• 10 октября 2015, 11:42
  • 43051

Бюджетный пирог

Рецепт: Бюджетный пирог

Иногда, при разделке курицы, мы срезаем с неё кожу, и сама кожа в блюде не нужна. Я замораживаю кусочки куриной кожи и потом готовлю такой пирог. Бюджетно, сытно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Бюджетный пирог»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4429.56 ккал
белки
152.39 г
жиры
110.042 г
углеводы
714.746 г
100 г блюда
ккал
224.05 ккал
белки
7.71 г
жиры
5.57 г
углеводы
36.15 г


Рецепт «Бюджетный пирог»:

В теплой воде венчиком взболтать 3-4 ст. л. муки, щепотку сахара и всыпать дрожжи. Дождаться появления "шапочки" (около 15 минут).
Добавить соль и остальной сахар, яйцо и масло, всыпать остальную муку и заместить тесто

Положить его в кастрюлю, накрыть крышкой или пленкой и оставить для подъема на 1,5-2 часа.

Пока подходит тесто, готовим начинку.
Отвариваем до готовности рис, подсолив по вкусу. Я взяла рис "Ориент" от Мистраль

Куриную кожу (можно не до конца размороженную) нарезаем мелкими кусочками и выкладываем на сухую сковороду. В куриной коже достаточное количество жира - поэтому дополнительно наливать масло не нужно

Как только кожа начнет слегка подрумяниваться, добавляем к ней мелко нарезанный лук и обжариваем всё до слегка золотистого цвета

Смешиваем рис с куриной кожей, обжаренной с луком и рубленными вареными яйцами

Подошедшее тесто обминаем на посыпанном мукой столе и делим на 12 равных кусочков

Каждый кусочек скатываем в шарик и из шарика раскатываем лепёшечку, кладем начинку

Защипываем края, как показано на фото

Укладываем кусочки пирога на противень плотно друг к другу. Размер моего противня 25*28 см, даем постоять для подъема около 20 минут, смазываем по желанию яйцом или сладким чаем и ставим в нагретую духовку

Я пекла при 180 градусах около 30 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Готовый пирог выкладываем на красивое полотенце и даем чуточку остыть, пока заваривается чай.
Очень удобен этот способ тем, что каждый кусочек легко отламывается от пирога, и начинка не вываливается. Налетай!

История русского полотенца уходит корнями в самую древность.

Это сейчас полотенце на кухне – совершенно привычный нам предмет обихода или декора. А ведь действительно – раньше все было совсем иначе. В период великого Домостроя девушка с юных лет сама готовила себе приданое: шила, кроила и вышивала куски полотна, мечтая о том, какой уютный будет её дом, и каким счастливым будет её семейное будущее.

«Полотенце» - вы вслушайтесь в это слово! Оно является уменьшительным от слова «Полотно». По принципу: полотно-полотенце, окно-оконце, дно-донце. Полотенца кроили из большого куска полотна, они были разного размера, и каждое имело свое значение.

Быть может, именно поэтому подготовленное невестой приданое так ценилось. По искусности, аккуратности и мастерству расшитых полотенец оценивали молодую хозяйку в семье мужа.
Полотенца, изготовленные за период девичества и развешанные в новом доме на следующий день после свадьбы, были для молодой жены посвящением в новую жизнь и вкладом в общее дело создания большой и дружной семьи – той самой счастливой семьи, о которой мечтала каждая девушка.


Вышитыми полотенцами украшали иконы, называлось такое полотенце "БожнИк". Это были длинные домотканые холсты с узорами на концах, или вышивкой вдоль одной стороны. Божник вышивался обычно с преобладанием голубого цвета — цвета Богородицы. На нем обязательно должны быть вышиты две начальные буквы от имени Б. М. (Богородица Мать) или И. С. (Иисус Христос).


Визитные полотенца говорили о достатке в доме, оберегали жилье от злых сил. Их вешали в горнице, украшали двери, окна, углы.

Вышитые полотенца для крестин обязательно должна была вышить крестная мать. Она вышивала их в светлых и ярких красках, чтобы жизнь у ребенка была счастливой и радостной.


Ни одна свадьба на Руси не обходилась без рушников, народные традиции соблюдались свято. Во время венчания они становились на венчальный белый рушник, по народной традиции. Руки невесты и жениха связывали «союзным» рушником, на которых вышивались имена жениха и невесты

Были и специальные хлебные вышитые полотенца — хлебники. На них клали хлеб, потому, что положить хлеб на непокрытый стол считалось большим грехом.

Современные полотенца зачастую выполнены в технике напечатанного на ткань рисунка и не идут ни в какое сравнение с теми пусть грубоватыми, но с любовью обшитыми и вышитыми разноцветным узором полотенцами старины. Сколько часов мастерицы по вечерам, при свете лучины трудились над каждым таким полотенцем, сколько души и тепла было вложено в каждое такое полотенце! Быть может, прогресс, который окружает нас теперь повсеместно, все же не так хорош, как о нем принято думать?!























BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бюджетный пирог
Описание: Иногда, при разделке курицы, мы срезаем с неё кожу, и сама кожа в блюде не нужна. Я замораживаю кусочки куриной кожи и потом готовлю такой пирог. Бюджетно, сытно.
Тэги: обед.


Фотографии «Бюджетный пирог» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень интересная и необычная формовка пирога
спасибо
Ну супер, конечно! Все в восторге!!!!!!! Пирог разлетелся вмиг. Начинка - отвареный для бульона петух, прокрученый через мясорубку + жареный лук... Дрожжи исп-ла свежие - 0,5 кубика

Тонечка, спасибо за чудесный пирог!
Ниночка, милая, ну какой красавец вышел! Огромное спасибо за такой шикарный фотоотчет!!!!!!
Очень красивое оформление и фотографии. Полотенца вышитые от бабушки тоже храню.
Желаю победы, я в восторге от всех ваших рецептов.
Кристиша, огромное спасибо за поддержку и пожелания!!!!!
Интересный рецепт и так здорово рассказали про полотенце!
Желаю победы!
Большущее спасибо!!!!
Я ставлю ПЛЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
И надеюсь он перебьет всякие затесавшиеся минусы от людей, которые не понимают, что, если не нравится, кожу можно заменить, и считают, что от 17!!!! грамм куриной кожи (да, для тех, кто решил идти от 200 грамм) и в ней холестерина, к сравнению, в том же желтке от 215 до 275 мг, даже меньше. Так что теперь, все рецепты с яичками исключить??? И все блинчики с хвалебными комментариями тоже?

Очень разочаровали глупые комментарии. Если углубиться, можно рацион каждого (тем более современного занятого человека) разнести в пух и прах.

А мне понравился и рецепт, и способ формовки (даже не задумывалась о таком, и тем более до сих пор не видела ни у кого в рецепте такой), и фотографии просто чудесные.

Еще раз от меня
Большое Вам спасибо за такой эмоциональный, искренний и добрый комментарий! И еще за поддержку и Ваш плюс! Мне очень радостно, что позитивных людей на сайте больше, чем ворчунов, хотя куда без них.

А еще всегда смеюсь над людьми, которые убеждают себя, что если сварить не очень полезный продукт - он станет полезней. Я взрослый человек и понимаю, что уж если я ем что-то не очень полезное, то заниматься самоубеждением по поводу того, что оно станет чуточку более полезным, если я скрещу пальцы или постою на одной ножки - не стану. Но есть люди, которые живут в иллюзиях - это их жизнь и их право. Я к ним отношусь с иронией.

А Вам еще раз спасибо за теплые слова и за поддержку!
Ответ для Angelgirl93
ножкЕ
Экскурс в историю занимателен, но вот куриная кожа в начинке пирога это сильно. Это ж надо до такого додуматься! Мало того, что вредно в плане холестерина и избытка калорий, так и на вкус жутковато. Ну хотя о вкусах не спорят. Не все гурманы. И в чем экономия? Не выбрасывайте кожу при разделке, добавьте в бульон для первого блюда, например. Все полезнее, чем пирог с чистым салом. Мука + чистый жир = удар по печени и поджелудочной железе. Пары кусков достаточно чтобы спровоцировать приступ. Пожалейте здоровье пользователей.
публикуя рецепт, я понимала, что куриная кожа - продукт весьма спорный и как-минимум вызовет неоднозначную реакцию, так что реагирую спокойно.

Добавьте вместо кожи отварную курицу, если хочется менее жирную начинку.

А по поводу куриной кожи в бульоне - знаете, смешно. Чем варёный холестерин полезнее обжаренного?
В бульоне эта кожа распределена на большее количество продуктов и приёмов пищи, так что вред сведен к минимуму.
аааааа, то есть смерть не мгновенная будет? И приступ слегка отложится
Так я же написала - "на большее количество приёмов пищи"! То ли дело вы за один раз жировую бомбу съедите или в несколько приёмов. Разница существенная - организм сумеет справится и приступа не будет.
ну конечно, холестериновая бомба растянутого действия, она конечно куда полезнее! Кто ж спорит!

Удачи Вам в вашем призрачном мире иллюзий о полезности продуктов!
И вам того же!
Ясно же сказано, что в небольшом количестве вреда гораздо меньше! Причём здесь мир иллюзий о полезности продуктов???? Это вы блуждаете в потемках дремучего леса заблуждений. Прощайте, всего доброго. Искренне надеюсь, что от ваших рецептов никто не отправится на больничную койку.
аааааа, то есть смерть не мгновенная будет? И приступ слегка отложится
Ой,не могу -смеялась долго! Ну круто ответили!А главное точно!


Да мне самой смешно от таких наивных рассуждений про холестерин. Просто либо ты ешь продукт, содержащий холестерин и отчётливо это понимаешь как взрослый умный человек. Либо ты тешишь себя иллюзиями о том, что ты его разбавишь кастрюлей супа

Либо уж тогда исключай его из своего рациона и заменяй более диетическими продуктами
Ответ для Элис-Юлианна
и по поводу "на вкус жутковато" - давайте будем поосторожней в высказываниях, всё же. Мне вот на вкус жутковато блюдо под названием "молочная лапша", не понимаю, как адекватный человек может это есть - я ж не бегу всем писать, что они жуткие на вкус блюда публикуют.
Ну я ж и говорю - о вкусах не спорят
Забралааааа
Плюсище за сборный(разборный) пирог!!!
спасибо, забирайте на здоровье!
Тоня! Рецепт чудо как хорош, очень понравилась идея с формовкой!!Куриную кожу тоже выбрасывала, как и многие, а теперь заморожу-вдруг испеку подобный пирог!! И очень познавательная история с полотенцами, многое знала, да подзабылось. А ведь у нас в семье хранится подобное свадебное полотенце , от бабушки моего мужа и ему скоро сто лет!! Спасибо, за приятные воспоминания, навеянные рецептом!! УДАЧИ!!
Ириша, как приятно, что мой пирог навеял такие теплые воспоминания!! И еще я очень уважаю людей, которые хранят такие старые реликвии!
Формовка хороша !!! Я не любитель куриной кожи, никогда ее не ем, но ведь можно и рискнуть да и другую начинку никто не запрещает приготовить. Спасибо за отличный рецепт, забрала в "закрома".
спасибо большое! Куриную кожу можно заменить просто на куриное филе
Спасибо за совет!
Хочу оставить вам благодарность за столь интересный пирог, особенно формовка! Делала сегодня,мои изменения: в тесто добавила "живые" дрожжи тк сухих не было,начинка у меня была рыбная...получилось очень вкусно.Тесто воздушное, легкое, приятное в работе.Спасибо еще раз за то что поделились рецептом
очень приятно, что понравился пирог! Спасибо, что приготовили!
Ах, какой красивый пирог! Тоже "положила глаз" на формовку.
спасибо!
Тонечка, ну до чего же душевно ты представляешь рецепты!!! Так искренне, приятно и светло.. Идея пирога очень хорошая и полностью оправдывает свое название, формовка очень удачная, сочетание продуктов гарантирует вкусный, сытный пирог. Фото замечательное!!! Все на "пять"!!! Молодец!
Галочка, от души спасибо за такие теплые слова!
Очень люблю пироги-разборники, а у вас особенно красивая формовка.
Кожу при разделке курицы тоже снимаю и в морозильник. Когда наберется примерно с литровую коробку - топлю в микроволновке и на смальце делаю пирог на горячем тесте. А шкварки муж забирает, он их большой любитель
спасибо!
Формовка шикарная!
спасибо, Оксаночка!
Красивый пирог! С Рецептом дня!
огромное спасибо!
Удивительная идея формовки пирога . Утащила в КК. С начинкой пофантазирую...
забирайте на здоровье!
Особенно понравилось с куриной кожей.
Очень красивый и вкусный пирог! Отличный рецепт для бережливых хозяек
спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки