Версия для печати
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 119921

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2658.8 ккал
белки
43 г
жиры
97.4 г
углеводы
410 г
Порции
ккал
443.1 ккал
белки
7.2 г
жиры
16.2 г
углеводы
68.3 г
100 г блюда
ккал
279.9 ккал
белки
4.5 г
жиры
10.3 г
углеводы
43.2 г

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

Можно наслаждаться!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Описание: Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Очень ароматный кекс получился. Спасибо за рецепт
Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился! ))) Спасибо, что зашли поделиться впечатлениями!
Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, а цедру Вы на терке натираете или еще как-то обрабатываете? У меня в пироге ощущается как цукаты.
Я на мелкой терке натирала.
Ответ для hellyrussgirl
Здравствуйте! )) Я всегда натираю цедру на мелкой терке... Только желтую часть! Белая часть цедры лимона может придать горчинку...
Ответ для hellyrussgirl
Я тру на средней терке и ее в пироге не заметно. А еще я люблю натирать немного белой части цедры, но только для творожных пирогов. На мой вкус получается очень пикантно
Ответ для hellyrussgirl
Большое всем спасибо за советы!))Выручили
Я мечтала и завтра утречком чайку с кексом попить. Но он столько не прожил))) Кто с чаем, кто с кофе или просто с молоком его кушали все остались очень довольны нежным вкусом кекса. Спасибо огромное за рецепт! Захотелось повторить кекс, но уже с лимоном и снова с апельсином и т. д. Очень уж вкусный!
Очень приятно получить Ваш отзыв к рецепту! ))) Я очень рада, что кекс всем понравился!
Ответ для велен4ик2
О ! с лимоном - это идея ! Тоже захотелось
Испекла в мультиварке в виде бисквита и осталась очень довольна! Вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за Ваш фото отчет! ))) Рада, что Вы остались довольны результатом!
Спасибо за рецепт ! Раньше готовила апельсиновый кекс по другому. Этот больше понравился . Вкус кисло- сладкий. Апельсиновый совсем. Пропитывала соусом без крахмала. Апельсины надо покислее, чтобы усилить кислинку ароматную.Фотоотчет https://www.povarenok.ru/photo/59263/https://www.povarenok.ru/photo/59261/
Благодарю за Ваш отзыв и за добавленные фото! ))) Очень приятно, что кекс по этому рецепту пришелся по вкусу!
Испекла. За неимением сливок использовала сметану. Кексик получился славный: очень ароматный, нежный, даже несмотря на то, что апельсины уже доживали свои дни в холодильнике . Моим всем понравился. Спасибо за рецепт.
Очень приятно, что приготовили кекс, и результат Вас порадовал!
Спасибо вам за рецепт! Очень нежный кекс получился с ярким апельсиновым вкусом сверху покрыла шоколадом фото в альбоме https://www.povarenok.ru/photo/58861/
Спасибо большое за Ваш отзыв, Маргарита! )))
Спасибо вам за рецепт! Очень нежный кекс получился с ярким апельсиновым вкусом сверху покрыла шоколадом
Как и планировала, купила апельсины и испекла кекс! Волшебный! Такой свежий вкус! спасибо за рецепт
Спасибо большое за Ваш отзыв, Марина! ))) Я рада, что понравился кекс!
скажите, пожалуйста, а если без крахмала сделать заливку?
Можете сделать и без крахмала! Знаю точно, что и так готовили! Приятной Вам выпечки!
а если без крахмала сделать заливку?
Очень заинтересовал ваш рецепт. Такие красочные фотографии!!! Завтра же куплю апельсины и обязательно испеку!
Марина, спасибо за внимание к рецепту! )) Буду рада услышать Ваш отзыв о кексе! Удачной Вам выпечки!
Ирочка, великолепный кекс! Красавец!
Спасибо большое, Оленька! )))
Ирочка, у меня кексики, ну это очень вкусно! Спасибо!
Вкусно и не хлопотно. Заменила сливки на кефир (нельзя жирное). Всё удалось. Надеюсь в будущем сделаю без изменений. Спасибо.
Спасибо огромное за Ваш фото отчет к рецепту!!! ))) Мне очень приятно, что кекс Вас порадовал и всё получилось
Великолепный рецепт Пекла в прошлую пятницу, на мой вкус это кулинарный шедевр. Очень люблю апельсины и оранжевый цвет: у нас так мало солнца. Автору огромное спасибо. Цвет и вкус необыкновенные. У меня форма круглая, поэтому получилось почти как солнышко плюс украшала нарезанными дольками апельсина Спасибо!!!
Очень-очень рада, что рецепт настолько Вам понравился!!! )))) От такого хвалебного отзыва растет кулинарное вдохновение!!!......... Спасибо за доверие к рецепту и за то, что поделились впечатлениями!
Спасибо за рецепт Очень приятный, воздушный кекс. Особенно впечатлила заливка, точнее, комбинация кекса с такой заливкой. Готовила для похода в гости. Фоткать там было несподручно , поэтому я только со словесным отчетом Кстати, я готовила со сливками 21%. С ними отлично получается!
Юлечка, спасибо большое за Ваш подробный отзыв о приготовленном кексе! )) Мне очень приятно, что все получилось, и результат Вас порадовал!!! Благодарю за внимание к рецепту!
обязательно попробую )
наверное, очень вкусно) я заинтригована)
Рада, что удалось заинтриговать рецептом... )))) Пеките с удовольствием - вкусно!
Ириша спасибо большое за рецепт
прости сделала без соуса,т.к.средний
внук не будет есть, если увидет
что то постороннее
вкусный,нежный из доступных
продуктов кекс

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=291592#p291592
Танечка, еще раз огромое спасибо за доверие к моему рецепту и за чудесный фото отчет! )))) Любуюсь твоим кексом! Очень приятно, что ты осталась довольна результатом!
Любуюсь твоим кексом!
Иришечка,а мы наслаждаемся вкусом,с каждым днем он созревает и вкус улучшается спасибо огромное за вкусняшку
Ответ для mtata
Танюша,до чего красивый кекс!Просто чудо! Представляю эти ароматы!
Иришечка спасибо огромное ,как же это вкусно ,а внук ест с маслом
Ответ для mtata
Танечка, шикарный кекс у тебя получился!
Оленька спасибо большое ,очень люблю их делать
Я заметила!
Спасибо огромное за такой легкий и достаточно быстрый в приготовлении рецепт. Зато результат замечательный! У меня, правда, кекс не очень хотел впитывать пропитку (хотя дырочек наделала очень много, а соус был жидким), так я его просто "купала" в соусе, переворачивая периодически. В следующий раз буду делать дырочки побольше.
Спасибо большое за Ваш отзыв е рецепту! ))) Очень приятно, что решили приготовить.... И еще приятнее, что результатом остались довольны!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook