Любители шашлыков обычно делятся на две категории: поклонники «легких» маринадов, которые дают возможность чувствовать вкус самого мяса и поклонники довольно «жестких» маринадов с большим количеством специй и ингредиентов, которые кардинально меняют вкус мяса. Я лично понимаю и тех и других. Это вариант "агрессивного" маринада, но результат таки того стоит. Заходите!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 28 мая 2015, 23:54
- 5567
Телячьи стейки в соево-томатном маринаде
Ингредиенты для «Телячьи стейки в соево-томатном маринаде»:
- Телятина — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сок томатный — 1 стак.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Коньяк — 2 ст. л.
- Хрен (тертый) — 2 ст. л.
- Соус устричный (Вустшерский ) — 1 ст. л.
- Перец красный жгучий (0,5-1 шт или соус перечный "Тобаско")
- Тимьян (свежий; по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
990.7 ккал |
белки
148.4 г |
жиры
19 г |
углеводы
39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.7 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Телячьи стейки в соево-томатном маринаде»:
-
Первые ( поклонники «легких» маринадов) вполне могут в защиту своей правоты привести аргумент, что агрессивный маринад частенько маскирует некачественное мясо. Но ведь если мы готовим маринад сами, то точно знаем, что мясо у нас свежее. Агрессивный маринад тоже имеет свои прелести, особенно если мы готовим шашлык из говядины или телятины. Кроме того, что мясо становится нежнее (главное не перемариновать), так еще оно щедро пропитывается специями. Именно таким маринадом я хочу с вами поделиться. С ним можно готовить не только представленные мной стейки, но и традиционный шашлык на шампурах.
-
В томатный сок добавляем соевый соус, коньяк, оливковое масло, вустшерскй (рыбный) соус.
-
Свежий тертый хрен
-
Давленый чеснок
-
Если нет перечного соуса, то добавляем 0,5 или 1 перец чили, в зависимости от того, насколько острое Вы любите. Тобаско тоже добавляем по вкусу. Все хорошо сбиваем.
-
Лук режем полукольцами.
-
Добавляем щепотку соли и перетираем лук с солью, чтобы он дал сок.
-
Мясо режем на стейки толщиной около 1,5-2 см. Или обычными кусочками на шашлык.
-
Мясо перемешиваем с луком и тимьяном.
-
Заливаем маринадом и оставляем на 6-8 часов.
-
Перед приготовлением, обсушиваем мясо бумажными полотенцами.
-
Жарим на углях или на гриле или решетке по 2-5 минут с каждой стороны в зависимости от желаемой степени прожарки
-
Несмотря на агрессивный маринад, мясо вышло очень нежным и сочным.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2017 года Ёжик в густом тумане #
31 октября 2017 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 августа 2016 года Бэбита #
31 августа 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 мая 2016 года zinabingo #
4 мая 2016 года Lena-Lazy #
5 мая 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
30 апреля 2016 года aynat888 #
1 мая 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
6 июня 2015 года мисс #
5 июня 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года vek teh #
5 июня 2015 года Марина Мармеладинка #
5 июня 2015 года Пани Лена #
31 мая 2015 года Жанночкин # (модератор)
Галочка,я в восторге,дорогая,ты умничка!
31 мая 2015 года 2829 #
30 мая 2015 года asesia2007 #
30 мая 2015 года cveten #
30 мая 2015 года топиарий #
29 мая 2015 года mariana82 #
29 мая 2015 года АлексЮстас #
29 мая 2015 года Анастасия АГ #
29 мая 2015 года Wera13 #
29 мая 2015 года Aigul4ik #
29 мая 2015 года para_gn0m0v #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: