
Да, молоко закипело, налили кефир и сметану, хорошо перемешали и оставили париться на 20 минут! Готово! Вкусно и витамины сохранились, потому что ничего не кипятим!
Да, молоко закипело, налили кефир и сметану, хорошо перемешали и оставили париться на 20 минут! Готово! Вкусно и витамины сохранились, потому что ничего не кипятим!

Спасибо огромное!!!
Ответ для Olja Van
Сами написали-Молоко кипятим! а если еще и молоко пастеризованное...
\
Замечательный рецепт!
Спасибо Верочка!
рецепт мне понравился, а вот сколько творожка получается с этого количества продуктов?
Большое спасибо, за доверие! Из этого количества продуктов выходит 500 гр. творога и 2 л. сыворотки.
Любочка, отличный рецепт!
Благодарю!
Я вот тоже все размышляю по поводу молочных продуктов домашнего приготовления. Если живёшь в городе, мне кажется смысл их отпадает. По себестоимости (затрат времени, сил, денег) выходит как если купить хороший творог на рынке или в магазине. А польза сомнительна, ведь делать будешь опять же из покупных продуктов, которые опять же непонятно из чего приготовлены. Другое дело собственное домашнее молоко, сметанка "из-под" своей коровки!
Скажете, что можно купить молоко у фермера и сделать. Но смысл? Ведь у этого же фермера можно купить и творог!
Я Вам ничего не скажу! А Вы мне что скажите на счёт того, что я например живу в Германии и творог такой я могу купить только в русских магазинах (им я совершенно не доверяю). Фермеры от нас, так как я живу в городе, примерно 20-30 км. Я заплачу за дизель, потом ещё за творог в 3 раза дороже, чем в магазине и выйдет он у меня золотой! Это Вам не бабули в России, которые пытаются выжить и продают творог за копейки! А мой получается совсем другой по консистенции, нежный и не сухой, за что я раньше творог терпеть не могла! А вообще, я никого не заставляю делать по моему рецепту! Покупайте у бабулей!
Вы напрасно обижаетесь. Просто у нас в России другие цены и другая реальность. В магазине 2 литра молока обойдутся в 120 р., литр кефира в 60 р., 200 мл сметаны в 30 р. Итого: 210 р. А 500 г творога у "бабулей" обойдутся в 70 р. (140 р. за кг). Разница троекратная. А средняя зарплата в России, кроме Москвы и Ленинграда, в переводе на ваши деньги составляет 250-300 евро в месяц.
Я не обижаюсь, я не в третьем классе! У меня на всё уходит примерно 3 Евро, дороговато, но за то я знаю, как его приготовили и на сколько он свежий! А ещё я писала, что не ем магазинный творг, а такой обожаю! Не заставляю его делать никого, кому дорого! А Вы вот тоже пишете тем, кто выложил Паэлью с креветками и морепродуктами, это ведь дорого и не всем по карману......
Ответ для TV Елена
Ни фига себе! А что же у нас за цены в Севастополе? Выше, чем в Москве.
А почему в Севастополе?
Ответ для pupsik27
Ну и зря в Русских магазинах есть очень хороший творог, я тоже люблю делать сама но только если употреблять без тер.обработки , а для сырников и запеканки очень даже замечательно, хотя в последнее время запеканку и сырники делаю из немецкого Schichtk"ase....просто великолепно получается
Ответ для Елена Превкусная
Я живу в городе, конкретно - в Москве. Рядом несколько супермаркетов и хороший рынок. Пользуюсь и интернет-магазинами. Но уже несколько лет молочные продукты - йогурт, кефир, ряженку, сметану, творог - готовлю сама. Из "магазинного" молока. Смысл? - я уверена в свежести. Не заморачиваюсь разглядыванием (разыскиванием) дат на упаковках. Да и смысл? - упаковки стоят по полдня в магазине без холодильника, в ожидании разгрузки. Качество- не сравнимо. Покупать в фермерских магазинах - дорого и морочно. Закваски покупаю в интернет-магазине.
а у нас, наоборот фермерский творог стоит в два раза дешевле магазинногоо.... Ну молоко примерно столько, сколько и магазинное.
Везёт Вам!
Я как про фермерский творог знала. так магазинный больше никогда и не беру....
Ответ для vabalas
Спасибо Вам большое, за совет! Надо мне тоже в интернет мазазин заглянуть!
Ответ для vabalas
А какое молоко Вы используете? Ведь почти все магазинное молоко восстановленное, то есть из сухого?
А какое молоко Вы используете? Ведь почти все магазинное молоко восстановленное, то есть из сухого?
Да нет! - есть "отборное" с жирностью 2,5-4,5% (какое надоили, такое и продают), есть "нормализованное" - доведенное до определенной жирности. Восстановленное - само собой. Это ж все указано на упаковке.
Да, я видела такое в продаже, но ведь не факт, что содержимое упаковке соответствует надписи на этикетке!
Да я б завела козу как min, но соседи вряд ли оценят
Да можно и козочку и курочек и ещё всякой живности
Ответ для Елена Превкусная
Вам надо посмотреть, как этот творог делают у фермеров. А то, что продается в магазине, творогом назвать нельзя даже с большой натяжкой.
Как же делают творог фермеры?
Молоко киснет в емкостях любых( пластиковых, эмалированных и пр.) Не уверена, что их хорошо моют. Рядом ходят куры и, кошки и собаки, которые пьют их этих емкостей. Ну и мухи... конечно. Стаи.
Так можно обо всем думать! На производстве любой продукции может быть антисанитария! Что ж теперь вести натуральное хозяйство и все делать самим?
Ну.. А с какого перепугу стали свой творог делать?
А я и не делаю покупаю и травлюсь
Несколько раз делала по вкусу не намного лучше покупного, поэтому решила, что не стоит заморачиваться
Ответ для Елена Превкусная
На производстве антисанитарии больше, чем у частников. Помните, сюжет по ТВ был - как на молокозаводе сотрудники купались в чанах с молоком, а потом из этого молока сулугуни делали. Я лично после этого вообще никакие молочные продукты в магазине не беру. Как представлю, что в этом молоке кто-то ноги мыл - бррр...
Своих коровок козочек держите?
Люблю такой творожок!
Угощайся Леночка!
Делаю подобный в тех же пропорциях, но только с домашнего молока, сметану не добавляю потому, что и так получается и жирненько и маслянисто, выход около 400 г. Ваш вариант тоже попробую, спасибо за рецепт!
Спасибо Вам, за доверие! А я попробую в следующий раз, без сметанки!
Ответ для бузок
Вот и я про то же!
великолепный творог!!!
Спасибо Айгульчик!
Моя мама такой готовит! Вкусно!
Это правда очень вкусно!
Наверное, вкусно... но, по грубым подсчётам, 1 килограмм такого творога получается где-то рублей за 400... В Петербурге за эти деньги можно купить - без хлопот - 1 килограмм отличного рыночного творога, не тратя сил на его приготовление. Смысл рецепта, наверное, в чём-то другом...
Мой творог готовится очень быстро, без хлопот. И за счёт того, что я ему даю только закипеть и не вариться, он получаеся нежнее, чем обычный! Я живу в Германии, у нас бабули на улицах и на базарах не продают домашнию продукцию. А у фермеров он мне очень дорогой обойдётся! Так что это каждому решать самому, нужен ему мой рецепт или нет!
Любаша, не обращай внимание ! Прекрасный получается творожок, я пробовала ! В мульте. Я не в Германии живу, но предпочитаю тоже делать творог сама. У нас нет ни бабулек с творогом и молоком, ни коров за сто вёрст Только всё магазинное и сомневаюсь, что натуральное Так что предпочитаю я свой творог. И мне всё равно, какая у него себестоимость ! Главное, что мне нравится свой творог больше чем магазинный. Магазинным пользуюсь иногда для выпечки. Рецепт у тебя отличный ! Я обычно делаю из молока и кефира, но как то экспериментировала со сметаной, чудесно !
Галочка, спасибо за поддержку! Я не обращаю внимание, только сказала своё мнение! Мне домашний тоже больше нравится! А в мульте мне тоже надо попробовать! Интересно, какой он получается....
Мне кажется такой же вкусный. Я уже как только не экспериментировала. Тут у тебя в коментах писали, что на 2 часа ставят 85 градусов. Я ставлю на минут 40. У тебя есть на мульте программа Мультиповар ? В зависимости от молока и кефира разное время может понадобиться. Когда 40 минут хватает, когда больше потом добавляю. Смотрю по состоянию. Надо пробовать и так и по другому. А потом на дуршлаг через марлечку откидываю аккуратно, чтобы не н читала, что лучше сразу не откидывать его, надо чтобы постоял, как бы до кондиции дошел, чуть остыл, а потом уж отбрасывать на марлю. Получается нежный. Очень на Рикотту похож.
Ой-ой-ой, спасибо солнышко за совет! Ты просто прелесть! Обязательно в мультиварочке попробую! А в следующий раз ещё остыть дам! Я рикотту обожаю, меня в нормальном твороге грубые крупинки смущают!
Вот чего, чего, а крупинок в этом твороге ты не найдёшь, хоть заищись ! Конечно много и от молочных продуктов зависит, но всё надо пробовать. Один раз так попробуешь, другой раз по другому. Подберёшь под себя влажность творога и будешь так делать всё время. Мне его даже жалко на выпечку пускать, а я обожаю всё с творогом ! Захочешь суше, дольше стекает пусть. Захочешь влажный, немного отжать его. А вот температуру больше 80-85 делать не надо.
Ну всё, я теперь профи стану! Ты мне столько советов отличных надовала! Я если честно по творогу новичёк! Делала только пару раз и всегда по одному рецепту!
О , так тем более обращайся ! Будем экспериментировать Руку набьёшь, сне задумываясь будешь штамповать !
Бум пробовать! Спасибо милая!
Не за что обращайтесь.
полезная вкуснотища
Спасибочки!
Я тоже такой делаю
Очень этому рада!
Отличный творог !!!
Спасибо!
Любаша, не творожок, а чудо!! Забираю, жди отчетик в ближайшее время!!!
Настенька, готовь на здоровье! Буду очень рада!
Хорош творожок!
Спасибо за доверие!
Замечательный творожок!
Спасибочки!
Любаша! Это очень вкусно!Восхитительный нежный творожок, точно, похож на рикотту! Спасибо большое за этот замечательный рецепт!(сегодня на ужин у нас творог с клубникой!)
Машенька, спасибо дорогая, за доверие и прекрасное исполнение! Очень рада, что ты осталась довольна рецептом! Я тоже хочу с клубничкой! У тебя домашняя? Мы на поле в эту субботу поедем собирать!
Любаша, к сожалению, клубничка покупная, но ооочень вкусная.Мы абсолютно городские, нет ни сада-огорода,ни дачи... Удачи вам в субботу, соберите, сколько сможете увезти!
Мы тоже городские! Ничего домашнего! Так на поле ягодка дороже, чем в магазине! Я бы набрала кучу, а платить то кто будет....
а я делала такой уже в мультиварке...ох и вкусный..Люб
а я делала такой уже в мультиварке...ох и вкусный..Люб
Леночка, а как?
у меня Редмонд. Все как у тебя смешиваем. Включаем мультиварку на программу "Мультиповар" на 85 градусов на 2 часа. и все...классно полу4ается у тебя есть мультя?
Ого, я тоже так попробую! Спасибо большое, за совет! А какой он на вкус? Нежный, или чуть грубоватый?
vkusnyj..takoj zhe
Спасибо Леночка, обязательно приготовлю!
Творожок получился классный
Благодарю от души!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3926 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки