Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 21 декабря 2015, 18:00
  • 36162

Печеночная закуска "Рафаэлло Вальмон"

Рецепт: Печеночная закуска Рафаэлло Вальмон

Предлагаю приготовить на Новогодний стол очень вкусную закуску. Но главное конечно подача, очень радует глаз и рука сама потянется за очередным шариком. Сразу хотела добавить внутрь орешек или кусочек чернослива, но потом передумала, она и так очень вкусная! Ну а вы экспериментируйте на здоровье!

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Печеночная закуска "Рафаэлло Вальмон"»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1898.8 ккал 		белки
125.2 г 		жиры
131.6 г 		углеводы
54.6 г
Порции
ккал
126.6 ккал		 белки
8.3 г		 жиры
8.8 г		 углеводы
3.6 г
100 г блюда
ккал
168 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
11.6 г		 углеводы
4.8 г

Рецепт «Печеночная закуска "Рафаэлло Вальмон"»:

  • Печень залить молоком и оставить на пол часа. Затем слить и порезать крупным кубиком.

  • Лук порезать и морковь крупно, чеснок меленько и приготовить соевый соус.

  • В сковороде разогреть растительное масло, 20 г сливочного и обжарить сразу лук и морковь до легкого золотистого цвета. Затем добавить печень, немного обжарить, тоже до золотистого цвета, затем вылить соевый соус и добавить чеснок, закрыть крышку и протушить несколько минут до готовности печени. Если мало соуса, посолите еще немного и поперчите. Перекладываем в мисочку и остужаем.

  • Яичные желтки протереть через железное сито и просушить на пергаменте. Можно на батарее, можно просто приготовить за ранее и оставить при комнатной температуре, пока желток подсохнет и получится посыпка.
    Посыпка не должна быть полностью сухая, подсушите ее до такой степени, чтобы можно было обвалять шарик, не сушите полностью! Ведь в свежем желтке не обвалять, а сухой будет невкусный.

  • Помолоть остывшую печень с овощами и белками яиц, два раза.

  • Затем добавить остальное масло, хорошенько перемешать и скатать шарики, убрать в холодильник на часик.

  • Сделаем корзинки. Потрем сыр на крупной терке и разложим на пергамент кружочками. Отправим в духовку 200С. на пару минут, пока не расплавится.

  • Пока горячие, отделяем от пергамента и чтобы сделать форму тарталетки, выкладываем в жестяные формочки для кексов, или любые стопочки маленькой формы, что у вас есть под рукой и даем полностью остыть, можно отправить в холодильник на 15 минут.

  • Вот такие штучки должны получится.

  • Теперь подготавливаем все к подаче на стол. Наши рафаэллки нужно обкатать в посыпке из желка, чтобы получилось равномерно.

  • Выкладываем рафаэллки в сырные тарталетки и подаем к столу. Приятного аппетита и счастливого Нового Года!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печеночная закуска "Рафаэлло Вальмон"
Рецепт: Печеночная закуска Рафаэлло Вальмон

Предлагаю приготовить на Новогодний стол очень вкусную закуску. Но главное конечно подача, очень радует глаз и рука сама потянется за очередным шариком. Сразу хотела добавить внутрь орешек или кусочек чернослива, но потом передумала, она и так очень вкусная! Ну а вы экспериментируйте на здоровье!

Ингредиенты для «Печеночная закуска "Рафаэлло Вальмон"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Новогодняя подача!
Спасибо большое!
Na moi vkus obgarenimi orechkami obvaljat budet superski toge.
Zabrala sebe.
Да,будет тоже очень вкусно! Спасибо!
Какой замечательный рецепт!!!! Порадую своих домашних на НГ. И сыр любим,и печень. Спасибо большой за рецепт.
Буду очень рада! спасибо вам и вкусного Нового года!
рецепт хороший -только я их обваляю в мелко натертом сыре и положу на листик зелени
Отличная идея,быдет очень вкуно!
Рецепт забрала и пробовать обязательно буду, спасибо! Вот только посыпка из сушеных желтков меня смущает - однажды ела "шубу" с таким украшением, желтки высохли и очень неуместно хрустели на зубах, как скорлупа
Сейча порошу внести уточнение в рецептик,так как там не нужно их высушивать полностью,а лишь до того состояния,чтобы можно было обваливать,ведь свежие сильно влажные и не получится так сделать. а то,еще кто-нибудь насушит и тапком потом в меня
Сегодня же попробую! Как раз не знала, что с печенью делать. Спасибо за рецепт.
Спасибо вам огромное! Удачи!
Симпатичные шарики. Хороший рецепт. А сырные корзиночки, наверное, получатся, если кусочки сыра положить на перевернутые формочки для кексов, размягчить в духовке или в микроволновке, остудить прямо на формочках, а потом снять.
Я терла сыр,чтобы получились такие вот неровные краешки,как снежинки,если порезать,тоже будет красиво,но с ровными краешками. Делайте как вам больше нравится! И формочки я советую бталь более с узким дном,если сверху,так-как если возбмете такие же и на фомочках остудите,онистанут почти горизонтальными,хотя тоже неплохой вариант,как на салфетках сырных
Красивая подача паштета! Я всегда украшаю паштет масляной сеткой и арахисом. Думаю, что можно вместо желтков посыпать ореховой крупкой. а желтки - в паштет. Можно и в серединку орешек положить.
Да,здесь полет фантазии и вкуса не ограничен!
как думаете-если в рафаэлку добавить в сердцевину соленый огурчик?вкусно получится?
Попробуйте печеночный паштет в прикуску с соленым огурцом. Если Вам понравится - значит вкусно
Отличная идея,подобрать нужную начинку
↑Ответ для maxim soro4encko
и я думаю,что будет вкусно!
Новогодняя подача!
Спасибо вам!
Сушеные желтки яиц как панировка? Это реально прорыв!!!! Обязательно нужно попробовать.
+100 баллов в слепую за идею!
Нужно наверное подредактировать,они подсушеные,но не сухие,скорее вяленые,ведь в свежих желтках не обваляеш,они липкие,а если немножко подсушить,они становятся немного расыпчатые и очень легко получается и красивый результат! спасибо вам огромное!
спасибо за идею, очень понравилось, обязательно использую для праздничного стола.
Буду очень рада! спасибо!
Огромное спасибо за оригинальный рецепт и подачу!
Вам спасибо!
Прекрасный рецепт
Спасибо огромное,Вероника!
Отлично!Спасибо!Молодец!
Спасибо!
Прекрасный рецепт! Очень эффектная подача!
Танечка,спасибо огромное!
Можно не внутрь формочки, а на перевёрнутую формочку или стопочку, так проще и быстрее.
Конечно можно! подойдет все что есть под рукой!
Можно не внутрь формочки, а на перевёрнутую формочку или стопочку, так проще и быстрее.
Вот спасибо, точно! Так проще1
А рецепт отличный! Тоже спасибо!
↑Ответ для Горбунова Татьяна
А сыр не сойдет(скатится вниз )с перевернутых формочек???
Я уже пробовала, всё нормально
очень классно!
Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Спасибо вам!
Наташенька, супер закуска!!! Беру на заметку все понравилось, и на вкус...и подача!!!
Юлечка,спасибо тебе огромное! мне приятно!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки