Нежнейшая и сочная утиная грудка с ягодным соусом. Незабываемое впечатление вкуса и гармонии. В ресторане, такое блюдо, стоит очень дорого. Заходите, расскажу и покажу, как приготовить утиную грудку, в домашних условиях, лучше, чем в ресторане. Уверена, ваши родные и близкие оценят это блюдо по достоинству и с похвалой.
avaniПоваренок 7 уровня
- 28 июля 2015, 18:13
- 68644
Утиные грудки в смородиновом соусе
Ингредиенты для «Утиные грудки в смородиновом соусе»:
Соус
- Смородина черная — 150 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Апельсин (сок) — 2 шт
- Корица — 1 шт
- Анис (2-3 шт) — 2 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Джем (смородиновый) — 2 ст. л.
Утиная грудка
- Грудка утиная (400 гр каждая) — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1543.6 ккал |
белки
101.5 г |
жиры
46.4 г |
углеводы
169.3 г |
| Порции | |||
| ккал 771.8 ккал |
белки 50.8 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 84.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.5 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Утиные грудки в смородиновом соусе»:
-
Для приготовления соуса нам понадобиться
100 грамм смородины взбейте блендером, процедите через сито. В полученный сок добавьте 3 ст. лож сахара Мистраль. Перемешайте. -
Добавьте к соку 2 ст. ложки бальзамического уксуса,
2 ст. ложки соевого соуса.
-
Подготовим грудки. Вымойте утиные грудки и просушите бумажным полотенцем. Сделайте ножом надрезы на кожице, как на фото.
-
Поместите утиные грудки, кожей вниз на холодную и сухую ( без масла) сковороду. На сковороде будет появляться утиный жир. Если его будет много, можете слить половину.
Жарьте грудки на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны.
Переверните грудки и обжарьте еще пару минут.
Обжаривайте грудки от 8 до 10 минут (общего времени) не более.
Поместите грудки в жаропрочную кастрюлю и накройте крышкой. Пусть отдыхают, пока мы будем готовить соус. Жир от жарки утки выливаем или используем для других целей.
Вы будете думать, что грудка не прожарилась, это миф. В кастрюльке под крышкой утка дойдет. При этом мы сохраним сочность и нежность. -
Приступим к приготовлению соуса.
Из двух апельсин выдавим сок.
Подготовим специи
1 палочку корицы
2 шт. аниса
3-4 душистого перца
Также нам понадобиться смородиновый джем -2 ст лож. и ягоды смородины- 50 грамм.
-
Поместить на сковороду сок апельсина, смородиновый джем, ягоды смородины, смородиновый соус, и специи. Уваривать соус на медленном огне до загустения. Следите, как только соус начнет густеть, добавьте отдохнувшие утиные грудки.
-
Жарьте грудки, на сильном огне с соусом, около 2 минут не более.
-
Подаем блюдо горячим! Желательно подавать в чугунной или жаропрочной посуде.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2015 года NataliM-2015 #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Оулайсия #
И вопросик, немножко не разобралась - соки для соуса льем в чистую сковороду или с жиром, туда, где грудки жарились?
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
29 июля 2015 года Оулайсия #
29 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года veronika1910 #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года белошвейка #
28 июля 2015 года белошвейка #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Тамуся #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Аллочка-уралочка #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Nienulka #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Анастасия АГ #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года tomi_tn #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года mariana82 #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года kritikessa #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Ирушенька #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Марина Мармеладинка #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года тататима #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года Николай2405 #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года para_gn0m0v #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года chychyndra #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года luneva_e #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
28 июля 2015 года IrikF #
28 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: