Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 144274

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2658.8 ккал 		белки
43 г 		жиры
97.4 г 		углеводы
410 г
Порции
ккал
443.1 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
16.2 г		 углеводы
68.3 г
100 г блюда
ккал
279.9 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
43.2 г

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

  • Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
    Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

  • Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

  • Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

  • Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

  • Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

  • Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

  • Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

  • Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

  • Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

  • Можно наслаждаться!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт

Вкусы: нежный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ой как захотелось хоть кусочек откусить! Так аппетитно! Взяла рецепт себе в КК!!!
С радостью бы Вас угостила! ))))) Спасибо за внимание к рецепту!
При выпечке этого кекса использовала рецепт "Сливки 35 % жирности" Только в холодильнике смесь масла с молоком держала ровно столько времени сколько ушло на подбор ингредиентов, т.е. очень мало.
Спасибо! Очень вкусный кекс с апельсиновым соусом!
Спасибо большое за фото отчет, Людмила! ))) Мне приятно, что Вы испекли кексик!
так и просится в копилочку,уж очень аппетитно ,буду печь
Спасибо большое за внимание к рецепту! надеюсь, кекс Вам понравится!
Здравствуйте,скажите,а при какой температуре выпекать ?
Здравствуйте! ))) кекс выпекается при 160 градусах! )) У меня в самом первом шаге указана температура, так как на приготовления теста уходит как раз то время, которое нужно для разогрева духовки!
Спасибо большое за ответ,мы привыкли читать,что "выпекаем при ...температуре",а в этом рецепте всё было сказано в начале рецепта...Ещё раз мои извинения,кекс очень получился вкусный!!!
Отличный рецепт и достаточно простой в изготовлении. Однозначно забираю, спасибо!
Мне очень приятно, что рецепт Вам приглянулся!
Ура! Ура! Ура! Искала рецепт апельсинового кекса. И вот он - такой аппетитный и красивый! Спасибо за рецепт!
Ой, ну тогда я радуюсь вместе с Вами, Людмила!!! ))))) Надеюсь, попробуете кексик по этому рецепту! Все очень просто и необыкновенно вкусно! СПАСИБО за внимание к рецепту и за добрый комментарий!
Вкусно, нежно, ароматно! Приятный и интересный вкус пирога! Кушаешь, а рука за следующим кусочком тянется))), только цвет не получился таким ярким и оранжевым. Больше всех меня сразила наповал заливка! Пока ее пробовала, слопала половину)))
Взяла ее на вооружение .
Спасибо!!!
Оля!!!!! Как же мне приятно....... )))) Первый фото отчет к рецепту!!! И такой красивый... )) СПАСИБО тебе большое за твой отзыв и за доверие!!!! (насчет цвета не переживай! у меня просто всегда бисквиты и т.п. достаточно яркие получаются из-за используемых яиц!!! ) Я рада, что ты осталась довольна!
Легко готовится и вкусно съедается! Отлично! Спасибо!
И Вам спасибо за добрый отклик! )))
Тоже хочу такой кексик Присоединяюсь к вопросу о жирности сливок, а еще подскажите, какой размер формочки и как отжимали сок - на соковыжималке или вручную. Апельсины среднего размера?
Конечно, пеките с удовольствием! Вкусный кексик! ))) Сливки 33%... А форму брала 22Х12 см; объем 1 литр! Сок выжимала вручную, получилось около 200 мл... (у нас сочные апельсины среднего размера) Удачной выпечки Вам!
Замечательный кексик .Солнечный,яркий.Утащила в КК.Тот же вопрос о жирности сливок - вероятно 10%?
Спасибо большое! ))) Пеките на здоровье! Сливки по рецепту шли 33-35%... Ну, думаю, что и 20%-е можете попробовать!
Очень заинтересовал рецептик. Забрала себе на будущее. А не подскажите какой жирности сливки Вы брали?
Рада, что рецепт понравился! )) Надеюсь, пригодится! Что касается сливок... По рецепту шли - 33%! А у нас к тому же толлько такие и можно найти в продаже... Поэтому их и использовала. Но, думаю, и 20%-е подойдут!
Очень заинтересовал рецептик. Забрала себе на будущее. А не подскажите какой жирности сливки Вы брали?
Великолепная выпечка
Спасибо большое, Вероника! ))
невероятный красавец в разрезе получился
Спасибо, Танечка! ))) Ты права, кусочки очень аппетитные получились!
Замечательный кекс! Роскошный цвет!
Мне очень приятно, что понравился, Таня! ))))
Какой красивый, солнечный кекс!!!
Спасибо большое, Вика! )))
запах стоял потрясающий, видимо
Вы правы, спасибо! )))
К кексам у меня особая любоффф, а мимо такого красавца не возможно пройти. Удачи!
Людмила, благодарю!!! Мне очень приятно!
Ирина, очень апельсиново!! люблю такие простые и ароматные кексы!!!
Рада, что угодила тебе, Айгульчик!! Я тоже такие кексы люблю! Достаточно быстро.....к чаю!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"

Каркасный дом с мансардой V109 "Порталес"
Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки