Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

MoriniПоваренок 5 уровня

26 февраля 2016, 20:44
53885

Запеченная телятина с математическим расчетом

Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту. Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня! Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Мясо

Перец розовый — 1 щепот.
Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
Перец белый (горошком) — 1 ч. л.
Кориандр (семена) — 1 ч. л.
Корица — 1 щепот.
Соль (крупного помола) — 70 г
Масло сливочное — 30 г
Телятина (вырезка) — 1200 г

Тунцовый соус

Тунец (консервированный) — 150 г
Анчоусы — 2 шт
Каперсы — 4 шт
Майонез — 200 г
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 12 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3316 ккал	белки 343.3 г	жиры 208 г	углеводы 9.3 г
Порции
ккал 331.6 ккал	белки 34.3 г	жиры 20.8 г	углеводы 0.9 г
100 г блюда
ккал 167.5 ккал	белки 17.3 г	жиры 10.5 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью.
Разогреть духовку до 250 град. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.
Натереть мясо мягким сливочным маслом, посыпать солью со специями.
Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!) Я готовила мясо с вечера и духовку открыла утром. Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.
Мясо уже хорошо само по себе. Но я очень люблю его с тунцовым соусом.
Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Поперчить по вкусу.

Телятина получается нежнейшей! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: праздник закуска полдник ужин обед завтрак

Вкусы: пряный нежный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121670/]Запеченная телятина с математическим расчетом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121670/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/26/41/1469087_27793-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту.
Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! 
Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. 
А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня!

Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!

Ингредиенты: Перец розовый, Перец черный, Перец белый, Кориандр, Корица, Соль, Масло сливочное, Телятина, Тунец, Анчоусы, Каперсы, Майонез.
Тэги: праздник, закуска, полдник, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Запеченная телятина с математическим расчетом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/26/41/1469087_27793-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Запеченная телятина с математическим расчетом" title="Рецепт: Запеченная телятина с математическим расчетом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить запеченную нежную телятину, которая тает во рту.
Для приготовления нужна хорошая вырезка без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, поэтому запекала его 12 минут! 
Такая телятина хороша в холодном виде для бутербродов и летних салатов. 
А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на ломтики и подать с тунцовым соусом - просто песня!

Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12960">Перец розовый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1817">Тунец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/73">Анчоусы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121670/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Запеченная телятина с математическим расчетом

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Перец розовый Перец черный Перец белый Кориандр Корица Соль Масло сливочное Телятина Тунец Анчоусы Каперсы Майонез

Тэги: праздник, закуска, полдник, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1425

Запеченная телятина с математическим расчетом

216
1425
28364

Попробуйте приготовить вместе

1461

Супружеский свекольник

301
1461
74608

662

Салат "Снежная королева"

59
662
12061

2503

Бабулины гречаники

660
2503
92466

Фотографии «Запеченная телятина с математическим расчетом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

27 февраля 2016 года tomi_tn #

Юлечка, мясо получилось великолепное, кусочки очень аппетитные!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Танюш, я рада, что мяско понравилось!

27 февраля 2016 года kitaeva 2014 #

Это обалденно! Забираю в КК! Обожаю запеченное мясо.

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

На здоровье!

27 февраля 2016 года Aigul4ik #

все гениальное - просто!!!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Айгуль,спасибо!

27 февраля 2016 года milazari #

это очень распространенный в Европе рецепт запекания говядины или телятины - называется запекание при низкой температуре. кусок 800-900 граммов мяса нужно обжарить со всех сторон, чтобы корочка получилась и затем в разогретую до 80 градусов духовку поместить и запекать 2 - 2,5 часа. только ни в коем случае не закрывайте фольгой или крышкой. этот рецепт хорош тем, что не надо заморачиваться - бросил в духовку и зыбыл.

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Согласна, хлопот нет,а результат отличный!

27 февраля 2016 года FoodStation1 #

↑Ответ для milazari

Вообще-то называется Вителло тоннато

И зачем писать свои советы в чужом рецепте, который в дополнениях не нуждается.

27 февраля 2016 года nr0127 #

Подскажите пожалуйста, а зачем мясо перевязывать нитью. На что это влияет?

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Я перевязываю,чтобы мясо лучше держало форму

27 февраля 2016 года nr0127 #

Спасибо

27 февраля 2016 года Николаевна2903 #

В ПРЕЛЕСТИ ЭТОГО РЕЦЕПТА НЕ СОМНЕВАЮСЬ .НО ВОТ ВО ВРЕМЕНИ..... ВСЕ ТАКИ ТЕЛЯТИНА НЕ КУРЯТИНА ....ЕЙ НУЖНО НЕ 12 И НЕ 15 МИНУТ.А ХОТЯ БЫ 30 МИНУТ И ВЫКЛЮЧИТЬ

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

На 500 грамм мяса нужно 5 минут.

27 февраля 2016 года kl masha #

↑Ответ для Николаевна2903

Мне тоже кажется что будет сырое....

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Нет,не будет

27 февраля 2016 года rusijasrbija #

↑Ответ для Николаевна2903

Через 12 минут мы всего лишь выключаем духовку! Она же не мгновенно остывает, мясо как раз ещё успевает доготовиться (дойти).

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Спасибо!!

27 февраля 2016 года Svetulia11 #

↑Ответ для Николаевна2903

все в рецепте верно. 250С - это очень высокая температура вначале.
Так что потом все 2 часа мясо продолжает печься.
ни за 30 минут, ни за 15 никакое мясо не приготовится. курятина в том числе
весь смысл этого рецепта в том, что духовка продолжает оставаться горячей 2 часа.

27 февраля 2016 года tornado1932 #

Ммммм какое аппетитное мясо и фото просто супер!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

27 февраля 2016 года Ника Никуша 1 #

Очень заманчиво

Надо попробовать.

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

На здоровье!

27 февраля 2016 года Sirazeeva Jasmina #

Мясооооо!!!Остатки зубов чешутся,хочууу.

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Очень рада,что мясо понравилось!!

27 февраля 2016 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!

27 февраля 2016 года Демурия #

Красота

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Оля, спасибо!!

27 февраля 2016 года Марина Кривоносова #

мясо шикарное!!!А фото просто сказка!!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Марина,очень приятно,что мясо и фото понравились! Спасибо!

27 февраля 2016 года мисс #

где же берут такую нежную телятину, у нас жёсткая жуть

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Жесткая телятина??

Я только встречала жесткую говядину

27 февраля 2016 года мисс #

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года larochka 00 #

Юля, телятина уже в духовке. Напишу позже что получилось. Рецепт великолепный

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Шустрая ты, Лара!! Ждуууу

27 февраля 2016 года beautiful woman # (модератор)

Огромнейшее Вам спасибо! Мясо приготовлено идеально! Я думаю, что этот рецепт должен быть в арсенале у каждой хозяйки.

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Спасибо за комплименты!!!

27 февраля 2016 года Valentina_charm #

Очень интересный рецепт!.. Талантище!.. Спасибо, солнышко!..

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Валя, спасибо!! Тут таланта как раз и не нужно, 5 минут хлопот и на выходе вот такое мясо!

27 февраля 2016 года ogiway #

Юленька-великолепное мясо! Жаль телятину у нас найти сложно!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Оксана, спасибо!!

Я когда жила в Москве ,с телятиной вообще не было проблем. Тут она продается, цена только кусается

27 февраля 2016 года ogiway #

А у нас и цена-и в продаже почти нет-только заказывать-просить-искать...

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Нужна своя корова!!

27 февраля 2016 года ogiway #

Не выход! Говядина не проблема!

27 февраля 2016 года sibir77 #

шедеврально!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Антонина, спасибо!!

27 февраля 2016 года прошутто75 #

Какое же аппетитное мясо получилось, Юлечка! )))

Чур, мне кусочка два..... отрежьте!

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Ира, спасибо!!

Два так два!!

27 февраля 2016 года Kuss #

О-о-о! Мое любимое мясо! Шикарный способ запекания! Срочно надо добыть телятину.

27 февраля 2016 года Morini # (автор рецепта)

Срочно! Срочно!!

Спасибо большое!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Запеченная телятина с математическим расчетом

Ингредиенты для «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная телятина с математическим расчетом»:

Другие варианты рецепта

Запеченная телятина с математическим расчетом

Похожие рецепты

Говядина в духовке

Студень из свиных ножек и куриных крылышек

Холодная копченая курица в духовке

Буженина домашняя

Такос по-корейски

Сало вяленое

Сочни с козьим сыром и болгарским перцем

Кофейная грудинка

Колбаса из индейки рубленая

Попробуйте приготовить вместе

Супружеский свекольник

Салат "Снежная королева"

Бабулины гречаники

Фотографии «Запеченная телятина с математическим расчетом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!