Версия для печати
  • 19 октября 2015, 18:17
  • 119959

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт: Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Кекс

Апельсиновый соус

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2658.8 ккал
белки
43 г
жиры
97.4 г
углеводы
410 г
Порции
ккал
443.1 ккал
белки
7.2 г
жиры
16.2 г
углеводы
68.3 г
100 г блюда
ккал
279.9 ккал
белки
4.5 г
жиры
10.3 г
углеводы
43.2 г

Рецепт «Апельсиновый кекс от Пьера Эрме»:

Духовку включите разогреваться на 160 градусов.
Подготовьте форму для кекса: смажьте слегка маслом и присыпьте мукой.

Взбейте яйца с 200 г сахара до состояния светлой пышной массы. Добавьте цедру двух апельсинов.

Влейте сливки, добавьте соль и продолжите взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте муку с разрыхлителем и введите в яичную смесь. Перемешайте до однородности.

Добавьте предварительно растопленное, но не горячее сливочное масло и тщательно перемешайте.

Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут. В любом случае, следите по своей духовке...

Минут за 10 до окончания выпечки кекса приготовьте соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте сок 2 апельсинов, 40 г сахара и крахмал. Перемешайте до растворения сахара и крахмала, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Готовность кекса проверьте деревянной палочкой. И готовый кекс практически сразу достаньте из формы. Зубочисткой или тонкой шпажкой сделайте многочисленные дырочки на поверхности кекса.

Залейте соусом еще горячий кекс и дайте ему настояться и полностью остыть.

Можно наслаждаться!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Апельсиновый кекс от Пьера Эрме
Описание: Всем любителям цитрусовой выпечки рекомендую попробовать этот нежный кекс от Пьера Эрме! В отличие от большинства рецептов мэтра французской кулинарной школы, в этом рецепте меня привлекла простота и доступность необходимых ингредиентов. А результат очень порадовал!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ожидаемо вкусный кекс. Заливку уменьшила в два раза, вполне хватило.
Оля! Я очень рада, что кекс понравился! ))) Спасибо большое за внимание к рецепту и за добавленный фото отчет! Кексик такой дырчатый у тебя получился!
Ответ для акчуч
Олечка, шикарный кекс у тебя получился!
Спасибо, дорогая. Самой нравится!
Ответ для акчуч
Какая красота!!! Великолепный кекс!!!
Людочка/ спасибо большое!
спасибо, вкусно и апельсиново)
Простите, что фото перевернуто Выкладываю с телефона и не сообразила, как его поаернуть правильно, а скорректировать не получается...
Потрясающий кекс! Такой сладкий, нежный и восхитительно воздушный. И этот апельсиновый соус просто чудо! Придется сейчас же печь еще один, этого маленького точно не хватит, чтобы угостить всех, кому хочется похвастаться Огромное вам спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за такой приятный отзыв и добавленный фото отчет! )))) Мне очень приятно, что кекс настолько пришелся по вкусу! Пеките с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт! Я тысячу лет не пекла кексы, а из тех раз, что пекла не помню настолько удачного. Кекс получился с чудесным апельсиновым ароматом, немного влажноватый, вкус ооочень приятный, с лёгким оттенком апельсиновой цедры.
Я очень рада, что этот кекс пришелся Вам по вкусу! ))) Спасибо большое за оставленный отзыв! А если Вам будет интересно, могу порекомендовать еще вот такой Кекс с корицей https://www.povarenok.ru/recipes/show/112770/ ))) Тоже очень вкусно!
Испекла в мультиварке. Получился пышный, ароматный и вкусный
Очень рада, что и в мультиварке все получилось! ))) Спасибо больше за внимание к рецепту!
Вкусный кекс получился! А аромат какой, словами не передать. Спасибо автору за рецепт.
Большое спасибо за добрый отзыв к рецепту и за добавленный фото отчет! ))) Очень рада, что кекс Вам понравился!
Сегодня испекла,получилось вкусно,сочно,красиво,ароматно,нет все не то. Он невероятный и идеальный,м-м-м!!!!!!!!
СПАСИБО за Ваш отзыв! ))) Мне принято, что рецепт вызвал столько положительных эмоций!
Вчера вечером испекла, сегодня с утра уже фотографировать было нечего))) ну очень вкусно! спасибо вам за рецепт! кстати, я заливала кекс в форме, так он со всех сторон апельсином пропитался.
Отлично!!! ))) очень рада, что рецепт кекса Вам понравился! СПАСИБО за отзыв!
А заливать в форме.
Как Вам удобнее... Я заливала не в форме, а на решетке (как на предпоследнем фото к рецепту!)
Это действительно божественно Испекла позавчера. Теперь от меня не отстают члены моей семьи. Просят на бис Делала всё по рецепту. Всё получилось. Кекс тает во рту. А этот апельсиновый сироп такое наслаждение. Я и члены моей семьи получили массу удовольствий. Спасибо Вам большое за этот восторг
Ой, спасибо Вам большое за такой приятный отзыв! )))) Я очень рада, что кекс настолько понравился! Особенно приятно, что рецепт приживется у Вас в семье! А если Вам будет интересно, могу еще порекомендовать вот этот пирог.... https://www.povarenok.ru/recipes/show/121608/ Другой! Но, ОЧЕНЬ вкусный... Нежный и невесомый!
Спасибо большое. Попробуем
Божественно. Вчера увидела и сразу решила приготовить-очень-очень понравилось. Очень нежный,воздушный бисквит с апельсиновой ноткой и кислинка глазури, я правда накосячила и глазурь получилась густовата,поэтому покрыла пирог как апельсиновый крем. Домашние поставили отлично. Вам вдохновения и новых рецептов.
Спасибо большое за Ваш отзыв к рецепту! ))) Мне очень радостно, что кекс получил такую высокую оценку от Ваших близких! Я Вам тоже желаю новых приятных кулинарных "открытий"!
Я являюсь ооочень большим поклонником Шефа. Обрадовалась выложенному Вами рецепту. Всё получилось! Единственное, в следующий раз добавлю немного больше сливок, т.к. получился плотноватый. Действительно, вся "фишка" в соусе. Тонкий апельсиновый вкус.
P.S. если понравился этот рецепт, попробуйте еще https://www.povarenok.ru/recipes/show/115672/
Спасибо большое за внимание к рецепту и добрый комментарий! ))) очень рада, что понравился кекс! Отдельное спасибо за добавленное фото и за ссылку на рецепт.. Я видела этот пирог, но мой проверенный годами рецепт морковного тортика ОЧЕНЬ ПОХОЖ по составу на этот рецепт и поэтому пользуюсь им на протяжении уже нескольких лет. Морковная выпечка нам очень нравится.... именно благодаря этому тортику! Спасибо Вам еще раз за внимание!
у меня нет слов! Восторг, чистой воды! Кекс просто божественный. Текстура просто нежнейшая ,а сироп... ммм... У меня нет такой формы, как у вас,пекла в классической форме для кекса, поэтому сироп трудно было пролить на весь кекс - но я остатки мажу на отрезанный кусочек, красиво получается. Задумываюсь о новой форме) ЧЕстно скажу- мы не смогли дать ему настояться, и первые куски отрезали сразу! он уже и так великолепен!!! Спасибо огромное за рецепт. В следующий раз, если успею, сделаю фото!
Благодарю за такой приятный отзыв к рецепту, Ольга! ))) очень рада, что рецепт Вам пригодился, а результат от выпечки вызвал такие положительные эмоции... Спасибо, что не поленились и зашли поделиться впечатлениями!
Нужно было утилизировать три полузасохшие мандаринки и кусок лимона, перемолола их блендером, сока из этой смеси удалось отжать буквально пару столовых ложек..так что положила все в тесто, а когда кекс был готов, смешала эти две ложки сока со сливками, смазала этой смесью верхушку и присыпала сахарной пудрой с корицей и мускатным орехом для образования хрустящей корочки. Вкусно, но внутри без соуса скушновато, все же. Попробую и полноценный вариант, и в тесто положу еще дольки апельсина для максимальной сочности
Спасибо большое за такой подробный отзыв и за то, что поделились своим опытом приготовления! ))) Приятно, что в целом кекс Вам понравился!
Пекла вчера кекс по вашему рецепту,очень вкусный получился.Брала только 1 апельсин,мне показалось этого достаточно.За вечер умяли практически весь,только пару кусочков осталось детям на завтрак.Спасибо за рецепт,буду печь еще.
Рада слышать, что кекс порадовал Вас и Ваших близких! ))) Спасибо большое, что нашли время зайти и оставить свой отзыв! Приятной Вам выпечки!
пекла кекс на др сестре, ну очень вкусный, никакой торт не нужен, спасибо за рецепт , я поняла надо брать двойную порцию...
Спасибо большое за Ваш отзыв! ))) Рада, что рецепт понравился!
Очень вкусный кекс (мой первый кекс - в микроволновке я не считаю). Сливки оказались только 15% - все равно вкусно. Теперь этот рецепт кекса будет главным.
Спасибо большое за отзыв! Очень приятно, что рецепт кекса пришелся по вкусу!
Очень вкусный кекс! Буду готовить еще
Спасибо большое за отзыв!
Отличный кекс!!! Совсем не горький, ароматнейший м-м-м-м! Спасибо за рецепт!
Очень приятно, что рецепт кекса пришелся Вам по вкусу! )))) Спасибо больше, что нашли время поделиться впечатлениями!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook