Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

19 октября 2015, 10:00
7844

Рыба под сливочно-лимонным соусом

Poisson meuniere. Poisson переводится с французского как "рыба". А вот слово meuniere - дословно как "мельничиха", на деле же означает как соус (сочетание сливочного масла, лимона и петрушки), так и способ приготовления рыбы (куски рыбы перед жаркой обваливаются в муке). Рыба получается очень нежной и восхитительно ароматной.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:

Филе рыбное (можно использовать абсолютно любую рыбу) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный (большая) — 1 щепот.
Масло растительное — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Лимон (небольшой) — 1/2 шт
Петрушка — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1341.1 ккал	белки 86 г	жиры 80.1 г	углеводы 72.4 г
Порции
ккал 670.6 ккал	белки 43 г	жиры 40.1 г	углеводы 36.2 г
100 г блюда
ккал 163.5 ккал	белки 10.5 г	жиры 9.8 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:

Нарезать рыбное филе на порционные куски. Проверить на отсутствие костей.
Смешать муку, соль и перец.
На сковороде на сильном огне разогреть растительное масло. Обвалять рыбу в мучной смеси и выложить на сковороду, уменьшив огонь до среднего. Обжаривать рыбу с обеих сторон 1-2 минуты (для плоской рыбы) или 2-3 минуты (для более упитанной рыбы толщиной 2-3 см). Переложить на тарелку, накрыть фольгой.
Выжать сок половины лимона и смешать с нарезанной петрушкой (по желанию можно добавить каперсы).
Сливочное масло нарезать кубиками и растопить до светло-коричневого цвета. Снять с огня. Аккуратно влить в масло лимонный сок, перемешать.
Полить рыбу соусом и немедленно подать к столу.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: лимонный сливочный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115469/]Рыба под сливочно-лимонным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115469/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/17/51/1314221_64226-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Poisson meuniere. Poisson переводится с французского как "рыба". А вот слово meuniere - дословно как "мельничиха", на деле же означает как соус (сочетание сливочного масла, лимона и петрушки), так и способ приготовления рыбы (куски рыбы перед жаркой обваливаются в муке). Рыба получается очень нежной и восхитительно ароматной.

Ингредиенты: Филе рыбное, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Масло растительное, Масло сливочное, Лимон, Петрушка.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыба под сливочно-лимонным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/17/51/1314221_64226-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыба под сливочно-лимонным соусом" title="Рецепт: Рыба под сливочно-лимонным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Poisson meuniere. Poisson переводится с французского как "рыба". А вот слово meuniere - дословно как "мельничиха", на деле же означает как соус (сочетание сливочного масла, лимона и петрушки), так и способ приготовления рыбы (куски рыбы перед жаркой обваливаются в муке). Рыба получается очень нежной и восхитительно ароматной.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115469/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыба под сливочно-лимонным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:

Филе рыбное Мука пшеничная Соль Перец черный Масло растительное Масло сливочное Лимон Петрушка

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

582

Капустный салат с курицей и яичными блинчиками

162
582
10170

716

Паштет из печени с грибами и гречкой

53
716
8134

2551

Каталонские конфеты

235
2551
171672

Фотографии «Рыба под сливочно-лимонным соусом» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

20 октября 2015 года Vicentina #

Катя, прекрасный рецепт!

20 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 октября 2015 года Wera13 #

20 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

19 октября 2015 года Anetka M #

отличная рыбка

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Благодарю!

19 октября 2015 года Анастасия АГ #

Катюша, вкусная рыбка!!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 октября 2015 года ирина таджибова #

Очень аппетитная рыбка

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Мерси!

19 октября 2015 года para_gn0m0v #

Очень вкусный вариант приготовления рыбки!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 октября 2015 года mariana82 #

Катюша, отличный рецепт

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Благодарю!

19 октября 2015 года Беннито #

Аппетитно, красиво, вкусно!
Умница!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

19 октября 2015 года Лепачка #

Катюша,интересный соус!

Подача классная!!!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое-пребольшое спасибо за добрые слова!

19 октября 2015 года Марина Мармеладинка #

Катюша, вкусная и красивая рыбка!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо!!!

19 октября 2015 года Елена-13 #

Вкусненько и красиво

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 октября 2015 года suliko2002 #

Катюша, отличный рецепт,

забрала!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка!

19 октября 2015 года julcook #

Вкусная и нежная рыбка!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо!

19 октября 2015 года Щербакова Елена #

Какая аппетитная рыбка!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Мерси!

19 октября 2015 года maraki84 #

Какая нежная рыбка! Превосходный рецепт! Фотографии шикарные!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое-пребольшое спасибо!

19 октября 2015 года гурман1410 #

Хороший рецепт!

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Благодарю!

19 октября 2015 года mtata #

Катюша это очень вуксно

спасибо за рецепт,прихватила

Аккуратно влить в масло лимонный сок, перемешать.

с петрушкой?

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!

Да, вместе с петрушкой!

19 октября 2015 года mtata #

поставила в план на завтра,муж сейчас принес филе рыбки

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Тогда будем-с ждать твоего отчета! Очень надеюсь, что понравится!

19 октября 2015 года mtata #

конечно понравится

очень вкусно со сливочным маслицем

19 октября 2015 года Гуррикап #

Вроде бы все просто-но какова подача! Соус просто шикарен-ничего лишнего,для рыбы-самое то!Большой плюс,взяла в кк . Фото

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова!

19 октября 2015 года Николай2405 #

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

19 октября 2015 года nchigla #

19 октября 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рыба под сливочно-лимонным соусом

Ингредиенты для «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба под сливочно-лимонным соусом»:

Похожие рецепты

Рыбное полено по-северорусски

Лосось с овощами в соево-горчичном соусе

Рыба в овсяных хлопьях

Рыба в орехах

Филе трески в пармезане

Жареная рыба с картофелем

Рыба с ананасами под сливочным соусом

Пипа Тофу

Копчeный донской сомик " Привет из лета"

Попробуйте приготовить вместе

Капустный салат с курицей и яичными блинчиками

Паштет из печени с грибами и гречкой

Каталонские конфеты

Фотографии «Рыба под сливочно-лимонным соусом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V100 "Форест Хиллс"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!