• 28 мая 2015, 17:21
  • 93578

Домашний творог

Рецепт: Домашний творог

Хочу вам предложить обалденный на вкус домашний творог! Готовится быстро, получается нежный, желтенький и очень вкусный! Вкус напоминает Рикотту! Мы едим этот творог без сметаны, полив кленовым сиропом или мёдом! Очень советую приготовить! Рецепт нашла на сайте Юлии Высоцкой, за что ей большое спасибо...

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний творог

Ингредиенты для «Домашний творог»:



Рецепт «Домашний творог»:

Вот, что нам понадобится!
Мои продукты были немного жирнее.
Из этого количества продуктов выходит 500 гр творога и 2 л сыворотки.

Молоко вскипятить.

Добавить кефир и сметану, хорошо размешать.
Молоко свернётся мгновенно!

Накрыть крышкой и дать постоять 20 минут, варить больше не надо!

Вот что получается!

Дуршлаг выложить марлей (я использовала ненужное, тонкое полотенце), вылить аккуратно свернувшееся молоко. Собрать края марли, завязать и подвесить в воздухе, чтобы жидкость могла вся стечь.

Я просто собрала края полотенца, дала стечь главной жидкости, подержав полотенце в воздухе над кастрюлей. Завернула, положила в дуршлаг, будущий творог накрыла тарелкой и поставила сверху чашу с водой (пресс).

Оставить стекать жидкость от 1,5 до 3 часов. У меня жидкость стекала 2 часа, мне больше не надо было. Получается очень нежный творог, не надо никакой сметаны!

Вот так выглядит уже готовый творог!

Приятного аппетита!









Спасибо всем за ваше внимание!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний творог
Описание: Хочу вам предложить обалденный на вкус домашний творог! Готовится быстро, получается нежный, желтенький и очень вкусный! Вкус напоминает Рикотту! Мы едим этот творог без сметаны, полив кленовым сиропом или мёдом! Очень советую приготовить! Рецепт нашла на сайте Юлии Высоцкой, за что ей большое спасибо...
Ингредиенты: Молоко, Кефир, Сметана.


Другие варианты рецепта

100

Творог

Фотографии «Домашний творог» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать.
Буду очень рада!
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить обязательно!
Еще немного добавлю к вопросу о качественности "бабулькинаго" и "с рынка" творога.
К великому сожалению на продажу готовят не так, как для себя. Еще в давние советские времена в творог бабульки добавляли мел для объема и веса и подкрашивали соком моркови для создания цвета"жирности", а что могут добавить при нынешних технологиях, умолчим. И сколько времени творожок без холодильника на рынке простоял тоже вопрос. Я как узнала, что в квашенную капусту добавляют аспирин(а он разжижает кровь и может вызвать желудочное кровотечение) или уксус, стала квасить сама. И ведь никто не признается про эти добавки. Кстати, о ценах. Сегодня купила творог в Москве с монастырского подворья по 350 руб. за 1 кг, сыр, масло по 700 руб. за 1 кг. Да дорого, но абсолютно качественный продукт. В этом я уверена потому, что видела как делают творог в монастыре. Написала исключительно для "информации к размышлению", не желая никого задевать. А молоко для творога желательно покупать с коротким сроком хранения (4-7 дней)
Ого, сколько Вы полезной информации написали! Спасибо Вам большое, за доверие и поддержку! Готовьте на здоровье!
Закипятить литр молока и добавить сок лимона примерно 3-4 стол ложки, как свернется слить на марлю. Пусть отвисится Я так делаю малышу
Спасибо большое!
ВКУСНО,БЫСТРО ,НО ЦЕНА ТВОРОГА ВЫСОКАЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ,ДЕШЕВЛЕ КУПИТЬ ДЕРЕВЕНСКИЙ ,ПОСЧИТАЛА ,БОЛЬШЕ 200 РУБ ЗА 0,5 КГ...
да, дороговато выходит!
Вот это сила! Спасибо за такой простой рецепт. Советую всем.
Большое спасибо!
Люба, спасибо за полезный рецепт вкусного творога!
Спасибо Мариночка!
класс. домашний творог- это супер).
Это точно! Спасибо Вам!
спасибо большое за рецепт!!!
просто, быстро и очень вкусно)))
Вам спасибо, за доверие!
Отличный рецепт! Огромное спасибо! Я тоже живу в Германии и делаю творог почти также, как и вы. Делаю исключительно для внука, потому что сами мы можем и магазинным прокормиться. Сейчас появился очень вкусный творог в русском магазине, литовский, в зеленой упаковке, просто вкуснятина. А внуку делаю сама, сами понимаете, как мы к внукам относимся. Мой совет: пишите к таким рецептам пометку "Только для иностранцев". Поражаюсь, как многие российские товарищи умудряются найти столько негатива в такой прекрасной идее и выплеснуть это человеку в лицо. Ну не нравится - прошел мимо и готово! Не расстраивайтесь - все отлично!
Большое Вам спасибо, за поддержку! А я творожок для деточек делаю, они у меня покупной не любят, да и я его не очень!
Творог очень вкусный ,но жирноватый.Я делаю без сметаны,получается вкусно
Спасибо!
Молодец что выставили рецепт ,есть страны где нет творога.а рецепт хороший
Большое спасибо!
Я тоже делаю подобный творог,из трех литров домашнего молока и 2 ложек йогурта ,так как в Турции нет обычного творога попробуйте и не надо сметаны и литра кефира.Вскипятие молоко остудите примерно до 40 градусов и добавьте две ст. лож. йогурта заверните и оставьте на примерно 5 часов.а потом подогрейте пол часа получается крема образный творог ,а если хотите крупинками прогрейте больше.Получается не кислый очень вкусный творог
Спасибо за совет! Обязательно попробую!
Девочки, кто высчитывает калории и жирность - вам совсем на другой сайт ))) Здесь все, кто любит вкусно и качественно поесть домашнюю пищу, кто любит готовить и к своим рецептам прихватывает понравившиеся здесь. Что тут спорить, конечно получится вкуснее, чем в магазине, без загустителей и ароматизаторов....И ведь не будете это есть ежедневно, правда? А насчет "выбросила" из-за жирности - стыдно об этом писать, еду не выбрасывают ! Я живу в Эстонии, у нас прекрасные молочные продукты, но я обязательно завтра же сделаю такой творог сама. Спасибо за подробный рецепт !
Спасибо, за доверие и поддержку! Мне очень приятно! Буду рада отчётику!
Любочка! Какой вкусный и красивый творожок у тебя! Я когда-то тоже варила эксперементировала А сейчас покупаю в "русском" творог - "милочка" 15% - как обычный советский творог, да и стоит он 1.05 евро за 275 г. У них ещё есть 2%, 30%, но мне нравится только 15%. А у вас есть такой творог, этой марки? И ещё вопрос - ты варишь творожок только из таких продуктов, как на фото? А с немецким кефиром - Kalinka , Buttermilch не пробовала? Спасибо, дорогая!
Лар, я один раз с Калинкой делала по-рецепту Виолетты. Все отлично получается.
Спасибо дорогая!
Ответ для Kleine Hase
Спасибо Ларочка! Пробовала с Калинкой и сметаны меньше ложила! Он не такой жирный получался! Тут решила приготовить по рецепту Юлии Высоцкой! Очень нежный и очень вкусный! Попробуй, тебе понравится!
Спасибо, Любочка! Попробую!
Сегодня купила молоко и прокипятила, так оно свернулось. Как раз получился творог, но я его есть не стала. так. как по моим подсчётам он получился очень жирным(ну у меня молоко 1% и там 600 мл. на сыворотку ушло, остальные 350 мл. на творог, нумаю где-то 3-5% жирности, пришлось выбросить)
Да уж...,действительно очень видно,что вы нумаете вместо думаете! Вместо ума-у вас нум какой-то.
а что я не так сказала?
Ответ для Жизнь_без_сахара
Да,жирность у этого творога будет очень высокая.Ведь жирность творога будет значительно выше, чем у испоьзуемых продуктов.А они и так жирнющие.Ну уж выбросить- это слишком!!!Можно было позвтракать и все бы прошло.Ужинать таким нежелательно.
Ответ для Жизнь_без_сахара
Да,3-5% это немыслимая жирность но Вы вообще прикольная"Жизнь без всего " так что комментарии у Вас всерьез принимать нельзя)) Можно начала калории считать,а потм готовить,выгоднее,чем выбрасывать.
А творог такой жирности считается диетическим продуктом,так что лучше бы съели,а нам написали,что выкинули
Или Вы так и сделали?
не, выкинула. и жирный, и на вкус не кислый....
Здравствуйте, Жизнь_без_сахара!

Я прочитала почти все Ваши комментарии, и Вы почти везде полностью заменяете продукты, получая абсолютно другие блюда! Вот например из рецепта панна-котты "Ты и я": "Неплоохо, если убрать сахар, сливки заменить моолоком, шоколад - какао, сахар убрать, а сгущёнку пригоотвить из обезжиреннго сухого молока" (https://www.povarenok.ru/recipes/show/100422/). Особенно всегда достается сахару, муке, "жирнющим" молочным продуктам, маслу и всем хлебобулочным изделиям, даже сухарям. То есть Вы полностью отвергаете углеводы и жиры, насколько я поняла (кроме полезных, типа льняного масла). Каши Вы тоже не едите.

Скажите, пожалуйста, почему Вы придерживаетесь такой строгой диеты (если не секрет, конечно), и из чего состоит Ваш рацион? Мне достаточно трудно представить, что Вы едите с такими ограничениями. А также я не понимаю, зачем надо заменять натуральные продукты на ароматизаторы, а мед на"безуглеводный сироп со вкусом меда без сахара в составе"

Если Вы придерживаетесь ПП, то Вам точно надо не на этот сайт (хотя, как Вы пишите, Вы берете здесь идеи), а хотя бы в группы в "ВК", например "Рецепты правильного питания от диетолога".
Потому, что мне нравится та система, которой я придерживаюсь(Диета Дюкана) ем все овощи кроме картофеля. кукурузы, свеклы, горошка и моркови(ну, морковь в принципе воспринимаю, если немного) из мясного - нежирная говядина, индейка и курица(предпочитаю филе, но если без кожи, то можно и другую часть) любая рыба кроме сельди и той. что в масле. Яйца, творог 0,5% молоко и кефир до 1%. мягкий творожок 0,2%. обезжиреная брынза. овсяные отруби - 30гр дней. иногда пшеничные - до 20гр, кукурузный крахмал или сом(ограничено, не более 20гр КК и 30гр СОМа одновременно. или что-то одно. или чуть больше КК. но меньше СОМа. соблюдая пропорции) семена льна - 1ст.л. раст. масло - 2ч.л.(правда сейчас редко употребляю. т.к. сезон овощей закончился, иногда кокосовым пользуюсь) джемы и сиропы без калорий, кола лайт, из сахзамов - дома фит-парад десятый или милфорд жидкий. на выходе - Huxol, под настроение - семена чиа и ягоды годжи. Ширатаки люблю(причём от неё, в отличии от обычной лапши нет тяжести в желудке)клейковину иногда использую(не более 30гр в день) соевый и сывороточный изолят, псилиум, аромики9ну. аромики, конечно, не едят, а капают 2-3 капли) и ксантан использую(но его тоже ложками не кладут)
P.S. да, я уже нашла сайт и группы с подходящими для меня рецепты, раньше заходила сюда, что бы искать идеи, а потом адаптировать под себя)
Большое спасибо за подробный ответ!
Я читала про Диету Дюкана, но сама не пробовала.
Удачи Вам и вкусных, полезных и подходящих Вам рецептов!
Ответ для Жизнь_без_сахара
А вот тут Вы правы - жирность творога больше, чем жирность молока, из которого он делается.
Вот что я нашла в интернете по этому поводу:
“Из молока 3,8 % жирности выйдет творог намного большей жирности. Ведь довольно много жидкости из молока уйдет с сывороткой. Жир в сыворотку не уходит, а остается в твороге, а стало быть с учетом уменьшения общей массы, но сохранения того же весового количества жира, процент жирности будет выше.
Допустим из 100г молока 3% жирности вы получили 50г творога. Количество жира осталось прежним- 3г, что будет представлять уже 6% от общего веса, стало быть из 3% молока в такой ситуации вы получите 6% творог. Т. е. Чтобы определить процентное содержание жира в готовом продукте вы должны:
1. Взвесить молоко и просчитать весовое количесво жира в нем.
2. Сделать творог. Взвесить его и зная вес жира в нем обсчитать процент.
Если обозначить начальный вес молока, как А, вес творога, как В, процент жирности молока, как N1 и процент жирности творога, как N2, то соотношение следущее:
N2=N1хА/В
Т. е. если выход готового творога половина от молока, то процент жирности удваивается, если треть, то утраивается.
Естественно, при этом увеличится калорийность на единицу веса, но общая калорийность относительно исходного продукта останется той же.
Извините за математический ликбез.“
спасибо за формулу, буду пользоваться при необходимости)
Рада, что пригодилась!
Еще не делала, но собираюсь сегодня .Каждый день ем творог так как сейчас на диете.Освоила приготовление йогурта в мультиварке, а сейчас буду готовить и творог.Спасибо за рецепт.
Вам спаибо, за доверие!
Ох, такой творог будет очень жирным
А я готовлю такой творожок из деревенского молока и без сметаны. Вкуснотища! Ни с каким покупным творогом не сравнится!
Это точно!
Да,творожка получается маловато,но зато вкус несравненный,а из сыворотки какие блины-пальчики оближешь!
Спасибо большое! Я ещё хлебушек пеку!
хлебушек-это замечательно !!! а рецептик можно ????
Вот рецепт! https://www.povarenok.ru/recipes/show/67490/
У нас ещё полно на сейте прекрасного хлебушка с сывороткой! Посмотрите!
огромное спасибо за рецептик , но сыворотка от творога благополучно ушла к окрошке
буду на выходных новый творожок делать,заодно и хлебушек испеку. Потом отпишусь
Это прекрасно! Готовьте на здоровье!
Комментаторам ниже скажу: домашний тем отличается от покупного, что в нем гарантированно нет растительных жиров. Даже купив дорогущий творог, нельзя быть уверенным, что в него не добавили пальмовое масло. Гостов у нас нет, а ТУ всё позволяет, экспертиз никто не делает. Да, 350-370р за кг творога не дешево (если брать средние магазинные цены), но вкусно и здорОво. И потом, когда вы готовите, вы еду наколдовываете, питаете своей энергией, радостью, от этого она становится еще здоровее, с покупными продуктами этого не получится.
Полнлстью с Вами согласна!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2362 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки