Очень актуальный пирог в сезон яблок! Рассыпчатое песочное тесто, кисло-сладкая ароматная яблочная начинка и воздушная нежная ванильная меренга!!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 17 сентября 2015, 7:49
- 53043
Яблочный пирог с ванильной меренгой
Ингредиенты для «Яблочный пирог с ванильной меренгой»:
Тесто
- Масло сливочное — 150 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 120 г
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Начинка
- Яблоко (крупный, кисло-сладких) — 3 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 1/2 ст. л.
Ванильная меренга
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Кислота лимонная — 1/5 ч. л.
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3648.2 ккал |
белки
59 г |
жиры
161.1 г |
углеводы
582.3 г |
| Порции | |||
| ккал 608 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 97.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 244.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 39.1 г |
Рецепт «Яблочный пирог с ванильной меренгой»:
-
Белки отделяем от желтков. Белки убираем в холодильник.
Размягченное сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром и сахаром до пышной светлой массы. -
Продолжая взбивать, добавляем желтки, затем крахмал.
-
Постепенно вводим муку, перемешиваем ложкой, затем руками.
-
Скатываем шар из теста, убираем в пакет и в холодильник на 15-20 минут.
-
Яблоки моем.
-
Натираем на самой крупной тёрке тонкими ломтиками.
-
Дно разъемной формы (24 см) выстилаем пекарской бумагой. Маслом форму и бумагу я не смазывала, пирог отлично выходит и не прилипает.
Шар из теста выкладываем в форму и пальцами распределяем его по форме. -
Делаем бортики примерно 3-4 см. Посыпаем корж панировочными сухарями.
-
Выкладываем яблоки, посыпаем сахаром.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. -
В белки добавляем ванильный сахар (у меня с натуральной ванилью, поэтому темные крупинки попадаются), лимонную кислоту и начинаем взбивать на небольшой скорости миксера. Постепенно увеличиваем скорость и по столовой ложке добавляем сахар. Количество сахара определяйте сами, исходя из сладости яблок и ваших вкусовых предпочтений.
Взбиваем белки до устойчивых пиков. У меня это заняло 7 -8 минут. -
Через 50 минут достаем пирог из духовки, края пирога зарумянились, яблочки немного подсохли.
Выкладываем столовой ложкой меренгу, равномерно распределяем ее по поверхности.
Убираем в духовку еще минут на 10 при той же температуре до красивого румяного цвета.
Следите за временем, на красивую корочку у вас может уйти меньше времени, все зависит от духовки. -
Готовый пирог достаем из духовки. Аккуратно ножом отделяем пирог от формы и даем остыть в ней.
Остывший пирог подаем к столу!
Приятного аппетита!
Прекрасный осенний вечер - любимая книга, чашка ароматного кофе и нежный легкий яблочный пирог!!
Прекрасный осенний вечер - любимая книга, чашка ароматного кофе и нежный легкий яблочный пирог!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2015 года mama_josepha #
17 сентября 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года mama_josepha #
17 сентября 2015 года mama_josepha #
17 сентября 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
17 сентября 2015 года mama_josepha #
17 сентября 2015 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: