• 8 сентября 2015, 20:31
  • 17403

Картофель бедняков

Рецепт: Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
654.2 ккал
белки
18.6 г
жиры
26.8 г
углеводы
84.7 г
100 г блюда
ккал
83.9 ккал
белки
2.4 г
жиры
3.4 г
углеводы
10.9 г


Рецепт «Картофель бедняков»:

Перец зеленый итальянский (с другим видом перца будет совершенно другой вкус).

Нарезаем перец соломкой и лук полукольцами.

Картофель порезать полукольцами.

Жарить все овощи вместе на сильном огне. ВНИМАНИЕ: не солить и часто не мешать, чтобы картошка не развалилась!

Когда картошка немного подрумянится, убавить огонь и закрыть крышкой.

Через 5-7 минут посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и оставить под крышкой еще минут на 5 до готовности.

Подавать с яйцом-глазуньей.

Хочу рассказать Вам историю одного рецепта. По окончании гражданской войны в 1939 году в Испании наступили "голодные" времена для испанцев. При правлении Франко были изданы карточки на получение продуктов.

Самыми сложными и голодными стали 1946 по 49 года. Сельские жители имели возможность выращивать овощи на своей земле и продавали их на "черных " рынках в тридорога. В основном, это были картошка, лук и перец. Так и появилось это блюдо: жареная картошка для бедняков или "patata a lo pobre".

Для большинства городских жителей эти рынки были основным источником раздобыть продукты питания. Многие вынуждены были мигрировать в Германию, Францию, многие отправили своих детей в Россию в Поволжье. В 50х годах экономика Испании пошла "в гору " и карточки отменили.

А вот название рецепта осталось прежним как воспоминания о тех временах. Новое поколение испанских мальчиков и девочек и не задумывается об историческом названии, а вот "подросшие" дети тех лет, старички 70-ти летние, заказывая в баре "патата а ло побре", качают головой, вспоминая свое голодное детство.

Эту историю "в красках" рассказал мне дед Хуан, который каждое утро пьет кофе в нашей кафешке. Мне показалось интересным поделиться с Вами этой достойной историей. В наше время patata a lo pobre пользуется не меньшим успехом в андалузских барах.







На примере городка, где я проживаю, хочу Вам показать, какой была Испания всего лишь 80 лет назад.


Наше время






В наше время



С приветом из Испании! Спасибо за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель бедняков
Рецепт: Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картофель бедняков» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Принимайте отчетик Очень понравилась история данного блюда, отдельное спасибо Такого перца не было, взяла красный болгарский Лук у меня пригорел, в следующий раз его добавлю в середине приготовления Картошка понравилась Если нужно приготовить что-то быстро и вкусно, этот рецепт подойдет очень кстати
Замечательная картошечка получилась! Очень признательна за отчет! Спасибо за внимание к моему рецепту!
Отличная картошечка, пока перец есть - будем пробовать! Спасибо за рецепт!
Мне муж сказал, что он в конце жарки добавляют расстертый чеснок с зеленью и белым вином...и поливает этим соусом картошку
Что поливают вином и чесноком первый раз слышу, у каждого свои привязанности, а вот с красной river-ой в бокале очень даже Классно
Замечательный рецепт с историей !
Спасибо, дорогая
Интересная история Испании и аппетитная картошечка!!!
Спасибо большое за рецепт и за отличный экскурс в историю! ! Привет Испании! А Вам - цветочки!
И Вам привет из Испании , спасибо за цветочки
Очень красиво и рассказ замечательный!
Спасибо за коммент
Отличное, быстрое и главное очень вкусное блюдо. Я, если честно была потрясена насколько любят картошку в Испании. И не только картошку, а также свинину и наваристые бульоны-супы, всякие потахе и так далее
Точно подмечено
Я вначале скептически отнеслась к их тортийе де патата, а как попробовала, так ну просто потрясающе! Ничего особенного, а так вкусно)
а рецепт сальморехо не знаете случайно? а то у меня вечна проблема с пропорциями )))) А картофель реально очень популярен и в Андалусии тоже ))) я тоже часто готовлю... и охатао тоже популярно это как наше пюре только с чесноком и оливковым маслом
Конечно знаю рецепт сальморехо, напишу в личку
жду с нетерпением....
Рецепт несомненно интересный, но какой на вкус этот итальянский зелёный перец? Как можно имитировать его вкус с более-менее известными болгарским или острым перцем?
Болгарский точно не подойдет , он сладковатый. Итальянский перец не острый, у него нейтральной вкус, чуть с горчинкой
Болгарский точно не подойдет , он сладковатый. Итальянский перец не острый, у него нейтральной вкус, чуть с горчинкой
Возможно, подойдет домашний? Знаете, такой, белый с тонкой мякотью (в сезон он везде продается и, в отличие от болгарского, не имеет бороздок, более сухой, как раз несладкий и с горчинкой, и стоит копейки - это тоже его отличительная черта
ООО, точно, помню такой перец, очень похож на наш этот подойдет
Все гениальное просто
Рецепт с историей всегда прекрасен, тем более, что такой рецепт и в наше время актуален! А это Вам за историю в фотографиях!
Благодарю за цветочки, очень приятно
Ниночка, супер! И картошки (хлеба), и зрелищ нам принесла
стараюсь, есть с кого пример брать
Замечательный рецепт!
Спасибо за рецепт,красивые фото,трогательную предисторию.Обычно если история с первых слов не цепляет- не читаю.В некогда богатой стране,сейчас,и "середняки" не всегда могут приготовить такую картошку.Печально.
Да уж, если и на картошку не наскребсти, точно печально
Отличная картошечка!!!
Благодарю
Замечательная картошечка! Очень аппетитные фото!
Спасибо за поддержку
Картошку, в принципе, не люблю, а вот Вашей угостилась бы, очень уж аппетитная!! Фото замечательные!
Угощайся, не прогадаешь
Как интересно и познавательно, спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5819 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки