Версия для печати
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 120070

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2658.8 ккал
белки
43 г
жиры
97.4 г
углеводы
410 г
Порции
ккал
443.1 ккал
белки
7.2 г
жиры
16.2 г
углеводы
68.3 г
100 г блюда
ккал
279.9 ккал
белки
4.5 г
жиры
10.3 г
углеводы
43.2 г

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

Можно наслаждаться!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Описание: Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Отличный рецепт и достаточно простой в изготовлении. Однозначно забираю, спасибо!
Мне очень приятно, что рецепт Вам приглянулся!
Ура! Ура! Ура! Искала рецепт апельсинового кекса. И вот он - такой аппетитный и красивый! Спасибо за рецепт!
Ой, ну тогда я радуюсь вместе с Вами, Людмила!!! ))))) Надеюсь, попробуете кексик по этому рецепту! Все очень просто и необыкновенно вкусно! СПАСИБО за внимание к рецепту и за добрый комментарий!
Вкусно, нежно, ароматно! Приятный и интересный вкус пирога! Кушаешь, а рука за следующим кусочком тянется))), только цвет не получился таким ярким и оранжевым. Больше всех меня сразила наповал заливка! Пока ее пробовала, слопала половину)))
Взяла ее на вооружение .
Спасибо!!!
Оля!!!!! Как же мне приятно....... )))) Первый фото отчет к рецепту!!! И такой красивый... )) СПАСИБО тебе большое за твой отзыв и за доверие!!!! (насчет цвета не переживай! у меня просто всегда бисквиты и т.п. достаточно яркие получаются из-за используемых яиц!!! ) Я рада, что ты осталась довольна!
Легко готовится и вкусно съедается! Отлично! Спасибо!
И Вам спасибо за добрый отклик! )))
Тоже хочу такой кексик Присоединяюсь к вопросу о жирности сливок, а еще подскажите, какой размер формочки и как отжимали сок - на соковыжималке или вручную. Апельсины среднего размера?
Конечно, пеките с удовольствием! Вкусный кексик! ))) Сливки 33%... А форму брала 22Х12 см; объем 1 литр! Сок выжимала вручную, получилось около 200 мл... (у нас сочные апельсины среднего размера) Удачной выпечки Вам!
Замечательный кексик .Солнечный,яркий.Утащила в КК.Тот же вопрос о жирности сливок - вероятно 10%?
Спасибо большое! ))) Пеките на здоровье! Сливки по рецепту шли 33-35%... Ну, думаю, что и 20%-е можете попробовать!
Очень заинтересовал рецептик. Забрала себе на будущее. А не подскажите какой жирности сливки Вы брали?
Рада, что рецепт понравился! )) Надеюсь, пригодится! Что касается сливок... По рецепту шли - 33%! А у нас к тому же толлько такие и можно найти в продаже... Поэтому их и использовала. Но, думаю, и 20%-е подойдут!
Очень заинтересовал рецептик. Забрала себе на будущее. А не подскажите какой жирности сливки Вы брали?
Великолепная выпечка
Спасибо большое, Вероника! ))
невероятный красавец в разрезе получился
Спасибо, Танечка! ))) Ты права, кусочки очень аппетитные получились!
Замечательный кекс! Роскошный цвет!
Мне очень приятно, что понравился, Таня! ))))
Какой красивый, солнечный кекс!!!
Спасибо большое, Вика! )))
запах стоял потрясающий, видимо
Вы правы, спасибо! )))
К кексам у меня особая любоффф, а мимо такого красавца не возможно пройти. Удачи!
Людмила, благодарю!!! Мне очень приятно!
Ирина, очень апельсиново!! люблю такие простые и ароматные кексы!!!
Рада, что угодила тебе, Айгульчик!! Я тоже такие кексы люблю! Достаточно быстро.....к чаю!
Какой красивый!!! Как солнышко яркий!!!
Спасибо за внимание к рецепту, Татьяна! )))
Шикарный кекс!
Наташа, спасибо большое! )))
Представляю, какой аромат витает по дому во время выпекания!
Аромат свежеиспеченного цитрусового кекса!!! )))) Спасибо!
Очень красивая структура мякиша! Просто просится кусочек в рот-прощай, диета))) Замечательные фото и рецепт,забрала в кк
Пеките... Кекси небольшой..., и в тёплой дружной компании "разлетается"......без вреда фигуре! Спасибо большое за добрый комментарий!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook