Отличное блюдо. Совершенно не хлопотное, очень ароматное и вкусное, максимум пользы и минимум калорий. Вкусно и в холодном виде. Мне вот всегда было интересно: вроде маш, это бобовые, а кормящим мамам можно? А малышам можно? А животик у малыша болеть не будет? А оказывается еще Авиценна, или как его зовут в Узбекистане Абу Али ибн Сино говорил, что маш не вызывает газообразования. Вообще маш в узбекской кухне это особая тема. При рождении первенца, свекровь ( кайнана) готовит для своей невестки ( келин) машевый супчик, густо заправляя его катыком. Очень полезно для лактации. А когда малыш чуток подрастет, бабушка зашивает горсть маша в тонкую шелковую ткань и дает этот мешочек младенцу в ручку, щупать, перебирать, ощущать…Вот такая чудесная крупа эта фасоль-маш.
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 9 июня 2015, 11:45
- 11512
Овощное рагу с машем, запеченное в горшочках
Ингредиенты для «Овощное рагу с машем, запеченное в горшочках»:
- Маш — 1 стак.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Перец болгарский (крупный, мясистый) — 1 ст. л.
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Кинза (небольшой) — 1 пуч.
- Масло растительное ((подсолнечное, оливковое, очень вкусно горчичное)) — 2 ст. л.
- Зира (щепотка, по желанию)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1091.6 ккал |
белки
59.7 г |
жиры
36 г |
углеводы
126.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 15.6 г |
Рецепт «Овощное рагу с машем, запеченное в горшочках»:
-
Маш вообще необходимо перебирать. В этой фасоли часто попадаются мелкие камешки. Но к машу от Мистраль это не относится, идеально чистая фасоль.
-
Но промыть ее все же нужно под проточной водой.
-
Нашинковать тонкой соломкой морковь, лук порезать полукольцами
-
Порезать кубиками кабачок и болгарский перец
-
В небольшом сотейнике разогреть растительное масло, любое, очень вкусно получается на горчичном масле. Обжаривать лук до светло желтого цвета 5 минут.
-
Затем добавить морковь, кабачок и перец (неплохо добавить помидор, он даст больше жидкости). Обжаривать овощи минут 10.
-
В горшочки равномерно выложить промытый маш.
-
Поверх маша выложить овощи, добавить мелкопорезанную кинзу.
-
Добавить зиру (если любите), соль и перец по вкусу. Добавить воды (или бульона), так, чтобы она полностью покрывала содержимое горшочков. Поставить горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут. Затем духовку выключить, а горшочки оставить в духовке еще минут на 15-20 для томления.
-
Ну вот и готово.
-
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2016 года selitrana #
У меня правда не оказалось кабачков, я ничего не обжаривала, и зелени не положила. Из приправ нашла хмели-сунели. В общем, видоизменила, под свои условия)))
Вышло обалденно, сэкономило мне вечернее время!
Всем рекомендую, а автору - большое спасибо за идею!
8 октября 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
11 июня 2015 года Людмила НК #
10 июня 2015 года vabalas #
10 июня 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июня 2015 года barska #
10 июня 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июня 2015 года mariana82 #
10 июня 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Оулайсия #
9 июня 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Aigul4ik #
9 июня 2015 года Мадам Жжинда #
9 июня 2015 года vilka11 #
9 июня 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июня 2015 года Elenochka26 #
Обязательно нужно приготовить
9 июня 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
9 июня 2015 года vera titova 59 #
9 июня 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: