Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 18 ноября 2015, 12:32
  • 53852

Мясная закуска "А-ля мортаделла"

Рецепт: Мясная закуска "А-ля мортаделла"

Простой рецепт для любителей мясных блюд. В фарш можно добавлять любые ингредиенты, даже орехи! Попробуйте!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Мясная закуска "А-ля мортаделла"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1531.8 ккал 		белки
106.3 г 		жиры
111.5 г 		углеводы
29.3 г
100 г блюда
ккал
178.1 ккал		 белки
12.4 г		 жиры
13 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Мясная закуска "А-ля мортаделла"»:

  • Говядину и 200 гр. свинины помолоть на фарш.
    Добавить соль, перцы, чеснок (натереть на терке).
    100 гр. оставшейся свинины нарезать на мелкие кусочки и
    добавить в фарш. Взбить яйца.
    Хорошо перемешать и отбить на доске.
    Оливы нарезать на кружочки и добавить в фарш.

  • Сладкий красный перец нарезать на кусочки и добавить в фарш.
    Перемешать. Отбить.
    Прикрыть миску крышкой и поставить в холодильник минимально
    на 3 часа.

  • По истечении времени разделить фарш на несколько частей.
    В зависимости от размера и количества колбасок.
    Я разделила на 2 части.
    Фарш еще раз перемешаем и выкладываем на подготовленную
    пищевую пленку. Формируем батончик.
    Очень плотно закручиваем в пленку.
    В кипящую воду аккуратно опускаем все мясные заготовки.
    Варим на медленном огне 1 час и 30 минут.

  • Готовую мясную закуску освободить от пленки.
    Когда остынет, оставим в холодильнике на 10-12 часов.
    Я оставила на ночь.
    Подготовила на разделочной доске полосочки из черного
    и красного перца, для украшения.
    Вот так.

  • Обвалять мясные колбаски в перцах.

  • Мясная закуска а-ля Мортаделла готова!
    Нарезаем и подаем!
    Во так получилось! Угощайтесь!



Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : День рождения На ужин : На закуску

Теги: закуска завтрак обед ужин полдник праздник детям

Вкусы: пикантный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясная закуска "А-ля мортаделла"
Рецепт: Мясная закуска "А-ля мортаделла"

Простой рецепт для любителей мясных блюд. В фарш можно добавлять любые ингредиенты, даже орехи! Попробуйте!

Ингредиенты для «Мясная закуска "А-ля мортаделла"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясная закуска "А-ля мортаделла"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за вкусное блюдо и простоту приготовления! Приготовила и не пожалела, хотя и заменила оливки и перец на горошек и морковку Очень вкусно, забрала в КК.
Очень рала,что у вас все получилось. В следующий раз и я попробую
ваш вариант.
Спасибо за рецепт
Пользуйтесь на здоровье!
О, как все просто! Сначала, глядя на фото, думала, что повозиться придётся.
Спасибо! Возьмём на заметку.
Спасибо!
Несложный рецепт и выглядит очень аппетитно! Спасибо, утащила..
Благодарю!
Мне друзья прислали рецепт и я попробовала!!!!Какая вкуснотища!!!Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо большое вам! Мне очень приятно!!!
Спасибо за рецепт, как раз собираю такие А какой выход готового продукта?
Я не взвешивала. Но у меня получилось две хорошие
колбасы!
А если в витчиннице готовить - можно не делить или тоже на две части? Просто мяса всего 500 грамм
У меня к сожалению нет ветчинницы.
Учитывая что скоро Новый год - желаю ВАм, чтоб дед Мороз такой подарок Вам принес.
Спасибо на добром слове!
Спасибо! Обязательно сделаю!
Спасибо! Буду ждать впечатлений!
Буду делать однозначно!
Сенкс за идею - переработаю по вкусу
Спасибо!
Скажите, а свинину чем в этом рецепте можно заменить? (не кушаем мы ее...) Курица наверное будет суховато... а рецепт очень понравился!
Действительно - не сложно и очень вкусно! Спасибо!
Благодарю!
Мортаделла это испанская колбаса,не жирная,дают детям.что то типа докторской колбасы
мортаделла это итальянская колбаса
МОРТАДЕЛЛА ПРОДАЕТСЯ И В ИСПАНИИ,ИСПАНЦЫ СЧИТАЮТ ЕЕ СВОЕЙ.
Также как они считают Христофора Колумба испанцем.
Надо будет попробовать. Но тоже, пожалуй, возьму рукав для запекания
Очень бы хотела узнать результат!
Разрезать рукав пополам вдоль. И этими полосами запаковать тонкую (!) колбаску как и в пищевой пленке.
А так да, представила себе колбасищу толщиной с этот рукав - самой поплохело
если кто-то боится готовить в пленке и стремится всякими способами ее избежать, можно порекомендовать готовить в рукаве для запекания. думаю, против рукава не будет контраргументов)) спасибо за рецепт, тоже утащила!
Благодарю!
↑Ответ для irina aramjan
Согласна, здравая идея!) В рукаве ведь запекаем при 220 градусах. А Вы имеете ввиду запечь в рукаве или отварить?
можно и запечь, думаю. от этого вкус не пострадает, но можно и отварить. так же, как в случае с пленкой, замотать, завернуть и отварить. Говорю сразу, это чисто теория, на практике еще не пробовала.
Давно уже делаю ветчину, колбасу в ветчиннице белобока. Легко и просто. Рекомендую. В интернете посмотрите ролики. Заказала, прислали.Теперь делаю без проблем и без плёнки и мясную и рыбную. Присылают и диск с рецептами и книжку. Выгоднее заказывать через совместные покупки, дешевле будет. Не подумайте, что рекламирую. Просто делюсь опытом. Ну а о рецепте могу сказать - хороший. Одно смущает плёнка. Для холодных продуктов -да, а для нагрева не советую.
а в ветчиннице вы во что мясо складываете? там по рецепту вроде тож во что-то надо его сложить в рукав?
а в ветчиннице вы во что мясо складываете? там по рецепту вроде тож во что-то надо его сложить в рукав?

Вовсе нет. Прямо в ветчинницу фарш. И ещё. Я в "Белобоке" делаю ветчину на пару в скороварке. Так больше вкуса остается в мясе, а не уходит в бульон.
Прямо в ветчинницу фарш.
Простите, что влажу
А фарш в отверстия ветчинницы не вылазит? Да и как потом вынимать готовую колбаску - на форме же поперечные бороздки?
присоединяюсь к вопросам. очень интересно и наверное и впрямь если прямо в ветчинницу фарш- весь вкус в бульон уйдет (ну если скороварки на пару нет)
↑Ответ для Антония
Ничего не вылазит. Зазоры и отверстия в ветчиннице очень маленькие, а при высокой температуре фарш сваривается и закупоривает все отверстия. Во время варки фарш, как всякий мясной продукт, немного сжимается, поэтому извлекается легко.
А фарш в отверстия ветчинницы не вылазит? Да и как потом вынимать готовую колбаску - на форме же поперечные бороздки?

Ничего не вылазит. Зазоры и отверстия в ветчиннице очень маленькие, а при высокой температуре фарш сваривается и закупоривает все отверстия. Во время варки фарш, как всякий мясной продукт, немного сжимается, поэтому извлекается легко.
Спасибо большое . Попробую обязательно без пакет. У нас сейчас они просто пропали из продажи и из-за этого пришлось отказываться от привычных вкуснях из ветчинницы.
А вот еще вопрос - а если не на пару, а в духовке запекать - тоже можно без пакета, просто в форму фарш укладывать?
Я не пробовал, но думаю можно. Возможно и вкус от запекания будет лучше.
↑Ответ для татьяна8734
Спасибо за информацию
Очень актуально в наше время, когда много некачественного продукта (при всём изобилии на прилавках)! Здесь все натурально. Спасибо!!! С такими думающими Кулинарами не пропадем! Успехов Вам!
Мне очень приятно!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Симпатичные и нарядные колбаски, украсят любой стол и порадуют едоков. В КК!
Большое спасибо!
Просто удивляюсь.Вы такие большие умнички! Где-то подсмотрите, что-то добавите, подскажете и все вынесите на этот стол, ну как Вас всех не благодарить. Новый год у нас будет с таким веером тарелок с вкуснятинами! Бла-го-да-рю!. Новых Вам творческих успехов. Георгина.
Спасибо вам большое!
↑Ответ для Георгина Герасимова
Как говорил Задорнов про празднование Нового года:"Жор в ночи"...
А вредные вещества из пленки в фарш при варке не переходят?
Даже не знаю, что вам ответить...
Пленка пищевая, на ней сто процентная защита...
от чего 100% защита? не думаю, что производитель готовился к тому, что ее будут варить
Предпочитаем натуральные продукты. Можно ли заменить говядину -лосятиной а свинину - крольчатиной? ( так как это мясо всегда в наличие)))
С лосятиной-то понятно,не сильно отличается от говядины,а вот крольчатина будет суховата и диетическое всё таки мясо.. (тоже держу кролей) Для такого случая куплю немного свинины.
Согласна с вами!
Очень нарядное блюдо, так и проситься на праздничный стол,приготовлю на новый год, думаю не подведёт!Спасибо за рецепт!
Спасибо! Думаю, что вы не разочаруетесь!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V190 "Опелика"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки