• 8 сентября 2015, 20:31
  • 17406

Картофель бедняков

Рецепт: Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
654.2 ккал
белки
18.6 г
жиры
26.8 г
углеводы
84.7 г
100 г блюда
ккал
83.9 ккал
белки
2.4 г
жиры
3.4 г
углеводы
10.9 г


Рецепт «Картофель бедняков»:

Перец зеленый итальянский (с другим видом перца будет совершенно другой вкус).

Нарезаем перец соломкой и лук полукольцами.

Картофель порезать полукольцами.

Жарить все овощи вместе на сильном огне. ВНИМАНИЕ: не солить и часто не мешать, чтобы картошка не развалилась!

Когда картошка немного подрумянится, убавить огонь и закрыть крышкой.

Через 5-7 минут посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и оставить под крышкой еще минут на 5 до готовности.

Подавать с яйцом-глазуньей.

Хочу рассказать Вам историю одного рецепта. По окончании гражданской войны в 1939 году в Испании наступили "голодные" времена для испанцев. При правлении Франко были изданы карточки на получение продуктов.

Самыми сложными и голодными стали 1946 по 49 года. Сельские жители имели возможность выращивать овощи на своей земле и продавали их на "черных " рынках в тридорога. В основном, это были картошка, лук и перец. Так и появилось это блюдо: жареная картошка для бедняков или "patata a lo pobre".

Для большинства городских жителей эти рынки были основным источником раздобыть продукты питания. Многие вынуждены были мигрировать в Германию, Францию, многие отправили своих детей в Россию в Поволжье. В 50х годах экономика Испании пошла "в гору " и карточки отменили.

А вот название рецепта осталось прежним как воспоминания о тех временах. Новое поколение испанских мальчиков и девочек и не задумывается об историческом названии, а вот "подросшие" дети тех лет, старички 70-ти летние, заказывая в баре "патата а ло побре", качают головой, вспоминая свое голодное детство.

Эту историю "в красках" рассказал мне дед Хуан, который каждое утро пьет кофе в нашей кафешке. Мне показалось интересным поделиться с Вами этой достойной историей. В наше время patata a lo pobre пользуется не меньшим успехом в андалузских барах.







На примере городка, где я проживаю, хочу Вам показать, какой была Испания всего лишь 80 лет назад.


Наше время






В наше время



С приветом из Испании! Спасибо за внимание!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6267


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель бедняков
Рецепт: Картофель бедняков

Patata a lo pobre - или картошка бедняков.

Ингредиенты для «Картофель бедняков»:

Фотографии «Картофель бедняков» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательный рецепт
Спасибо, что зашла Вероника
отличная картошечка!!! мы очень любим такие простые и вкусные рецепты!!! а за историю отдельный плюс!!! и фото "старой" Испании уж очень хороши!!
Я старалась
Очень аппетитно!!!
И история интересная!
Очень интересная история и печальная, не поленилась, написала))))))) Спасибо)))
Рада, что понравилось
Очень аппетитная картошечка!!! ))))
Я старалась
Классный рецепт и история, спасибо
Точно также жарю (только без перца)
Вкусная картошка!! Отличное блюдо!
Аппетитная картошечка!
Оригинальное оформление, приятно было почитать, картошечка аппетитная, именно таким способом у меня бабушка всегда жарила, только без перца и лука, только картошка и огромные ломти чеснока спасибо за рецепт
Спасибо за внимание
Люблю блюда "с историей", очень интересно
Спасибо!
благодарю
Великолепный рецептик
Оформление очень интересное
Перец у нас такой продают,хотя он и не итальянский.А,может быть я ошибаюсь Он,немного с горчинкой???
У нас этот перец называют итальянским, а у Вас? Он совсем не горчит
У нас болгарский,но сорта тоже разные.Без горчинки тоже есть Очень интересно по-пробовать вашу картошечку
Пробуйте, ждем впечатлений
Очень аппетитно! Хоть беги и жарь на ночь глядя...
Ха-ха, я же поставила - на обед! А то потом в штаны не влезешь
с таким лакомством можно и в трусы не влезть по швам разойдутся
Очень вкусно, хоть глазами поесть
поешь виртуально
Понравилась история рецепта! И фото!
Привет Испании!
И вам пламенный привет
Ну очень аппетитно!!! Спасибо за простое и очень вкусное блюдо!
Да не за что, угощайся
Очень понравился и сам рецепт, и оформление, рассказ и фото, особенно видовые! +++++
Спасибо, Ируня
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5829 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки