Версия для печати
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 119957

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2658.8 ккал
белки
43 г
жиры
97.4 г
углеводы
410 г
Порции
ккал
443.1 ккал
белки
7.2 г
жиры
16.2 г
углеводы
68.3 г
100 г блюда
ккал
279.9 ккал
белки
4.5 г
жиры
10.3 г
углеводы
43.2 г

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

Можно наслаждаться!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Описание: Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
https://www.povarenok.ru/photo/64824/ фотоулика
Огромнейшая благодарность Вам за рецепт Нежнейший, ароматный, восхитительный !!!! Соус мммммммммммм...неописуемо вкусный !!!!
Я ОЧЕНЬ рада, что кекс Вам понравился! ))) Спасибо большое за отзыв!
Очень-очень люблю этот кекс!!! Печем его регулярно, ведь даже маме, которая прЫнцЫпиально не любит кексы, этот кекс очень понравился!!! Но мы делаем его из одного апельсина
Спасибо за этот чудо-кекс!!!!
СПАСИБО большое за приятный отзыв! ))) рада, что кексик пришелся всем по вкусу!
Простой, приятный по вкуce кекс(моя духовка испекла за 40 мин, сливки 20 % ) Спасибо!
Благодарю за отзыв к рецепту и за очень красивое фото! )))
Спасибо за рецепт. Но ребенку не понравился, сказал, что горько, видимо из-за цедры. А взрослые умяли с удовольствием. В общем кекс вкусный, но не для деток!
Спасибо большое за Ваш отзыв! )))) Полагаю, что еще очень много зависит от качества апельсинов!!!! У меня дети (3,5 года и 7 лет!) с удовольствием едят этот кекс! Особенно на завтрак... В общем, дело вкуса, конечно!
Уже три раза готовила этот кекс Он занял почетное место в кулинарной книге нашей семьи! Спасибо вам за рецепт!
Благодарю за Ваш отзыв, Наталья! )) Очень приятно...
Сделала.с апельсином и лимоном, сахара традиционно половину, вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо за Ваш отзыв! ))))
Спасибо за рецепт. Искала рецепт кекса из продуктов, которые есть дома: заменила масло на маргарин, сливки на простоквашу, картофельный крахмал на кукурузный. Всё равно вкусно получилось. В следующий раз попробую по рецепту: интересна разница.
Действительно, много изменений в рецепт внесли! Но, все равно приятно, что поделились впечатлениями.... и самое главное, что кекс понравился! СПАСИБО! Пеките, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом домашней выпечки!
Отличный кекс! Пеку уже не первый раз. Сливки все разы брала 10%. Кексик тает не только во рту, но и на блюде . Спасибо за рецепт автору
СПАСИБО большое за внимание к рецепту, Елена! )))) Очень приятно, что рецепт настолько пришелся по вкусу!
С Новым годом!
Спасибо большое за рецепт!
Скажите пожалуйста, сливки надо отдельно взбивать или не обязательно?
Здравствуйте! И Вас с Новым Годом! )))) Что касается сливок..., их не надо отдельно взбивать, а просто добавить в тесто перед введением сухих ингредиентов (3 шаг).
Ах,какой нежный получился кекс,кусочки просто тают во рту!!!А какой аромат!!!Потрясающий результат при минимуме затрат и усилий.Браво автору и спасибо вам за рецепт.Разреза нет-носила в гости ,оценили все без исключения.
Благодарю за Ваш фото отчет к рецепту! )))) Очень рада, что кекс понравился....
Подскажите пожалуйста сливки скольких процентов должны быть?
Сливки лучше 33%, ну, или в крайнем случае, не менее 20%...
сегодня испекла к субботнему вечеру. Добротный рецепт. Сахару в тесто положила ровно половину. Был еще лимон и он добавился к апельсиновой паре. Забрала в КК, буду печь еще. Спасибо Вам!
Благодарю за приятный отзыв! Пеките с удовольствием!
Кекс бесподобный!!!! Аромат апельсинов стоял по всей квартире. А главное, муж очень впечатлился, просит приготовить еще. Огромное спасибо автору!
Очень-очень приятно, что кекс настолько пришелся по вкусу Вашей семье! ))) Спасибо большое за отзыв!
Здравствуйте! Обалденный рецепт, огромное вас спасибо. Делала с апельсиновой цедрой. Не подскажите, может попробовать с лимонной?
Здравствуйте! И Вам спасибо большое за внимание к рецепту! Насчет лимонной цедры не знаю. Готовила этот кекс по рецепту маэстро именно в таком, апельсиновом варианте.
Ответ для Саша Никитенко
пекла с лимонной цедрой- очень вкусно
Великолепный кекс ! Всего в меру, рецепт не сложный . Большое спасибо автору !!!
Очень приятно, что рецепт Вам пригодился и понравился! )))
Отличный рецепт! Кекс хорошо поднялся и пропекся, раньше у меня никогда такие не получались! И очень вкусная апельсиновая глазурь, остывшая напоминает джем. Большое спасибо автору! К сожалению, фото нет, как-то не привыкла фотографировать еду.
Очень-очень приятно, что кекс Вам понравился! ))) Это самое главное, что все получилось и Вы остались довольны результатом! А фото....."дело наживное", как говорится! Спасибо Вам большое за отзыв к рецепту!
Кексы у меня никогда не получаются. всегда внутри сырые. А этот замечательно пропекся и оказался очень вкусным))!!! Я осталась очень довольна.
Спасибо за Ваш фото отчет! ))) Такой красивый кекс получился! Но, особенно приятно, что Вы остались довольны результатом!
А вот и мой кексик https://www.povarenok.ru/photo/60141/
Спасибо! )))
испекла-славный кекс, пушистый,спасибо
Очень приятно, что Вам понравился!!!! )))
Как хорошо, что всё гениально вкусное - просто
Совершенно согласна, Даша! ))) Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook