Баклажаны, рис и мясо! Это блюдо так прекрасно! В полном составе здесь будут они! Очень довольны останетесь вы! Сочно, сытно и красиво! За рецепт, от нас спасибо! Вкусно готовит ливанский народ, в нашу копилочку он упадет! Будет все совсем не сложно, оторваться невозможно! Сам процесс приготовления, лишь сплошное наслаждение! Дорогие, буду рада, если вам понравится! Все в рецепте, так, как надо! Крошки не останется!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 27 декабря 2015, 2:28
- 3329
Плов "Перевернутый баклажан"
Ингредиенты для «Плов "Перевернутый баклажан"»:
- Баклажан (800-900г) — 900 г
- Баранина (600-750г постная мякоть баанины (можно другое мясо)) — 700 г
- Рис (чуть больше стакана( 1,2-1,3, или полтора стакана, зависит от кол-ва мяса и баклажан) Рис обязательно должен быть хорошим, не круглым, лучше всего Басмати) — 1,3 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода (для бульона) — 4 стак.
- Специи (Шафран, зира, паприка сладкая, смесь перцев по 0,5 ч.л, по вкусу.) — 2 ч. л.
- Соль (без горки,можно меньше, я кладу 2 больших чайных ложки.) — 1 ст. л.
- Масло растительное (сколько потребуется, для обжарки) — 4 ст. л.
- Орехи кедровые (для верха) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3018 ккал |
белки
154.8 г |
жиры
289.6 г |
углеводы
654.8 г |
| Порции | |||
| ккал 377.3 ккал |
белки 19.4 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 81.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97 ккал |
белки 5 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 21.1 г |
Рецепт «Плов "Перевернутый баклажан"»:
-
Продукты
-
Мясо промыть, очистить от лишнего жира, нарезать кусочками, залить 4-мя стаканами воды, поставить на огонь.
-
Довести до кипения, снять накипь, добавить специи и соль, накрыть крышкой и оставить тушиться на 45-50 минут, на маленький огонь, до готовности мяса. Затем мясо достать из бульона, бульон отставить в сторону.
-
Баклажаны очистить, нарезать вдоль, ширина должна быть не тоньше 1 см! Посыпать их солью, и оставить минут на 20 постоять, чтобы не горчили.
Затем промыть и обсушить. -
На сковороде разогреть растительной масло, обжарить баклажаны с двух сторон.
-
Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку, чтобы удалить лишнее масло, обязательно хорошо его удалите, мне иногда требуется даже 2-3 салфетки на смену.
-
Рис хорошо промыть
-
Выложить 1 ст. л риса на дно сухой кастрюли, равномерно его распределить.
Обращу внимание, кастрюля, или другая форма для приготовления этого блюда, должна быть очень хорошего качества, с антипригарным покрытием, небольшого диаметра, с высокими стенками.
Ложка риса на дно кастрюли кладется как сорбент, в процессе приготовления он впитает в себя лишнее масло и жир, вы сами это увидите, когда перевернете готовое блюдо. -
Лук нарезать, обжарить на той же сковороде, где жарились баклажаны.
-
Подготовленные баклажаны уложить плотно, внахлест, на дно и стенки кастрюли, чтобы не было дырок.
-
На баклажаны выложить мясо.
-
Далее, на мясо выложить лук ( можно еще по желанию добавить чеснок)
-
И далее выложить равномерно рис.
-
Аккуратно, ничего не перемешивая, залить 3-мя стаканами бульона
-
Готовить на маленьком огне, в течении 40-45 минут, до полного впитывания жидкости.
После приготовления, обязательно хорошо остудить, и перевернуть на блюдо. -
Орешки поджарить на сухой сковороде, или в духовке, посыпать ими верх. Зелень по желанию.
Очень хорошо держит форму, главное хороший рис, и не жирное мясо. -
Батенжен Маклюби (Перевернутый баклажан) Ливанская кухня.
Друзья, есть много вариантов приготовления этого блюда.
Собрав всю коллекцию, с некоторыми своими изменениями, я пришла к выводу, что этот вариант мне нравится больше всего.
На самом деле готовить его очень просто!
Самое главное выбирать правильно продукты, и соблюдать правила приготовления. -
На здоровье!
Блюдо готово!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2015 года чалдонка #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года veronika1910 #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Kuss #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года mtata #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года птица феникс #
Один момент не поняла, 1 ст. л. риса выложить на сковородку.....его дальше обжарить? А остальной рис просто промытый выкладываем на мясо?
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года птица феникс #
27 декабря 2015 года тататима #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Елена Юровна #
27 декабря 2015 года Natali151282 #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Николай2405 #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Юлия Бурлакова #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Feya60 #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года Mozer75 #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
27 декабря 2015 года мисс #
27 декабря 2015 года masha vet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: