Напишу свой отзыв. Мнение на самом деле двоякое. Во первых не поняла зачем оставлять не размешанным 200гр сахара. В итоге у меня он превратился в карамель. Тянующуюся карамель липнующую к всему. Я это предполагала, но старалась не отступать от рецепта. В итоге- коржи мне не понравились от слова совсем. Сохли очень долго (дольше чем заявленное в рецепте, в разы дольше) но пекла 2 коржа сразу, делаем на это скидку. Опережая коментарии, что надо по одному, сразу скажу - моя духовка позволяет это делать. И сушить два коржа и готовить два блюда....
Крем он и в Африке крем. Я этот крем со школы умею делать и даже не знала, что он от торта "киевский" ничего нового. А вот с кормами разочарование(((
Я конечно попробую еще раз сделать. Правда не знаю, что мне попробовать поменять))) "добить" сахар... но тогда это уже будет не ваш рецепт🤔🤔🤔🤔

Здравствуйте, дорогая автор, если не ошибаюсь, Ольга! Может быть Вы приоткроете некоторые не понятные для меня детали изготовления этого торта. Оговорюсь сразу: белки взбивать умею, безе у меня получается прекрасное, готовлю его часто. К чему все это, Вы сейчас поймете. Я недавно решилась на Киевский, но коржи у меня получились, как подошва или еще как казинаки, только помягче, но вкусные правда. Но я-то знаю, что коржи должны быть воздушные, легкие: едали ведь настоящий Киевский. Выпекала не по Вашему рецепту. Перед этим перелопатила кучу всяческих вариаций, но везде одно: выпекать первые полчаса при температуре 150 градусов, а потом еще 2 часа при 100. Сушить, как полагается, всю ночь. Все так и сделала, но они, заразы, даже у меня не поднялись (выпекала на одном противне). Что делала не так?! И еще, везде пишут, что орехов 150-200 гр нужно, я положила чуть больше. И самый, пожалуй, загадочный для меня момент: почему в белки при взбивании необходимо добавлять только 50 гр сахара, а остальной сахар потом вместе с мучной смесью вводить? Логичнее, что белки для безе взбивают, как правило, с бОльшим количеством сахара. Вы, я так понимаю, профессионал. Дайте разъяснения любительнице выпекать торты. Хочу добить его, этот Киевский! Спасибо Вам!

Девочки, подскажите пож-та, если поставить первый корж в духовку, с тестом для второго ничего не случится, пока первый будет выпекаться?

Испекла по вашему рецепту торт для моей крестницы на выпускной из детского сада (естественно коньяк заменила на апельсиновый концентрат) и очень довольна результатом. Спасибо огромное за подробное описание и секреты приготовления!!!Соблюдала все, результат очень порадовал

Большое спасибо за рецепт и комментарии.Сколько лет делала непонятно что и теперь наконец благодаря Вам сделала то что надо!я в восторге!правда очень похож на оригинал!отдельное спасибо,что написали не ставить 2 листа одновременно!!!я раньше по полдня пекла и все равно не просыхали.Лучше взбить и выпечь по очереди.Тем более взбиваются легко и быстро.я выпекала около 2 часов.потом постояли еще 3 часа и намазала.Отлично просушенные.Рекомендую всем!Супер тортик!

Большое ,спасибо!!!
Рецепт замечательный!
Вкуснятина.

Большое спасибо за рецепт. Делала по нему уже 2 раза, и впервые получила то. что хотела. В 80-х месяц была в Киеве на стажировке, объедалась данным тортом, его великолепный вкус запомнила на всю жизнь. С тех самых пор неоднократно пыталась воспроизвести торт по различным рецептам (в Ростове его не продавали), но все было не то. А по вашему рецепту - идеально, тот самый вкус. Сейчас решила попробовать выпечь основу из замороженных ранее белков, оставшихся после выпечки пасхальных куличей. Тесто для куличей делаю на одних желтках, каждый раз заморачиваясь, куда девать белки.

Спасибо за рецепт! Вкусно, просто и очень похоже на Киевский))

Вот и я созрела на Ваш тортик)))
сразу напишу о своих промахах
- печь 2 коржа на разных полках - не стоит((( у меня ушло 4,5 часов и в итоге нижний так и не просушился ( в середине была мягкая карамель )
- пергамент должен точно совпадать с формой - у меня была щель, куда благополучно всё затекло и в итоге пришлось повозится ( и это опять был нижний корж )
НО или скорее ЗАТО
вышло вкусно! ОЧЕНЬ! Крем шикарнейший!!! отгоняла детей - пытались съесть не дав перемазать
муж очень доволен , сказал "рошен отдыхает"
Всем рекомендую, совсем не сложно и очень вкусно

Великолепный торт !