Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт заготовки кабачков. Делаю его первый раз, т. к рецепт увидала пару дней назад по телевизору. И пройти мимо просто не смогла. Блюдо имеет очень пикантный и интересный вкус. Первые нотки -сладость, а потом начинает чувствоваться острота, которая присуща восточным блюдам.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 21 августа 2015, 16:56
- 25674
Кабачки по-восточному
Ингредиенты для «Кабачки по-восточному»:
- Кабачок (можно заменить на патиссоны) — 1 кг
- Перец болгарский (крупный) — 1 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Яблоко (покрупнее) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок (или по вкусу) — 7 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Масло растительное (нерафинированное) — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый,по вкусу)
- Уксус (яблочный) — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1812.6 ккал |
белки
23.6 г |
жиры
85.2 г |
углеводы
221.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Кабачки по-восточному»:
-
Кабачки помыть и порезать произвольно покрупнее. Форма нарезки значения не имеет. Кабачки лучше брать поменьше, но если уже нет таких, то нужно семечки удалить. Кожуру не обчищаем.
-
Остальные овощи моем, морковь и лук чистим, у яблок и перца болгарского и острого удаляем сердцевину. Шкурку у яблок можно оставить. И нарезаем так же произвольно. Чеснок так же чистим, но пока не задействуем.
-
Все овощи, кроме чеснока и кабачков измельчаем в блендере.
-
После добавляем соль, сахар, масло, перец молотый, пасту томатную, уксус и сахар. Еще раз взбить.
-
Переливаем в кастрюлю и варим после закипания, помешивая, минут 20. После добавляем измельченный чеснок и варим еще 10 минут.
-
Теперь засыпаем в наш соус кабачки, хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем всю эту массу 10-15 минут. Не забываем все мешать.
На этом этапе можно попробовать соус и добавить, если чего то вам не хватает.
Но я в специях ничего не меняла и не добавляла. Первый раз решила сделать все четко по рецепту. А уже после хорошей пробы, если понадобится, буду корректировать. -
После раскладываем в простерилизованные банки, закатываем и укутываем до полного остывания.
Процесс укутывания обязателен. Т. к кабачки в соусе провариваются мало времени и остаются полусырыми. А так в укутаном виде они будут еще доходить. -
У меня было 1.5 кг кабачков. Из них получилось три баночки по 0.5 литра и одна баночка грамм 600.
На пробу мне досталось всего пару штучек кабачков и немного соуса. Но даже, попробовав чуть-чуть, могу сказать, что рецепт мне понравился.
Хранить буду в кладовке.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года MamaKiry #
9 сентября 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
4 сентября 2015 года marin nat 92 #
4 сентября 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
27 августа 2015 года Демурия #
27 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 августа 2015 года Ирушенька #
24 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
23 августа 2015 года Wera13 #
22 августа 2015 года Татрум #
23 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
22 августа 2015 года Aigul4ik #
23 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года barska #
23 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года Кир Рояль #
23 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года Lidia Zarichna #
21 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года mariana82 #
21 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года maraki84 #
21 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года veronika1910 #
21 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года inna root 91 #
21 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
21 августа 2015 года Жанночкин # (модератор)
В зимний вечер,да со своей картошечкой,просто класс!
Танечка,хороший интересный рецепт!
21 августа 2015 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: