Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

прошутто75Поваренок 6 уровня

19 октября 2015, 18:17
144305

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 180 г
Сливки — 95 г
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 5 г
Цедра апельсина (используем 2 апельсина - цедра в тесто и сок в глазурь) — 2 шт

Апельсиновый соус

Сахар — 40 г
Сок апельсиновый — 2 шт
Крахмал — 1 ч. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2658.8 ккал	белки 43 г	жиры 97.4 г	углеводы 410 г
Порции
ккал 443.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 16.2 г	углеводы 68.3 г
100 г блюда
ккал 279.9 ккал	белки 4.5 г	жиры 10.3 г	углеводы 43.2 г

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.
Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.
Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.
Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.
Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...
Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.
Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.
Можно наслаждаться!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: нежный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115480/]Апельсиновый кекс от Пьера Эрме[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/115480/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/19/52/1315794_16100-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сливки, Соль, Разрыхлитель теста, Цедра апельсина, Сок апельсиновый, Крахмал.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015oct/19/52/1315794_16100-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме" title="Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/115480/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Яйцо куриное Сахар Масло сливочное Мука пшеничная Сливки Соль Разрыхлитель теста Цедра апельсина Сок апельсиновый Крахмал

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 декабря 2015 года Чистякова1706 #

Отличный рецепт! Кекс хорошо поднялся и пропекся, раньше у меня никогда такие не получались! И очень вкусная апельсиновая глазурь, остывшая напоминает джем. Большое спасибо автору! К сожалению, фото нет, как-то не привыкла фотографировать еду.

5 декабря 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Очень-очень приятно, что кекс Вам понравился! ))) Это самое главное, что все получилось и Вы остались довольны результатом!

А фото....."дело наживное", как говорится!

Спасибо Вам большое за отзыв к рецепту!

29 ноября 2015 года Венса #

[+4]

Кексы у меня никогда не получаются. всегда внутри сырые. А этот замечательно пропекся и оказался очень вкусным))!!! Я осталась очень довольна.

30 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш фото отчет! ))) Такой красивый кекс получился!

Но, особенно приятно, что Вы остались довольны результатом!

28 ноября 2015 года я_такая_1 #

А вот и мой кексик https://www.povarenok.ru/photo/60141/

28 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо! )))

26 ноября 2015 года Татрум #

испекла-славный кекс, пушистый,спасибо

26 ноября 2015 года Татрум #

26 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Очень приятно, что Вам понравился!!!! )))

25 ноября 2015 года Волкова Дарья #

Как хорошо, что всё гениально вкусное - просто

25 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Совершенно согласна, Даша! ))) Спасибо!

24 ноября 2015 года Sweetlane #

Очень ароматный кекс получился. Спасибо за рецепт

24 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился! ))) Спасибо, что зашли поделиться впечатлениями!

22 ноября 2015 года hellyrussgirl #

Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, а цедру Вы на терке натираете или еще как-то обрабатываете? У меня в пироге ощущается как цукаты.

22 ноября 2015 года umuauv #

Я на мелкой терке натирала.

23 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

↑Ответ для hellyrussgirl

Здравствуйте! )) Я всегда натираю цедру на мелкой терке... Только желтую часть! Белая часть цедры лимона может придать горчинку...

23 ноября 2015 года велен4ик2 #

↑Ответ для hellyrussgirl

Я тру на средней терке и ее в пироге не заметно. А еще я люблю натирать немного белой части цедры, но только для творожных пирогов. На мой вкус получается очень пикантно

23 ноября 2015 года hellyrussgirl #

↑Ответ для hellyrussgirl

Большое всем спасибо за советы!))Выручили

20 ноября 2015 года велен4ик2 #

[+5]

Я мечтала и завтра утречком чайку с кексом попить. Но он столько не прожил))) Кто с чаем, кто с кофе или просто с молоком его кушали все остались очень довольны нежным вкусом кекса. Спасибо огромное за рецепт! Захотелось повторить кекс, но уже с лимоном и снова с апельсином и т. д. Очень уж вкусный!

23 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Очень приятно получить Ваш отзыв к рецепту! ))) Я очень рада, что кекс всем понравился!

23 ноября 2015 года umuauv #

↑Ответ для велен4ик2

О ! с лимоном - это идея ! Тоже захотелось

23 ноября 2015 года велен4ик2 #

19 ноября 2015 года a-liliok #

[+5]

Испекла в мультиварке в виде бисквита и осталась очень довольна! Вкусно! Спасибо за рецепт!

23 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо большое за Ваш фото отчет! ))) Рада, что Вы остались довольны результатом!

15 ноября 2015 года umuauv #

Спасибо за рецепт !

Раньше готовила апельсиновый кекс по другому. Этот больше понравился . Вкус кисло- сладкий. Апельсиновый совсем. Пропитывала соусом без крахмала. Апельсины надо покислее, чтобы усилить кислинку ароматную.Фотоотчет https://www.povarenok.ru/photo/59263/https://www.povarenok.ru/photo/59261/

16 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Благодарю за Ваш отзыв и за добавленные фото! ))) Очень приятно, что кекс по этому рецепту пришелся по вкусу!

10 ноября 2015 года Varja #

Испекла. За неимением сливок использовала сметану. Кексик получился славный: очень ароматный, нежный, даже несмотря на то, что апельсины уже доживали свои дни в холодильнике .

Моим всем понравился. Спасибо за рецепт.

10 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Очень приятно, что приготовили кекс, и результат Вас порадовал!

10 ноября 2015 года Булгакова Маргарита #

Спасибо вам за рецепт! Очень нежный кекс получился с ярким апельсиновым вкусом

сверху покрыла шоколадом

фото в альбоме https://www.povarenok.ru/photo/58861/

10 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо большое за Ваш отзыв, Маргарита! )))

10 ноября 2015 года Булгакова Маргарита #

Спасибо вам за рецепт! Очень нежный кекс получился с ярким апельсиновым вкусом

сверху покрыла шоколадом

9 ноября 2015 года Marina d 2015 #

Как и планировала, купила апельсины и испекла кекс! Волшебный! Такой свежий вкус!

спасибо за рецепт

10 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо большое за Ваш отзыв, Марина! ))) Я рада, что понравился кекс!

7 ноября 2015 года vinchesssa #

вопрос по рецепту

скажите, пожалуйста, а если без крахмала сделать заливку?

7 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Можете сделать и без крахмала! Знаю точно, что и так готовили!

Приятной Вам выпечки!

7 ноября 2015 года vinchesssa #

а если без крахмала сделать заливку?

4 ноября 2015 года Marina d 2015 #

Очень заинтересовал ваш рецепт. Такие красочные фотографии!!!

Завтра же куплю апельсины и обязательно испеку!

5 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Марина, спасибо за внимание к рецепту! )) Буду рада услышать Ваш отзыв о кексе!

Удачной Вам выпечки!

3 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

Ирочка, великолепный кекс!

Красавец!

5 ноября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Оленька! )))

1 ноября 2015 года тамаська #

[+5]

Ирочка, у меня кексики, ну это очень вкусно! Спасибо!

31 октября 2015 года axynia #

[+4]

Вкусно и не хлопотно. Заменила сливки на кефир (нельзя жирное). Всё удалось. Надеюсь в будущем сделаю без изменений. Спасибо.

31 октября 2015 года прошутто75 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за Ваш фото отчет к рецепту!!! )))

Мне очень приятно, что кекс Вас порадовал и всё получилось

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Похожие рецепты

Кекс "Апельсиновый рай"

Тыквенные кексы с узором

Пирог-кекс

Кекс с кокосовой меренгой

Маффины "Баунти"

Шоколадный кекс с грушей

Кексы с "начинкой"

Пряные кексы с шоколадом и клюквой

Овсяные кексы "Машинки"

Фотографии «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме» от приготовивших (43)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!