Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 9 декабря 2015, 23:43
  • 77647

Безе с вишней "Снежный шар"

Рецепт: Безе с вишней Снежный шар

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Безе с вишней "Снежный шар"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2402.7 ккал 		белки
19.4 г 		жиры
102 г 		углеводы
351 г
Порции
ккал
400.5 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
17 г		 углеводы
58.5 г
100 г блюда
ккал
286 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
12.1 г		 углеводы
41.8 г

Рецепт «Безе с вишней "Снежный шар"»:

  • Холодные белки взбить в пену.

  • Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.

  • Духовку разогреть до 100 град. С
    Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.

  • Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.

  • Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.

  • Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.

  • Положить кусочки вишни. Соединить половинки.

  • Украсить сливками и коктейльной вишней.










С Новым годом!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новогодний сюрприз для огненной обезьяны" На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный вишневый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Безе с вишней "Снежный шар"
Рецепт: Безе с вишней Снежный шар

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Безе с вишней "Снежный шар"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Безе с вишней "Снежный шар"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Вчера приготовила этот нежнейший десерт. Очень вкусно, учитавая что я люблю безе Так как пока нет силионовых форм, я решила вопрос с помощью фольги Все получилось, ничего не поломалось Спасибо огромное за идею, буду не раз готовить
Как я рада, что десерт понравился!! Какая Вы молодец, так ловко вышли из ситуации с фольгой!! С Новым годом!!
Юленька,спасибо большое за идею шаров,они очень вписались в мой домашний новогодний торт.
Внутри шаров- сливки с клубникой(клубника в желе шампанского)
Удачи тебе в конкурсе!Держу за тебя кулачки!
Оля, спасибо!!!
↑Ответ для Ольга Бабич
Оля, Боже мой, какая красота!!! Какой шикарный торт!! Хочу кусочек!! Я безумно рада, что мои шары пригодились!! Спасибо, дорогая!!! И С Новым Годом!!
ШИКАРНО!!!! Форма только силиконовая подходит?
Cпасибо!! Форма да, силиконовая, боюсь, что из других сложновато будет достать
Новогоднее снежное волшебство
Спасибо!!
здравствуйте!хотела написать по поводу газовой духовки:пекла "Киевский" торт при температуре 150 градусов 2-2,5 часа Отлично все получилось Единственное ,что не совсем удобно-оставляла в форме часов на 12(или 24) По рецепту надо было белки выдерживать при комнатной температуре ночь до того как взбивала и потом не доставала из формы(чтобы окончательно все высохло и не поломалось)Поэтому весь процесс затянулся ,конечно Если выпекать мелкие изделия можно температуру убавить(как на "Графские развалины":там минут 10 при 150, потом 10 при 135 и остальное время 110-100 А ваши безе очень красивые Попробую поискать такие формочки у себя в городе Спасибо!
Очень рада,что безе понравились!! Да, к каждой духовке нужен отдельный подход
На новый год времени нет ( его и так никогда нет) да и в кризис жаль столько продуктов изводить
а есть что то простое и не столь трудоёмкое делающееся за минимум времени. неужели у кого то есть столько времени чтобы возле плиты так долго стоять да ещё и не с 1 блюдом?
сварите мивины. украсьте майонезом.
я вас обожаю бомбезный коммент
↑Ответ для multibestia
точнее не скажешь!
↑Ответ для Лин-2014
Да там делов на 20 минут максимум,а выпекаются они сами в духовке)И продуктов тоже не зашибись как много,и все бюджетные.И при этом суперские пирожные получаются.
Шикарные "бомбочки"!!! Обожаю безе, да еще и со сливками!!! Жаль, что формочек таких нет, боюсь, что в других не получится
Очень рада, что понравились мои безешки!! Я сама впервые делала в формочках, переживала, как буду вытаскивать, но все получилось отлично.
Я часто делаю в виде короны безе без формочек, на бумаге для выпечки выдавливаю безе по кругу, затем на наружном кругу выдавливаю безе в виде короны, получается такая "корзиночка", перед подачей заполняю сливками и ягодками, получается красиво и менее хлопотно! Попробую добавить фото к себе в дневник, чтобы было понятно,как делать!
Хорошо,буду ждать Вашу заметку в дневнике
Добавила, у меня на страничке можно посмотреть!
Делала на выходных безешки по Вашему рецепту, не получились Вообще с безешками у меня что-то беда... Всё сделала по рецепту, разложила в силиконовые формочки (полусфер пока нет, сердечки только), через 2.5 часа вытащила безешки: верх коричневый, а низ неровный, сосульками - сахар карамелизовался, а внутри суфлейно белые... В чем моя ошибка, подскажите, пожалуйста? Очень уж хочется такие снежные шарики к Новому Году сделать...
И еще, выкладывала с полостью, а безе поднялись и пропеклись без пустот для сливок.
↑Ответ для YulyaS10
Добрый день! А духовка газовая или электрическая? Я как-то готовила в маминой духовке, она газовая, у меня с безе была вот такая же история!! Если электрическая, то значит для вашей духовки эта температура очень высокая, нужно готовить на более низкой, сначала сушите при включенной, а потом слегка приоткройте, я вставляю между дверцей в таком случае деревяную лопатку и оставьте остывать на несколько еще часов, чтобы досохли. Я тут на днях смотрела передачу и они готовили безе как делала я, только с другой начинкой, они в профессиональных духовках вообще за час уже высушивают, у меня дома так никогда не получится.
Газовая духовка... И что делать, очень уж понравились Ваши снежки
Даже не знаю,чем помочь!! Правда, мне так жаль, но газовые духовки в большинстве случаев не для безе
Эх... А Вы не знаете еще какие-нибудь подобные идеи для нового года?)
Прямо что-то подобное сейчас и не скажу, но сейчас проходят конкурсы к НГ, идей и хороших много, надеюсь, сможете подобрать себе рецепты!
Даже не знаю,чем помочь!! Правда, мне так жаль, но газовые духовки в большинстве случаев не для безе
Вовсе нет! У меня всю жизнь была газовая духовка, и мама, и позднее я, мы всегда делали безе. Просто надо на самый маленьких жар ставить и долго сушить.
↑Ответ для Morini
Вы совершенно правы. Меня учила безе делать повар-кондитер из ресторана. Они безе подсушивают всю ночь в выключенном шкафу. Точно определяют нужную температуру по капельке безе. Если честно....я забыла уже как...
↑Ответ для YulyaS10
безе пекутся при t=100-110 град. 2-2,5 ч.
Так я примерно так и пекла... Если деление 2,5- 3 в газовой духовке соответствует этой температуре
↑Ответ для YulyaS10
А как сахар добавляли,когда взбивали - частями или сразу весь? Это может быть одной из причин неудавшихся безе.
Наверное, больше сразу весь, чем по частям. А как надо?
Сначала нужно взбить сами белки, потом добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока и продолжить взбивать.Сахар ( а еще лучше сахарную пудру ) добавлять частями, примерно по столовой ложке.Ну и, конечно, как уже говорили, соблюдать температурный режим: сначала максимально сильно разогреть духовку, а потом убрать жар до самого минимума и сушить, сушить, сушить.Получится обязательно, просто во всем нужен опыт))).
Спасибо! Попробую еще раз! А то уже отчаялась... Значит, не зависит от того, газовая духовка или электрическая?
Абсолютно без разницы.
Как же красиво!
Спасибо!!!
Какая прелесть !
Спасибо!!
Если я коричневый сахар не Мистраль возьму, не получится так? У меня он другой марки.
Получится, получится!!
Спасибо!
Суперррр
Очень красиво и думаю все дегустирующие этот шедевр на новый год будут в восторге от такой подачи. С новым годом!
Спасибо большое!! С Новым годом!!
Юленька,великолепный десерт,очень красивый и нежный!
Удачи в конкурсе!
Ириша, спасибо огромное за пожелание!
3 часа выпекать!!!!быстрее в магазе купить!!!!
У меня нет таких форм, но у меня есть формы елочек, я думали испечь кексы к новогоднему столу в этих формах. А теперь мне что-то уже не хочется кексов, хочется безе. Я думаю и с мороженым еще неплохо будет...
Насмешили!! Да, с мороженым очень даже отлично будет!
Великолепие . Только не нашла температурный режим.. Очевидно ставить в духовку холодную и выбрать температуру 100 или 150 градусов?
Какая красота! А фотографии просто чудо Попробую приготовить
Великолепно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557

Каркасный дом с террасой "Сент-Катаринс" V557
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки