Версия для печати
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 107081

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

Можно наслаждаться!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Описание: Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Подскажите пожалуйста сливки скольких процентов должны быть?
Сливки лучше 33%, ну, или в крайнем случае, не менее 20%...
сегодня испекла к субботнему вечеру. Добротный рецепт. Сахару в тесто положила ровно половину. Был еще лимон и он добавился к апельсиновой паре. Забрала в КК, буду печь еще. Спасибо Вам!
Благодарю за приятный отзыв! Пеките с удовольствием!
Кекс бесподобный!!!! Аромат апельсинов стоял по всей квартире. А главное, муж очень впечатлился, просит приготовить еще. Огромное спасибо автору!
Очень-очень приятно, что кекс настолько пришелся по вкусу Вашей семье! ))) Спасибо большое за отзыв!
Здравствуйте! Обалденный рецепт, огромное вас спасибо. Делала с апельсиновой цедрой. Не подскажите, может попробовать с лимонной?
Здравствуйте! И Вам спасибо большое за внимание к рецепту! Насчет лимонной цедры не знаю. Готовила этот кекс по рецепту маэстро именно в таком, апельсиновом варианте.
Ответ для Саша Никитенко
пекла с лимонной цедрой- очень вкусно
Великолепный кекс ! Всего в меру, рецепт не сложный . Большое спасибо автору !!!
Очень приятно, что рецепт Вам пригодился и понравился! )))
Отличный рецепт! Кекс хорошо поднялся и пропекся, раньше у меня никогда такие не получались! И очень вкусная апельсиновая глазурь, остывшая напоминает джем. Большое спасибо автору! К сожалению, фото нет, как-то не привыкла фотографировать еду.
Очень-очень приятно, что кекс Вам понравился! ))) Это самое главное, что все получилось и Вы остались довольны результатом! А фото....."дело наживное", как говорится! Спасибо Вам большое за отзыв к рецепту!
Кексы у меня никогда не получаются. всегда внутри сырые. А этот замечательно пропекся и оказался очень вкусным))!!! Я осталась очень довольна.
Спасибо за Ваш фото отчет! ))) Такой красивый кекс получился! Но, особенно приятно, что Вы остались довольны результатом!
А вот и мой кексик https://www.povarenok.ru/photo/60141/
Спасибо! )))
испекла-славный кекс, пушистый,спасибо
Очень приятно, что Вам понравился!!!! )))
Как хорошо, что всё гениально вкусное - просто
Совершенно согласна, Даша! ))) Спасибо!
Очень ароматный кекс получился. Спасибо за рецепт
Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился! ))) Спасибо, что зашли поделиться впечатлениями!
Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, а цедру Вы на терке натираете или еще как-то обрабатываете? У меня в пироге ощущается как цукаты.
Я на мелкой терке натирала.
Ответ для hellyrussgirl
Здравствуйте! )) Я всегда натираю цедру на мелкой терке... Только желтую часть! Белая часть цедры лимона может придать горчинку...
Ответ для hellyrussgirl
Я тру на средней терке и ее в пироге не заметно. А еще я люблю натирать немного белой части цедры, но только для творожных пирогов. На мой вкус получается очень пикантно
Ответ для hellyrussgirl
Большое всем спасибо за советы!))Выручили
Я мечтала и завтра утречком чайку с кексом попить. Но он столько не прожил))) Кто с чаем, кто с кофе или просто с молоком его кушали все остались очень довольны нежным вкусом кекса. Спасибо огромное за рецепт! Захотелось повторить кекс, но уже с лимоном и снова с апельсином и т. д. Очень уж вкусный!
Очень приятно получить Ваш отзыв к рецепту! ))) Я очень рада, что кекс всем понравился!
Ответ для велен4ик2
О ! с лимоном - это идея ! Тоже захотелось
Испекла в мультиварке в виде бисквита и осталась очень довольна! Вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за Ваш фото отчет! ))) Рада, что Вы остались довольны результатом!
Спасибо за рецепт ! Раньше готовила апельсиновый кекс по другому. Этот больше понравился . Вкус кисло- сладкий. Апельсиновый совсем. Пропитывала соусом без крахмала. Апельсины надо покислее, чтобы усилить кислинку ароматную.Фотоотчет https://www.povarenok.ru/photo/59263/https://www.povarenok.ru/photo/59261/
Благодарю за Ваш отзыв и за добавленные фото! ))) Очень приятно, что кекс по этому рецепту пришелся по вкусу!
Испекла. За неимением сливок использовала сметану. Кексик получился славный: очень ароматный, нежный, даже несмотря на то, что апельсины уже доживали свои дни в холодильнике . Моим всем понравился. Спасибо за рецепт.
Очень приятно, что приготовили кекс, и результат Вас порадовал!
Спасибо вам за рецепт! Очень нежный кекс получился с ярким апельсиновым вкусом сверху покрыла шоколадом фото в альбоме https://www.povarenok.ru/photo/58861/
Спасибо большое за Ваш отзыв, Маргарита! )))
Спасибо вам за рецепт! Очень нежный кекс получился с ярким апельсиновым вкусом сверху покрыла шоколадом
Как и планировала, купила апельсины и испекла кекс! Волшебный! Такой свежий вкус! спасибо за рецепт
Спасибо большое за Ваш отзыв, Марина! ))) Я рада, что понравился кекс!
скажите, пожалуйста, а если без крахмала сделать заливку?
Можете сделать и без крахмала! Знаю точно, что и так готовили! Приятной Вам выпечки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook