• 8 сентября 2015, 20:31
  • 17395

Картофель бедняков

Рецепт: Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
654.2 ккал
белки
18.6 г
жиры
26.8 г
углеводы
84.7 г
100 г блюда
ккал
83.9 ккал
белки
2.4 г
жиры
3.4 г
углеводы
10.9 г


Рецепт «Картофель бедняков»:

Перец зеленый итальянский (с другим видом перца будет совершенно другой вкус).

Нарезаем перец соломкой и лук полукольцами.

Картофель порезать полукольцами.

Жарить все овощи вместе на сильном огне. ВНИМАНИЕ: не солить и часто не мешать, чтобы картошка не развалилась!

Когда картошка немного подрумянится, убавить огонь и закрыть крышкой.

Через 5-7 минут посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и оставить под крышкой еще минут на 5 до готовности.

Подавать с яйцом-глазуньей.

Хочу рассказать Вам историю одного рецепта. По окончании гражданской войны в 1939 году в Испании наступили "голодные" времена для испанцев. При правлении Франко были изданы карточки на получение продуктов.

Самыми сложными и голодными стали 1946 по 49 года. Сельские жители имели возможность выращивать овощи на своей земле и продавали их на "черных " рынках в тридорога. В основном, это были картошка, лук и перец. Так и появилось это блюдо: жареная картошка для бедняков или "patata a lo pobre".

Для большинства городских жителей эти рынки были основным источником раздобыть продукты питания. Многие вынуждены были мигрировать в Германию, Францию, многие отправили своих детей в Россию в Поволжье. В 50х годах экономика Испании пошла "в гору " и карточки отменили.

А вот название рецепта осталось прежним как воспоминания о тех временах. Новое поколение испанских мальчиков и девочек и не задумывается об историческом названии, а вот "подросшие" дети тех лет, старички 70-ти летние, заказывая в баре "патата а ло побре", качают головой, вспоминая свое голодное детство.

Эту историю "в красках" рассказал мне дед Хуан, который каждое утро пьет кофе в нашей кафешке. Мне показалось интересным поделиться с Вами этой достойной историей. В наше время patata a lo pobre пользуется не меньшим успехом в андалузских барах.







На примере городка, где я проживаю, хочу Вам показать, какой была Испания всего лишь 80 лет назад.


Наше время






В наше время



С приветом из Испании! Спасибо за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель бедняков
Рецепт: Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Фотографии «Картофель бедняков» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Прикольно
Рада, что тебе понравился мой рассказ
Очень аппетитное блюдо!
Угощайтесь
Мать, хоть глянула на тебя! Картошку обожаю, жареную тем более, а уж с глазуньей! (это я типа облизываюсь)
Здорово, что заглянула. Не облизывайся , приезжай угощю
И так уж еду, еду... Лучше побегу типа, я Форрест Гамп)))
Мать, хоть глянула на на тебя)
Если б было можно, я бы скинула тебе пару фоток на почту
Будешь для меня "Дама в очках")))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5765 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки