Версия для печати
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 107164

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

Можно наслаждаться!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Описание: Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
а если без крахмала сделать заливку?
Очень заинтересовал ваш рецепт. Такие красочные фотографии!!! Завтра же куплю апельсины и обязательно испеку!
Марина, спасибо за внимание к рецепту! )) Буду рада услышать Ваш отзыв о кексе! Удачной Вам выпечки!
Ирочка, великолепный кекс! Красавец!
Спасибо большое, Оленька! )))
Ирочка, у меня кексики, ну это очень вкусно! Спасибо!
Вкусно и не хлопотно. Заменила сливки на кефир (нельзя жирное). Всё удалось. Надеюсь в будущем сделаю без изменений. Спасибо.
Спасибо огромное за Ваш фото отчет к рецепту!!! ))) Мне очень приятно, что кекс Вас порадовал и всё получилось
Великолепный рецепт Пекла в прошлую пятницу, на мой вкус это кулинарный шедевр. Очень люблю апельсины и оранжевый цвет: у нас так мало солнца. Автору огромное спасибо. Цвет и вкус необыкновенные. У меня форма круглая, поэтому получилось почти как солнышко плюс украшала нарезанными дольками апельсина Спасибо!!!
Очень-очень рада, что рецепт настолько Вам понравился!!! )))) От такого хвалебного отзыва растет кулинарное вдохновение!!!......... Спасибо за доверие к рецепту и за то, что поделились впечатлениями!
Спасибо за рецепт Очень приятный, воздушный кекс. Особенно впечатлила заливка, точнее, комбинация кекса с такой заливкой. Готовила для похода в гости. Фоткать там было несподручно , поэтому я только со словесным отчетом Кстати, я готовила со сливками 21%. С ними отлично получается!
Юлечка, спасибо большое за Ваш подробный отзыв о приготовленном кексе! )) Мне очень приятно, что все получилось, и результат Вас порадовал!!! Благодарю за внимание к рецепту!
обязательно попробую )
наверное, очень вкусно) я заинтригована)
Рада, что удалось заинтриговать рецептом... )))) Пеките с удовольствием - вкусно!
Ириша спасибо большое за рецепт
прости сделала без соуса,т.к.средний
внук не будет есть, если увидет
что то постороннее
вкусный,нежный из доступных
продуктов кекс

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=291592#p291592
Танечка, еще раз огромое спасибо за доверие к моему рецепту и за чудесный фото отчет! )))) Любуюсь твоим кексом! Очень приятно, что ты осталась довольна результатом!
Любуюсь твоим кексом!
Иришечка,а мы наслаждаемся вкусом,с каждым днем он созревает и вкус улучшается спасибо огромное за вкусняшку
Ответ для mtata
Танюша,до чего красивый кекс!Просто чудо! Представляю эти ароматы!
Иришечка спасибо огромное ,как же это вкусно ,а внук ест с маслом
Ответ для mtata
Танечка, шикарный кекс у тебя получился!
Оленька спасибо большое ,очень люблю их делать
Я заметила!
Спасибо огромное за такой легкий и достаточно быстрый в приготовлении рецепт. Зато результат замечательный! У меня, правда, кекс не очень хотел впитывать пропитку (хотя дырочек наделала очень много, а соус был жидким), так я его просто "купала" в соусе, переворачивая периодически. В следующий раз буду делать дырочки побольше.
Спасибо большое за Ваш отзыв е рецепту! ))) Очень приятно, что решили приготовить.... И еще приятнее, что результатом остались довольны!
От меня + Испекла на выходных, очень нежный, ароматный и вкусный. Заливка тоже была как жидкий кисель - апельсины были не слишком сочные, а крахмала добавила по рецепту. В следующий раз хотелось бы не такую густую заливку. Но, тем не менее, кекс не был сухим. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за Ваш отзыв! )) Рада, что было вкусно...
Огромное спасибо за рецепт! делала на безглютеновой муке, ребенку очень понравилось
Благодарю за отзыв! Рада, что ребенок оценил.... )))))
Отличный кексик на фото. Люблю апельсины и думаю что кекс мне очень по душе придется Забираю рецепт в КК.
Какой жирности сливки Вы использовали?
Думаю что кекс не обязательно доставать из формы чтоб пропитать его, так стекающий соус точно никуда не денется и останется на кексе. А уже потом достать его из формы.
Спасибо большое за внимание к кексу! )) По рецепту используем сливки 33%-е... Что касается заливки..., можно конечно и в форме залить кекс, но после Вам будет сложнее аккуратно доставать его из формы. Я же поставила кекс на решетку, снизу положила большое (гибкое) блюдо, и после просто повторно полила кекс остатками соуса, которого в принципе, уже было не так много... Тоже достаточно удобно!
Спасибо
вкусный и нежный кекс !Спасибо за рецепт!
Благодарю за Ваш фото отчет! Приятно, что захотелось воспользоваться рецептом!
Ой, какой аппетитный!!! Уже хочу
Забираю. Куплю апельсины - буду печь Спасибо!
Спасибо большое! ))) Очень приятно, что и Вам понравился кекс!
Спасибо за рецепт! Всем очень понравился!
Благодарю за фото отчет! )))
Спасибо. Очень вкусно. Однозначно буду печь ещё.
СПАСИБО Вам большое за фото отчет и за доверие к рецепту!
Заберу в копилку рецептик! Спасибо. Буду в эти выходные печь.
Пеките с удовольствием! )) надеюсь, кексик понравится!
Есть у меня любимый кекс, но этот буду пробовать обязательно. Необычный!
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту! Очень приятно! ))))
Подскажите какой консистенции должен получиться соус? И сколько примерно грамм в итоге. У меня оказались как раз два апельсина в наличие и решила испечь кекс по вашему рецепту. Сам кекс получился, делала строго по рецепту, но вот соус получился очень густым, апельсины оказались не сочные, развела его кипятком с лимонным соком, и еще сахарной пудры добавила, вкусный кисель вышел, но густой, боюсь все равно густовато, так как залила половиной этого киселя кекс и не впитывается, предварительно зубочисткой густо попротыкала, раз не впитывается, потыкала дальше деревяннлй шпажкой для гриля, они потолше, начал впитываться, но все равно полностью пока не впитался.
Поняла свою ошибку. не внимательная. У Вас написано 1 ч.л крахмала, я напутала 1 ст.л положила. Так что пропитать не получилось, очень густой соус вышел. Но сам кекс получился очень вкусный и так хотя слегка суховат без пропитки, забираю рецепт в КК, только в следующий раз совсем жидкую пропитку сделаю, чтоб таки пропитался
Спасибо большое за Ваш отзыв! ))) Рада, что в итоге кекс Вам понравился!... Что касается соуса, конечно, нужно, видимо, ориентироваться по консистенции соуса (которая зависит, в свою очередь, от количества сока) В любом случае, это будет не столовая, а именно чайная ложка крахмала....и даже без горки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook