Иногда, при разделке курицы, мы срезаем с неё кожу, и сама кожа в блюде не нужна. Я замораживаю кусочки куриной кожи и потом готовлю такой пирог. Бюджетно, сытно.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 10 октября 2015, 11:42
- 54797
Бюджетный пирог
Ингредиенты для «Бюджетный пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (возможно, чуть больше) — 600 г
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Вода (или сыворотка, молоко) — 350 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Кожа куриная — 200 г
- Рис (отварной) — 350 г
- Лук репчатый — 150 г
- Яйцо куриное (вкрутую) — 3 шт
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4471.2 ккал |
белки
153.7 г |
жиры
113.1 г |
углеводы
716.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 36 г |
Рецепт «Бюджетный пирог»:
-
В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать дрожжи. Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут).
Добавить соль и остальной сахар, яйцо и масло, всыпать остальную муку и заместить тесто -
Положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.
-
Пока подходит тесто, готовим начинку.
Отвариваем до готовности рис, подсолив по вкусу. Я взяла рис "Ориент" от Мистраль -
Куриную кожу (можно не до конца размороженную) нарезаем мелкими кусочками и выкладываем на сухую сковороду. В куриной коже достаточное количество жира - поэтому дополнительно наливать масло не нужно
-
Как только кожа начнет слегка подрумяниваться, добавляем к ней мелко нарезанный лук и обжариваем всё до слегка золотистого цвета
-
Смешиваем рис с куриной кожей, обжаренной с луком и рубленными вареными яйцами
-
Подошедшее тесто обминаем на посыпанном мукой столе и делим на 12 равных кусочков
-
Каждый кусочек скатываем в шарик и из шарика раскатываем лепёшечку, кладем начинку
-
Защипываем края, как показано на фото
-
Укладываем кусочки пирога на противень плотно друг к другу. Размер моего противня 25*28 см, даем постоять для подъема около 20 минут, смазываем по желанию яйцом или сладким чаем и ставим в нагретую духовку
-
Я пекла при 180 градусах около 30 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.
Готовый пирог выкладываем на красивое полотенце и даем чуточку остыть, пока заваривается чай.
Очень удобен этот способ тем, что каждый кусочек легко отламывается от пирога, и начинка не вываливается. Налетай!
История русского полотенца уходит корнями в самую древность.
Это сейчас полотенце на кухне – совершенно привычный нам предмет обихода или декора. А ведь действительно – раньше все было совсем иначе. В период великого Домостроя девушка с юных лет сама готовила себе приданое: шила, кроила и вышивала куски полотна, мечтая о том, какой уютный будет её дом, и каким счастливым будет её семейное будущее.
«Полотенце» - вы вслушайтесь в это слово! Оно является уменьшительным от слова «Полотно». По принципу: полотно-полотенце, окно-оконце, дно-донце. Полотенца кроили из большого куска полотна, они были разного размера, и каждое имело свое значение.
Быть может, именно поэтому подготовленное невестой приданое так ценилось. По искусности, аккуратности и мастерству расшитых полотенец оценивали молодую хозяйку в семье мужа.
Полотенца, изготовленные за период девичества и развешанные в новом доме на следующий день после свадьбы, были для молодой жены посвящением в новую жизнь и вкладом в общее дело создания большой и дружной семьи – той самой счастливой семьи, о которой мечтала каждая девушка.
Вышитыми полотенцами украшали иконы, называлось такое полотенце "БожнИк". Это были длинные домотканые холсты с узорами на концах, или вышивкой вдоль одной стороны. Божник вышивался обычно с преобладанием голубого цвета — цвета Богородицы. На нем обязательно должны быть вышиты две начальные буквы от имени Б. М. (Богородица Мать) или И. С. (Иисус Христос).
Визитные полотенца говорили о достатке в доме, оберегали жилье от злых сил. Их вешали в горнице, украшали двери, окна, углы.
Вышитые полотенца для крестин обязательно должна была вышить крестная мать. Она вышивала их в светлых и ярких красках, чтобы жизнь у ребенка была счастливой и радостной.
Ни одна свадьба на Руси не обходилась без рушников, народные традиции соблюдались свято. Во время венчания они становились на венчальный белый рушник, по народной традиции. Руки невесты и жениха связывали «союзным» рушником, на которых вышивались имена жениха и невесты
Были и специальные хлебные вышитые полотенца — хлебники. На них клали хлеб, потому, что положить хлеб на непокрытый стол считалось большим грехом.
Современные полотенца зачастую выполнены в технике напечатанного на ткань рисунка и не идут ни в какое сравнение с теми пусть грубоватыми, но с любовью обшитыми и вышитыми разноцветным узором полотенцами старины. Сколько часов мастерицы по вечерам, при свете лучины трудились над каждым таким полотенцем, сколько души и тепла было вложено в каждое такое полотенце! Быть может, прогресс, который окружает нас теперь повсеместно, все же не так хорош, как о нем принято думать?!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987
Это сейчас полотенце на кухне – совершенно привычный нам предмет обихода или декора. А ведь действительно – раньше все было совсем иначе. В период великого Домостроя девушка с юных лет сама готовила себе приданое: шила, кроила и вышивала куски полотна, мечтая о том, какой уютный будет её дом, и каким счастливым будет её семейное будущее.
«Полотенце» - вы вслушайтесь в это слово! Оно является уменьшительным от слова «Полотно». По принципу: полотно-полотенце, окно-оконце, дно-донце. Полотенца кроили из большого куска полотна, они были разного размера, и каждое имело свое значение.
Быть может, именно поэтому подготовленное невестой приданое так ценилось. По искусности, аккуратности и мастерству расшитых полотенец оценивали молодую хозяйку в семье мужа.
Полотенца, изготовленные за период девичества и развешанные в новом доме на следующий день после свадьбы, были для молодой жены посвящением в новую жизнь и вкладом в общее дело создания большой и дружной семьи – той самой счастливой семьи, о которой мечтала каждая девушка.
Вышитыми полотенцами украшали иконы, называлось такое полотенце "БожнИк". Это были длинные домотканые холсты с узорами на концах, или вышивкой вдоль одной стороны. Божник вышивался обычно с преобладанием голубого цвета — цвета Богородицы. На нем обязательно должны быть вышиты две начальные буквы от имени Б. М. (Богородица Мать) или И. С. (Иисус Христос).
Визитные полотенца говорили о достатке в доме, оберегали жилье от злых сил. Их вешали в горнице, украшали двери, окна, углы.
Вышитые полотенца для крестин обязательно должна была вышить крестная мать. Она вышивала их в светлых и ярких красках, чтобы жизнь у ребенка была счастливой и радостной.
Ни одна свадьба на Руси не обходилась без рушников, народные традиции соблюдались свято. Во время венчания они становились на венчальный белый рушник, по народной традиции. Руки невесты и жениха связывали «союзным» рушником, на которых вышивались имена жениха и невесты
Были и специальные хлебные вышитые полотенца — хлебники. На них клали хлеб, потому, что положить хлеб на непокрытый стол считалось большим грехом.
Современные полотенца зачастую выполнены в технике напечатанного на ткань рисунка и не идут ни в какое сравнение с теми пусть грубоватыми, но с любовью обшитыми и вышитыми разноцветным узором полотенцами старины. Сколько часов мастерицы по вечерам, при свете лучины трудились над каждым таким полотенцем, сколько души и тепла было вложено в каждое такое полотенце! Быть может, прогресс, который окружает нас теперь повсеместно, все же не так хорош, как о нем принято думать?!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6987
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2015 года 0952577181 #
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
13 октября 2015 года 0952577181 #
12 октября 2015 года valeri173 #
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Туркина Ольга #
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Oksunchik #
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года barska #
Тонечка, спасибо за чудесный пирог!
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 октября 2015 года barska #
11 октября 2015 года Кристиша #
Желаю победы, я в восторге от всех ваших рецептов.
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года leontina-2014 #
Желаю победы!
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Angelgirl93 #
И надеюсь он перебьет всякие затесавшиеся минусы от людей, которые не понимают, что, если не нравится, кожу можно заменить, и считают, что от 17!!!! грамм куриной кожи (да, для тех, кто решил идти от 200 грамм) и в ней холестерина, к сравнению, в том же желтке от 215 до 275 мг, даже меньше. Так что теперь, все рецепты с яичками исключить??? И все блинчики с хвалебными комментариями тоже?
Очень разочаровали глупые комментарии. Если углубиться, можно рацион каждого (тем более современного занятого человека) разнести в пух и прах.
А мне понравился и рецепт, и способ формовки (даже не задумывалась о таком, и тем более до сих пор не видела ни у кого в рецепте такой), и фотографии просто чудесные.
Еще раз от меня
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
А еще всегда смеюсь над людьми, которые убеждают себя, что если сварить не очень полезный продукт - он станет полезней. Я взрослый человек и понимаю, что уж если я ем что-то не очень полезное, то заниматься самоубеждением по поводу того, что оно станет чуточку более полезным, если я скрещу пальцы или постою на одной ножки - не стану. Но есть люди, которые живут в иллюзиях - это их жизнь и их право. Я к ним отношусь с иронией.
А Вам еще раз спасибо за теплые слова и за поддержку!
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Элис-Юлианна #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Добавьте вместо кожи отварную курицу, если хочется менее жирную начинку.
А по поводу куриной кожи в бульоне - знаете, смешно. Чем варёный холестерин полезнее обжаренного?
11 октября 2015 года Элис-Юлианна #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Элис-Юлианна #
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Удачи Вам в вашем призрачном мире иллюзий о полезности продуктов!
20 октября 2015 года Элис-Юлианна #
Ясно же сказано, что в небольшом количестве вреда гораздо меньше! Причём здесь мир иллюзий о полезности продуктов???? Это вы блуждаете в потемках дремучего леса заблуждений. Прощайте, всего доброго. Искренне надеюсь, что от ваших рецептов никто не отправится на больничную койку.
11 октября 2015 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #
12 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Да мне самой смешно от таких наивных рассуждений про холестерин. Просто либо ты ешь продукт, содержащий холестерин и отчётливо это понимаешь как взрослый умный человек. Либо ты тешишь себя иллюзиями о том, что ты его разбавишь кастрюлей супа
Либо уж тогда исключай его из своего рациона и заменяй более диетическими продуктами
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Элис-Юлианна #
11 октября 2015 года gorelgena #
Плюсище за сборный(разборный) пирог!!!
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года НАНЯ 02 #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года marbela #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года marbela #
11 октября 2015 года гунечка #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Пани Лена #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Belezza #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Данилова Елена #
Кожу при разделке курицы тоже снимаю и в морозильник. Когда наберется примерно с литровую коробку - топлю в микроволновке и на смальце делаю пирог на горячем тесте. А шкварки муж забирает, он их большой любитель
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года para_gn0m0v #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Vishnja #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Esenija #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
11 октября 2015 года Узнайка #
11 октября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: