Праздники любят все! Это и веселье, и смех, и вкусный нарядный стол со всевозможными закусками. Но, к сожалению, иногда бывает так, что с праздничного стола можно съесть только картошку, да огурчик. А как же хочется того, чего нельзя по тем или иным причинам. А почему бы нам не приготовить праздничный террин, который можно и кормящим мамам, и болезным, и вечно худеющим? Может террин и не слишком нарядный, так мы его украсим как захотим. Зато это вкусно и нежно!!!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 17 февраля 2016, 18:33
- 5684
Диетический террин для праздничного стола
Ингредиенты для «Диетический террин для праздничного стола»:
Для основы
- Кролик (филе, можно заменить индейкой) — 300 г
- Грудка куриная (филе) — 500 г
- Сливки (10%) — 50 мл
- Корнишоны (маринованные, можно заменить на каперсы или соленые огурчики) — 5 шт
- Горчица (зернистая по желанию) — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Тимьян (сухой) — 1 щепот.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Перец черный (по вкусу и желанию) — 1 щепот.
Для начинки
- Грудка куриная — 150 г
- Шампиньоны (среднего размера) — 8 шт
- Лук репчатый (не крупный) — 1 шт
- Морковь (не крупная) — 1 шт
- Паприка сладкая (сухая) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Нори (1 лист) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1819 ккал |
белки
240 г |
жиры
83.9 г |
углеводы
29.3 г |
| Порции | |||
| ккал 181.9 ккал |
белки 24 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.1 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Диетический террин для праздничного стола»:
-
Шампиньоны нарезать кусочками. Лук мелко нашинковать.
Морковь потереть на терке.
На разогретом оливковом масле потомить лук до прозрачности.
Добавить морковь и грибы, готовить, помешивая, на сильном огне, не зажаривая (жидкость должна полностью испариться).
Снять с огня, дать остыть.
-
Соединить в чаше блендера 150г филе куриной грудки и грибы с луком. Измельчить смесь до однородного состояния.
-
К полученной массе добавить яйцо, приправить солью, перцем и сухой паприкой. Тщательно перемешать. Поставить в холодильник.
-
Кролик у меня крупный, хватило и на террин, и потушить с овощами.
Но кролика вполне можно заменить индейкой -
Филе кролика и 200г филе грудки порезать на куски
-
И измельчить в блендере или пропустить 2 раза через мясорубку.
-
150г филе грудки порезать мелкими кубиками.
-
К фаршу добавить кубики курицы, зернистую горчицу и порезанные произвольно корнишоны. Перемешать.
Добавьте в фарш сливки, приправить мускатным орехом, тимьяном, перцем и солью.
Тщательно вымесить фарш руками. -
Форму для паштета выстелить бумагой для выпечки, оставив по бокам напуск.
Заполнить форму на 1/3 фаршем.
-
Выложить начинку на лист нори, свернуть рулетом.
Выложить рулет поверх фарша, слегка его утопив, черенком ложки "помять" бока рулета, чтобы потом на срезе начинка была неровной.
-
Выложить оставшийся фарш.
-
Накрыть фарш свисающими концами пергамента.
Запекать террин в разогретой до 180 градусов духовке 1 час или ориентируясь на возможности своей духовки.
-
Остудить террин, выделившийся при запекании сок слить.
Дать террину слегка остыть. Затем прижать грузом минимум на 10 часов. -
Нарезать террин ломтиками и подавать.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2016 года IrikF #
18 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года лялич #
18 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года tomi_tn #
18 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года дядя Юра #
Классный закусь на бутеры! Забираю!
Обязательно замучу!
Спасибо Светочка! Ты тоже СУПЕР!
18 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года дядя Юра #
17 февраля 2016 года sie3108 #
18 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Aigul4ik #
17 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Ирушенька #
17 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Ирушенька #
18 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года alarm clock #
17 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Елена-13 #
17 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Olgastih #
17 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Суслик Маринка #
17 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Демурия #
17 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: