Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний творог
  • 28 мая 2015, 17:21
  • 101398

Домашний творог

Рецепт: Домашний творог

Хочу вам предложить обалденный на вкус домашний творог! Готовится быстро, получается нежный, желтенький и очень вкусный! Вкус напоминает Рикотту! Мы едим этот творог без сметаны, полив кленовым сиропом или мёдом! Очень советую приготовить! Рецепт нашла на сайте Юлии Высоцкой, за что ей большое спасибо...

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
42357.5 ккал 		белки
661.4 г 		жиры
4012.2 г 		углеводы
796.2 г
100 г блюда
ккал
183.9 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
17.4 г		 углеводы
3.5 г

Рецепт «Домашний творог»:

  • Вот, что нам понадобится!
    Мои продукты были немного жирнее.
    Из этого количества продуктов выходит 500 гр творога и 2 л сыворотки.

  • Молоко вскипятить.

  • Добавить кефир и сметану, хорошо размешать.
    Молоко свернётся мгновенно!

  • Накрыть крышкой и дать постоять 20 минут, варить больше не надо!

  • Вот что получается!

  • Дуршлаг выложить марлей (я использовала ненужное, тонкое полотенце), вылить аккуратно свернувшееся молоко. Собрать края марли, завязать и подвесить в воздухе, чтобы жидкость могла вся стечь.

  • Я просто собрала края полотенца, дала стечь главной жидкости, подержав полотенце в воздухе над кастрюлей. Завернула, положила в дуршлаг, будущий творог накрыла тарелкой и поставила сверху чашу с водой (пресс).

    Оставить стекать жидкость от 1,5 до 3 часов. У меня жидкость стекала 2 часа, мне больше не надо было. Получается очень нежный творог, не надо никакой сметаны!

  • Вот так выглядит уже готовый творог!

  • Приятного аппетита!









Спасибо всем за ваше внимание!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: десерт заготовка

Вкусы: молочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог
Рецепт: Домашний творог

Хочу вам предложить обалденный на вкус домашний творог! Готовится быстро, получается нежный, желтенький и очень вкусный! Вкус напоминает Рикотту! Мы едим этот творог без сметаны, полив кленовым сиропом или мёдом! Очень советую приготовить! Рецепт нашла на сайте Юлии Высоцкой, за что ей большое спасибо...

Ингредиенты для «Домашний творог»:

Другие варианты рецепта

100

Творог

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний творог» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Какой выход конечного продукта? Читала, читала все комментарии - не увидела (или пропустила). А рецепт мне понравился, обязательно испробую!
В рецепте написано! 500гр. творога и 2 л. сыворотки!
Уважаемая PUPSIK27! Ваше желание поделиться рецептом, который Вам столь понравился, нечего кроме одобрения не заслуживает. Воспринимайте большую часть критики, размещенной здесь, просто "как мысли вслух". Мысли, которые можно бы оставить и при себе. Вместе с тем, относительно представленного рецепта все же нужно высказать и замечание. Главное достоинство рецепта, как может показаться на первый взгляд, все же не в мягком вкусе приготовленного по нему творога, обусловленным высокой жирностью, а в том, что творог заквашен сразу двумя видами молочнокислых бактерий. Однако, попав в среду, имеющую t 85 градусов по Цельсию, молочные бактерии кефира и сметаны, увы, погибают. А заквашивается творог молочной кислотой, которая содержится в этих самых кефире и сметане. Это, конечно, вовсе не означает, что такой творог нельзя есть! Охотно верю Вам, что он вкусный и питательный. Кушайте на здоровье! Однако знайте, отсутствие живых молочных бактерий существенно снижает его полезность. Кстати, мне кажется, что нечто подобное (не по полезности, а по вкусу) можно сделать если взять вместо используемых Вами ингредиентов нежирные сливки и после нагревания добавить в них или молочную сыворотку, или иной кислый ингредиент. Например, лимонный сок. (Молочная сыворотка, замечу, используется при приготовлении адыгейского сыра, а лимонный сок - индийского панира.) Самого доброго!
Большое Вам спасибо, за совет!
Ох уж эта наша тоска за родимым творогом! Уверена, что вкусно!
Спасибо дорогая! Даже представить не можешь, какая!
Я то как раз могу
Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать.
Буду очень рада!
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить обязательно!
Еще немного добавлю к вопросу о качественности "бабулькинаго" и "с рынка" творога.
К великому сожалению на продажу готовят не так, как для себя. Еще в давние советские времена в творог бабульки добавляли мел для объема и веса и подкрашивали соком моркови для создания цвета"жирности", а что могут добавить при нынешних технологиях, умолчим. И сколько времени творожок без холодильника на рынке простоял тоже вопрос. Я как узнала, что в квашенную капусту добавляют аспирин(а он разжижает кровь и может вызвать желудочное кровотечение) или уксус, стала квасить сама. И ведь никто не признается про эти добавки. Кстати, о ценах. Сегодня купила творог в Москве с монастырского подворья по 350 руб. за 1 кг, сыр, масло по 700 руб. за 1 кг. Да дорого, но абсолютно качественный продукт. В этом я уверена потому, что видела как делают творог в монастыре. Написала исключительно для "информации к размышлению", не желая никого задевать. А молоко для творога желательно покупать с коротким сроком хранения (4-7 дней)
Ого, сколько Вы полезной информации написали! Спасибо Вам большое, за доверие и поддержку! Готовьте на здоровье!
Закипятить литр молока и добавить сок лимона примерно 3-4 стол ложки, как свернется слить на марлю. Пусть отвисится Я так делаю малышу
Спасибо большое!
ВКУСНО,БЫСТРО ,НО ЦЕНА ТВОРОГА ВЫСОКАЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ,ДЕШЕВЛЕ КУПИТЬ ДЕРЕВЕНСКИЙ ,ПОСЧИТАЛА ,БОЛЬШЕ 200 РУБ ЗА 0,5 КГ...
да, дороговато выходит!
Вот это сила! Спасибо за такой простой рецепт. Советую всем.
Большое спасибо!
Люба, спасибо за полезный рецепт вкусного творога!
Спасибо Мариночка!
класс. домашний творог- это супер).
Это точно! Спасибо Вам!
спасибо большое за рецепт!!!
просто, быстро и очень вкусно)))
Вам спасибо, за доверие!
Отличный рецепт! Огромное спасибо! Я тоже живу в Германии и делаю творог почти также, как и вы. Делаю исключительно для внука, потому что сами мы можем и магазинным прокормиться. Сейчас появился очень вкусный творог в русском магазине, литовский, в зеленой упаковке, просто вкуснятина. А внуку делаю сама, сами понимаете, как мы к внукам относимся. Мой совет: пишите к таким рецептам пометку "Только для иностранцев". Поражаюсь, как многие российские товарищи умудряются найти столько негатива в такой прекрасной идее и выплеснуть это человеку в лицо. Ну не нравится - прошел мимо и готово! Не расстраивайтесь - все отлично!
Большое Вам спасибо, за поддержку! А я творожок для деточек делаю, они у меня покупной не любят, да и я его не очень!
Творог очень вкусный ,но жирноватый.Я делаю без сметаны,получается вкусно
Спасибо!
Молодец что выставили рецепт ,есть страны где нет творога.а рецепт хороший
Большое спасибо!
Я тоже делаю подобный творог,из трех литров домашнего молока и 2 ложек йогурта ,так как в Турции нет обычного творога попробуйте и не надо сметаны и литра кефира.Вскипятие молоко остудите примерно до 40 градусов и добавьте две ст. лож. йогурта заверните и оставьте на примерно 5 часов.а потом подогрейте пол часа получается крема образный творог ,а если хотите крупинками прогрейте больше.Получается не кислый очень вкусный творог
Спасибо за совет! Обязательно попробую!
Девочки, кто высчитывает калории и жирность - вам совсем на другой сайт ))) Здесь все, кто любит вкусно и качественно поесть домашнюю пищу, кто любит готовить и к своим рецептам прихватывает понравившиеся здесь. Что тут спорить, конечно получится вкуснее, чем в магазине, без загустителей и ароматизаторов....И ведь не будете это есть ежедневно, правда? А насчет "выбросила" из-за жирности - стыдно об этом писать, еду не выбрасывают ! Я живу в Эстонии, у нас прекрасные молочные продукты, но я обязательно завтра же сделаю такой творог сама. Спасибо за подробный рецепт !
Спасибо, за доверие и поддержку! Мне очень приятно! Буду рада отчётику!
Любочка! Какой вкусный и красивый творожок у тебя! Я когда-то тоже варила эксперементировала А сейчас покупаю в "русском" творог - "милочка" 15% - как обычный советский творог, да и стоит он 1.05 евро за 275 г. У них ещё есть 2%, 30%, но мне нравится только 15%. А у вас есть такой творог, этой марки? И ещё вопрос - ты варишь творожок только из таких продуктов, как на фото? А с немецким кефиром - Kalinka , Buttermilch не пробовала? Спасибо, дорогая!
Лар, я один раз с Калинкой делала по-рецепту Виолетты. Все отлично получается.
Спасибо дорогая!
↑Ответ для Kleine Hase
Спасибо Ларочка! Пробовала с Калинкой и сметаны меньше ложила! Он не такой жирный получался! Тут решила приготовить по рецепту Юлии Высоцкой! Очень нежный и очень вкусный! Попробуй, тебе понравится!
Спасибо, Любочка! Попробую!
Сегодня купила молоко и прокипятила, так оно свернулось. Как раз получился творог, но я его есть не стала. так. как по моим подсчётам он получился очень жирным(ну у меня молоко 1% и там 600 мл. на сыворотку ушло, остальные 350 мл. на творог, нумаю где-то 3-5% жирности, пришлось выбросить)
Да уж...,действительно очень видно,что вы нумаете вместо думаете! Вместо ума-у вас нум какой-то.
а что я не так сказала?
↑Ответ для Жизнь_без_сахара
Да,жирность у этого творога будет очень высокая.Ведь жирность творога будет значительно выше, чем у испоьзуемых продуктов.А они и так жирнющие.Ну уж выбросить- это слишком!!!Можно было позвтракать и все бы прошло.Ужинать таким нежелательно.
↑Ответ для Жизнь_без_сахара
Да,3-5% это немыслимая жирность но Вы вообще прикольная"Жизнь без всего " так что комментарии у Вас всерьез принимать нельзя)) Можно начала калории считать,а потм готовить,выгоднее,чем выбрасывать.
А творог такой жирности считается диетическим продуктом,так что лучше бы съели,а нам написали,что выкинули
Или Вы так и сделали?
не, выкинула. и жирный, и на вкус не кислый....
Здравствуйте, Жизнь_без_сахара!

Я прочитала почти все Ваши комментарии, и Вы почти везде полностью заменяете продукты, получая абсолютно другие блюда! Вот например из рецепта панна-котты "Ты и я": "Неплоохо, если убрать сахар, сливки заменить моолоком, шоколад - какао, сахар убрать, а сгущёнку пригоотвить из обезжиреннго сухого молока" (https://www.povarenok.ru/recipes/show/100422/). Особенно всегда достается сахару, муке, "жирнющим" молочным продуктам, маслу и всем хлебобулочным изделиям, даже сухарям. То есть Вы полностью отвергаете углеводы и жиры, насколько я поняла (кроме полезных, типа льняного масла). Каши Вы тоже не едите.

Скажите, пожалуйста, почему Вы придерживаетесь такой строгой диеты (если не секрет, конечно), и из чего состоит Ваш рацион? Мне достаточно трудно представить, что Вы едите с такими ограничениями. А также я не понимаю, зачем надо заменять натуральные продукты на ароматизаторы, а мед на"безуглеводный сироп со вкусом меда без сахара в составе"

Если Вы придерживаетесь ПП, то Вам точно надо не на этот сайт (хотя, как Вы пишите, Вы берете здесь идеи), а хотя бы в группы в "ВК", например "Рецепты правильного питания от диетолога".
Потому, что мне нравится та система, которой я придерживаюсь(Диета Дюкана) ем все овощи кроме картофеля. кукурузы, свеклы, горошка и моркови(ну, морковь в принципе воспринимаю, если немного) из мясного - нежирная говядина, индейка и курица(предпочитаю филе, но если без кожи, то можно и другую часть) любая рыба кроме сельди и той. что в масле. Яйца, творог 0,5% молоко и кефир до 1%. мягкий творожок 0,2%. обезжиреная брынза. овсяные отруби - 30гр дней. иногда пшеничные - до 20гр, кукурузный крахмал или сом(ограничено, не более 20гр КК и 30гр СОМа одновременно. или что-то одно. или чуть больше КК. но меньше СОМа. соблюдая пропорции) семена льна - 1ст.л. раст. масло - 2ч.л.(правда сейчас редко употребляю. т.к. сезон овощей закончился, иногда кокосовым пользуюсь) джемы и сиропы без калорий, кола лайт, из сахзамов - дома фит-парад десятый или милфорд жидкий. на выходе - Huxol, под настроение - семена чиа и ягоды годжи. Ширатаки люблю(причём от неё, в отличии от обычной лапши нет тяжести в желудке)клейковину иногда использую(не более 30гр в день) соевый и сывороточный изолят, псилиум, аромики9ну. аромики, конечно, не едят, а капают 2-3 капли) и ксантан использую(но его тоже ложками не кладут)
P.S. да, я уже нашла сайт и группы с подходящими для меня рецепты, раньше заходила сюда, что бы искать идеи, а потом адаптировать под себя)
Большое спасибо за подробный ответ!
Я читала про Диету Дюкана, но сама не пробовала.
Удачи Вам и вкусных, полезных и подходящих Вам рецептов!
↑Ответ для Жизнь_без_сахара
А вот тут Вы правы - жирность творога больше, чем жирность молока, из которого он делается.
Вот что я нашла в интернете по этому поводу:
“Из молока 3,8 % жирности выйдет творог намного большей жирности. Ведь довольно много жидкости из молока уйдет с сывороткой. Жир в сыворотку не уходит, а остается в твороге, а стало быть с учетом уменьшения общей массы, но сохранения того же весового количества жира, процент жирности будет выше.
Допустим из 100г молока 3% жирности вы получили 50г творога. Количество жира осталось прежним- 3г, что будет представлять уже 6% от общего веса, стало быть из 3% молока в такой ситуации вы получите 6% творог. Т. е. Чтобы определить процентное содержание жира в готовом продукте вы должны:
1. Взвесить молоко и просчитать весовое количесво жира в нем.
2. Сделать творог. Взвесить его и зная вес жира в нем обсчитать процент.
Если обозначить начальный вес молока, как А, вес творога, как В, процент жирности молока, как N1 и процент жирности творога, как N2, то соотношение следущее:
N2=N1хА/В
Т. е. если выход готового творога половина от молока, то процент жирности удваивается, если треть, то утраивается.
Естественно, при этом увеличится калорийность на единицу веса, но общая калорийность относительно исходного продукта останется той же.
Извините за математический ликбез.“
спасибо за формулу, буду пользоваться при необходимости)
Рада, что пригодилась!
Еще не делала, но собираюсь сегодня .Каждый день ем творог так как сейчас на диете.Освоила приготовление йогурта в мультиварке, а сейчас буду готовить и творог.Спасибо за рецепт.
Вам спаибо, за доверие!
Ох, такой творог будет очень жирным
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"

Каркасный дом с 3 спальнями V168 "Рогерс"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 545 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки