Рецепт: Малиновый чизкейк в стакане
Малиновый чизкейк в стакане
Рецепт: Картофельно-луковые пончики
Картофельно-луковые пончики
Рецепт: Рулетики из цуккини с вялеными томатами
Рулетики из цуккини с вялеными томатами
  • 3 ноября 2020, 18:07
  • 15000

Домашний майонез Провансаль

Рецепт: Домашний майонез Провансаль

Очень быстрый в приготовлении, всего 5 минут, и во сто крат вкусней магазинного!) приятного аппетита)

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Домашний майонез Провансаль»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1408.8 ккал
белки
8.2 г
жиры
147 г
углеводы
12.6 г
Порции
ккал
704.4 ккал
белки
4.1 г
жиры
73.5 г
углеводы
6.3 г
100 г блюда
ккал
612.5 ккал
белки
3.6 г
жиры
63.9 г
углеводы
5.5 г


Рецепт «Домашний майонез Провансаль»:

Вливаем растительное масло в стеклянную емкость,
добавляем соль и сахар,
затем горчицу,
потом яйцо разбиваем,
важно сохранить желток,
далее сок лимона,
ставим блендер на желток,
блендерим,
пока все не превратиться в майонез,
далее на 10 минут в холодильник, готово!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний майонез Провансаль
Рецепт: Домашний майонез Провансаль

Очень быстрый в приготовлении, всего 5 минут, и во сто крат вкусней магазинного!) приятного аппетита)

Ингредиенты для «Домашний майонез Провансаль»:

Фотографии «Домашний майонез Провансаль» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Благодарю 🙏 Перепробовала столько рецептов, ни разу не получался. Смотришь видео, все же просто раз и готово, у меня же вообще не густел 🙈 Сегодня по вашему рецепту в первый раз получилось
Вкусненько
Единственное отступление:
соли дала чуть меньше, а сок лимона чуть больше. Все благополучно получилось, по густоте золотая середина.
Ваша технология очень нравится не нужно вливать масло.
Спасибо за рецепт
спасибо, как многие писали это действительно довольно старый рецепт, который витает в просторах интернета, но по количеству ингредиентов мне нравится этот состав)
Нам ещё больше технология зашла и так классно получилось
не поняла. Только желток добавлять от яйца?
Добавляется все яйцо, желток аккуратно опускаете на дно посуды, стараясь оставить его не повреждённым, затем на желток ставите блендер
отличный рецепт ! делаю много лет, сын его обожает. Не уверена , что густота зависит от количества масла, скорей всего - от качества. С оливковым очень густой соус получается- блендер повизгивает от напряжения и взбивается очень быстро. С подсолнечным нужно взбивать чуть дольше, чтобы добиться густого соуса. Густой майнез меньше подвержен расслаиванию.Если для кого-то густоват, можно после приготовления вмешать немного редкой нежирной сметаны. Я добавляю иногда греческий йогурт. Для горячих блюд использовать нельзя , тк это натуральный и нестабилизированный продукт, поэтому расслаивается и течет при высокой температуре. Использовать только как соус.
Скажите, пожалуйста, а обязательно взбивать именно в стеклянной посуде?
Нет не обязательно, просто я в своём рецепте так делал
спасибо за рецепт и за ответ
Пожалуйста, рад, что Вам понравилось)
а мне не нравится домашний майонез, т.к в баночке густющия, на вкус вроде бы ничего,а намажешь например летний салат и он моментально тает, получается какой то склизкий и не привлектельный салат, несколько раз делала,.
А вы также делали иди по другому рецепту? У меня с ним хорошие салаты получались
рецепт старый , и с оливковым маслом пробовала и горцицы меняла, нет не то выходит
И все таки хотелось бы понять, что именно Вам не нравится? Опишите поподробнее
наверное просто привыкли к вкусу магазинного майонеза
Вот это и есть причина. Домашний майонез можно сделать любым на вкус. Можно добавить перчика, укропа, да чего угодно, экспериментировать никто не запрещает. И никогда домашний майонез не тает. Его вообще можно сделать по консистенции как крем. Надо просто добавить больше растительного масла и чуть дольше поработать блендером.
Этот метод зависит от мощности блендера. Должна быть не меньше 400 wt.
Густота завис от соотношения яиц и масла. Чтобы загустить ещё немного масла добавить
Также отказалась от магазинного майонеза в пользу этого рецепта, с одной поправкой - масло добавляю в три приема, поскольку загустение зависит от яиц, по данной рецептуре пару раз получалась жидкая смесь, которую пришлось пустить на блины. А, в-общем, согласна - очень быстро, вкусно и вкус майонеза из детства (в маленьких стеклянных баночках).
Мне пока везло и сразу густой получался)
Ответ для beroeva
Густота зависит исключительно ОТ МАСЛА. Точнее от его количества. Можно делать майонез вообще без яиц. 50% сливок и 50% растительного масла. Получается отличный майонез без яиц.
Ответ для beroeva
Если вдруг такое случится, просто берём другой стакан или банку и разбиваем туда яйцо и начинаем взбивать его и сразу же вылить неполучившуюся жидкую смесь и она начинает сразу же густеть. Получается тот же майонез, только из двух яиц. И не надо ничего выкидывать. Что бы он не был такой густой, я ложу больше лимонного сока. Ну ни как не сравнить с магазинным - с трвнсжирами, загустителя и и консервантами. Очень вкусный в любом виде и так же в салатах.
Главное поставить блендер именно на желток и не " болтать " блендером
Вверх вниз, пока он не начнет тяжело взбиваться. Тогда можно уже двигать блендером во всех направлениях.
Добавлю, что горчица может быть и сухая. Готовая горчица не всегда есть, а сухая спокойно хранится и всегда под рукой
О удобно, спасибо за совет!
Отличный рецепт! Новое слово в кулинарии!
Спасибо
Ответ для kostiks
Ответ для kostiks
Что-то у меня с глазами , не увидела нового слова
Ну почему не увидела? 180 на 1 яйцо - вот и новое... Эт, как говорится, "и ложка стоит"...
А я слово искала
Ответ для kostiks
А у вас не стоит? Ложка
Провакационный вопрос! Пока стоит... ложка... Но далее так спрашивать не стоит...
Ответ для kostiks
Да ладно. Этот способ лет 20 уже по сети гуляет. Но для начинающих полезно и напомнить, конечно
😊
Спасибо)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Запеченные куриные рулетики с сыром
Запеченные куриные рулетики с сыром
Рецепт: Бутерброды конвертики с сырной начинкой
Бутерброды "конвертики" с сырной начинкой
Рецепт: Шампиньоны, фаршированные сыром и орешками
Шампиньоны, фаршированные сыром и орешками

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6065 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки