Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 16 августа 2015, 21:58
  • 72072

Сливовый соус к мясу

Рецепт: Сливовый соус к мясу

Простой но очень вкусный сливовый соус к шашлыку или просто жареному мясу. Очень вкусно с сырами, свежим хлебом и бокалом вина.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Сливовый соус к мясу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
795.6 ккал 		белки
14.5 г 		жиры
3.9 г 		углеводы
183.3 г
100 г блюда
ккал
66.3 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
15.3 г

Рецепт «Сливовый соус к мясу»:

  • Сливу промыть под проточной водой.

  • Разрезать на две части, очистить от косточек. Налить 0,5 стакана воды чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы минут 5-7.

  • Спустя время слива размягчится.

  • Пробить блендером сливы до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, готовить еще 15-20 минут.
    Затем добавить все специи и варить так же на слабом огне 10-15
    минут.
    Спустя время, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю, закипятить, разлить в стерилизованные банки, закрыть крышкой, перевернуть, накрыть махровым полотенцем и оставить до полного остывания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: соус слива пряность

Вкусы: пряный сливовый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сливовый соус к мясу
Рецепт: Сливовый соус к мясу

Простой но очень вкусный сливовый соус к шашлыку или просто жареному мясу. Очень вкусно с сырами, свежим хлебом и бокалом вина.

Ингредиенты для «Сливовый соус к мясу»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сливовый соус к мясу» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я с благодарностью... Вкуснейший соус!!!
Делала из красной алычи, ведать и поэтому такой яркий цвет получился!))) Единственное, не добавила корицу(побоялась, почему-то) и гвоздику(муж не любит), а остроты чуть больше дала! А все остальное по рецепту!!! Большое Вам спасибо за рецепт!!!!
Почему-то не получаеться добавить фото!!!....
очень рада что рецепт понравился!
Вспомнила, что я делаю похожий соус из слив без шкуры, потому что они придают некую "ядовитость".И даже после блендера видны ошмётки. Шкура легко снимается после ошпаривания. Но может кому этот привкус и по душЕ.
не знаю о какой ядовитости вы говорите, я беру съедобные сливы. а если внимательно прочитать рецепт, то соус в конце протирается через мелкое сито.
Ну это я так для себя свойство шкуры определяю, кослота специфическая если ее отдельно разжевать -хорошо чувствуется, даже в суперкультурных сливах, у нас -Виктория. Но,. повторяю, может кому-то это не мешает. Да, с ситом не обратила внимания,.каюсь. потому что сама этим не заморачиваюсь -блендер без шкуры -и всё.
↑Ответ для chudo
Протирать муторно, много остается мякоти со шкуркой. Я оставляю со шкуркой.
блендер хорошо все пробивает, не остается почти ничего.
Спасибо за рецепт! Отбивные просто разлетелись ))
рада что рецепт пригодился!
Здравствуйте. Вариантов приготовления соуса ткемали - множество. В основном - из алычи (лучший вариант) или, как у Вас из сливы. Рецепт еще проще, чем у автора: варим алычу (сливу), прямо с косточкой, долго (а не 5-7 мин.), примерно 1 час, пока косточки не отделятся. Затем перетираем через сито, еще раз перекипятить и в банки. лучше - маленькие, чтобы потом открыть, добавить чеснок (1:3), острый стручковый перец (1:1), соль, зелень свежую (кинза, базилик, укроп, петрушка 1:1), подсолнечное не рафинированное масло (по вкусу).
И, приятного аппетита! На один раз!!!
Если положить все сразу в банки - кислота "сожрет" все ароматы и запахи за 5-6 часов, и будет у вас бурда.
Как то так...
Забыл, все - мелко резать ножом, а не блендером, молотком, и т.д. и т.п.
прекрасный рецепт и замечательное описание, только честно говоря, даже не знаю, при чем тут ткемали и мой рецепт? просто если бы в семье своей подруги я сказала бы что это ткемали, меня бы забили палками
Соус «Ткемали»

Ткемали — грузинский соус номер один. Считается, что без него невозможно пережить бесконечные грузинские застолья — кислые сливы помогают справиться с жирной пищей.

1•Добавить фотографиюСоус «Ткемали»
95%

Оцените рецепт, если готовили
Рекомендуют 20 человек


Ингредиенты 4 порции
Кинза (кориандр) по вкусу
Сливы ткемали 1/2 стакана
Укроп по вкусу
Перец красный стручковый 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Кориандр молотый по вкусу
Соль морская по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция
1. Кладем сливы в кастрюлю, наливаем воды, чтобы она покрывала ягоды, и ставим на огонь. Сливы варятся очень быстро: минут десять — и готово.
2. Сливаем воду. Прямо руками вытаскиваем косточки и мнем сливы ложкой, или протираем через дуршлаг, или разбиваем миксером — получается однородная масса, похожая на повидло.
3. Мелко режем перец и вмешиваем его в сливы. Солим. Толчем в ступке зелень кинзы, укропа и чеснок и тоже перемешиваем со сливами. Добавляем немного кориандра. Вообще-то считается, что нет ткемали без травы омбало, которая растет только в Грузии, — здесь ее не сыскать. Но мы отлично обходимся без омбало и не чувствуем особой разницы.
4. Ну вот и все — ткемали готов. Съедается он очень быстро. Если же вы хотите приготовить ткемали на зиму, то надо просто сварить сливу, отделить от косточек, посолить и закрутить в банки. А уже потом, зимой, перед тем как пустить ткемали в дело, добавите туда кинзу, перец и чеснок. Весной, когда слива уже выросла, но еще не поспела, в Грузии принято приглашать гостей на свежесваренный ткемали. К нему готовят курицу, мясо, рыбу и молодую картошку. Но главное — это ткемали. После зимы это свежее молодое блюдо особенно вкусно.

"Содрал" на сайте "еда". Так что пусть Вас никто не бьет...
Добрый день. Скажите, если нет перца чили , чем его можно заменить? Просто дома не все домашние ЧИЛИеды, потому его дома и не бывает. Просто на красный горький? Или чёрный? И какое количество?
не добавляйте его вовсе! у меня острого сушеного перца много разных видов, но если вы не любите, обойдетесь и чесноком
Добрый день! Делаю подобный соус из вишни, но, по-моему можно из любых кислых ягод. А к темным ягодам очень просится фиолетовый базилик... разливаю по небольшим баночкам, типа от горчицы, и в холодильнике хранился бы бесконечно, если бы не съедали...
я несколько раз готовила из вишни и из черешни, но он у нас не так популярен как из сливы. и он, конечно же до Н.г. не успевает достоять
А какие есть под рукой ягоды или фрукты, с тем и делаю, главное - общий принцип. Сегодня черника осталась, следующий будет сливовый, как только местные сливы дозреют.
Скажите: а 1 кг. слив с косточками или ужу почищенных?
с косточкой
Слива к мясу - это что-то Спасибо большое за рецепт!
готовьте с удовольствием!
Я тоже такой соус делаю. Очень вкусно! к мясу очень подходит!
Впервые решила оставить на сайте свой отзыв Замечательный рецепт! В комментариях прочитала, что можно использовать яблоки. Как раз в холодильнике лежали кусочки зеленого яблока от застолья. Недолго думая, очистила от кожицы, проварила, они чудесно превратились пюре и без блендера. Воды добавила чуть больше, слива, подумала я, более сочная, а этим может и не хватить. Оказалось - шаг верный. Затем поставила на 30 минут на водяную баню и отправилась заниматься другими домашними делами. Как проходила мимо - перемешивала. Из специй взяла что было под рукой: смесь перцев, жгучий перец, чеснок, и немного ароматных травок. В результате - нежнейшее добавление к куриным шницелям Однозначно в копилку рецептов! А завтра поеду за сливами, наши сибирские должны подойти как можно лучше
спасибо за отзыв и за эксперимент с рецептом, обязательно воспользуюсь советом с яблоками.
Сделала только что соус по вашему рецепту двойную порцию. Очень вкусно!!!Я в восторге! Спасибо огромное за рецепт!
очень рада что вам понравилось! спасибо, что поделились впечатлениями!
у нас как раз сливовый сезон - по 50 руб за 1 кг и алычи и терновки много , а из кизила соус выйдет ? Кстати , сейчас как раз готовлю ваш соус . дети сливу режут .
из кизила, думаю, будет просто шикарный! просто он у нас недешевый так что просто очень дорого этот соус получится
можно из яблок ,айвы.кто любит сочитание мяса с фруктами. очень вкусно.
можно из яблок ,айвы.кто любит сочитанние мяса с фруктой.очень вкусно.
Скажите, а на зиму его можно готовить?Без холодильника он постоит?
у меня стоит на лоджии, а там всю зиму топится как в квартире, но если сомневаетесь, добавьте на это количество 2 ст.л. винного или яблочного уксуса, я иногда так делаю если t* в квартире выше 26*
спасибо
Чеснок лучше в самом конце, так лучше чувствуется аромат
но стоять такой соус не будет, через пару дней забухтит
Я всегда чеснок в соусы из смородины и др добавляю перед выключением. Стоят великолепно без уксуса и пастеризации в баночках 350 гр и из-под горчицы. Уксус добавляю под настроение.
иногда мяту.
убедили, попробую как-нибудь.
И укутать до остывания
Добрый день!) А какой выход с 1кг слив в итоге, думаю, может больше взять слив?!..Спасибо!
две баночки по 450-500г
Спасибо! Ближайшее время отчитаюсь!)))
А жёлтая алыча пойдёт? Кисловатая ,но крупная..
конечно, сахар добавите уже по вкусу.
↑Ответ для Николлета
Николетта , я готовила из желтой и из красно-черной алычи . Получается очень вкусно .
Нашла рецепт в интернете (ткемали) .
Хранили всю зиму в погребе . Верней , все съели , одна баночка дожила до лета . Вполне нормально сохранилась .
Только чеснок надо добавить за минуты 2 до конца , чтоб аромат остался .
Теперь вот попробую из слив .
Спасибки
Спасибо, уже и не ждала, что встречу такой вкусный рецепт! Жаль, что с заготовками не дружу, буду готовить к столу
Баранина точно обалдеет от такой шубки =)
"Рецепт выбран"
у нас, в принципе, тоже очень редко банка достоит до зимы, весь соус съедается после остывания
↑Ответ для Pereskia
К баранине попробуйте сделать из зеленый соус из мяты (это очень профессионально поливать баранину соусом из мяты)
Из терна получаеться perfect.Попробуйте и будете довольны.
Большое спасибо! Буду пробовать
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки