Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки с мёдом и семечками. Я люблю домашний хлеб, но не из хлебопечки, а изготовленный своими руками, тесто можно помять, вдохнуть его аромат и терпеливо ждать, пока оно подходит, а потом радоваться, что хлебушек получился ароматный, полезный, с мякишем, из которого приятно сделать бутерброд, и он не раскрошится, в который можно добавить не только семечки, но и измельчённые грецкие орехи, и результат порадует, а хлеб, как известно, всему голова.
Маюшка-2016Поваренок 1 уровня
- 5 мая 2016, 19:42
- 6248
Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки
Ингредиенты для «Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки»:
- Мука цельнозерновая (3 стакана в опару и полтора стакана в тесто) — 4,5 стак.
- Дрожжи (Дрожжи сухие) — 1,5 ст. л.
- Вода (Вода комнатной температуры, 2.25 стакана идет в опару, 1,25 стакана добавляем в тесто) — 3,5 стак.
- Мед (в опару) — 4,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 3 стак.
- Соль (в тесто) — 3,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3799.4 ккал |
белки
113.5 г |
жиры
18.7 г |
углеводы
788 г |
| Порции | |||
| ккал 1266.5 ккал |
белки 37.8 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 262.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Хлеб из пшеничной и цельнозерновой муки»:
-
Просеять в большую миску 3 стакана цельнозерновой муки
-
Добавить к муке 1,5 столовых ложки сухих дрожжей и перемешать
-
Туда же отправляем 4,5 столовых ложки мёда
-
Добавляем воду и перемешиваем ложкой, чтобы тесто было жидким и липким, но однородным
-
Тесто накрыть пищевой плёнкой, в моём случае, просто крышкой от миски, и отдыхаем час, пока тесто поднимется и и будет напоминать пористую губку
-
Просеиваем в нашу опару 1,5 стакана цельнозерновой муки,3 стакана обычной муки и добавляем 3,5 чайных ложки соли, перемешиваем
-
Добавляем 1,25 стакана воды и семечки, замесить мягкое тесто, по необходимости подсыпать обычную муку, но осторожно, чтобы не забить его мукой.
-
Смазать миску растительным маслом
-
Положить наше тесто в миску, накрыть плёнкой или крышкой и отдыхать ещё час
-
Через час тесто подошло и увеличилось в объёме в 2-3 раза
-
Я пеку в хлебных формах, но можно сформировать буханочки от руки в виде батонов, но вернёмся к нашим формам, смазываем их растительным маслом, тесто делим на 3 части и раскладываем его по формам, накрыть пищевой плёнкой. Ждём час.
-
Тем временем духовку нагреть до 230 градусов, на дно поставить поддон, влить стакан воды для пара и проверить наши формы, хлеб поднялся. Ставим его в духовку.
-
Через 15 минут температуру понижаем до 200 градусов и печем ещё 45 минут, если верх подгорает, я кладу пергаментную бумагу на хлеб. Хлеб готов!
-
Дать постоять 5 минут и аккуратно выбить хлеб из формы. Остудить на решётке. Когда хлеб остынет, его можно нарезать. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2023 года helena1961 #
[+5]4 апреля 2023 года Сурик #
[+5]12 марта 2023 года nelliundco #
[+5]14 марта 2023 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
6 мая 2016 года КотТуся #
6 мая 2016 года Светланка g980 #
6 мая 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
6 мая 2016 года Светланка g980 #
5 мая 2016 года mizinka #
6 мая 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
5 мая 2016 года Кир Рояль #
5 мая 2016 года Kuss #
5 мая 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
5 мая 2016 года топиарий #
5 мая 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
5 мая 2016 года Елена Превкусная #
Я тоже только сама хлеб пеку, и хлебопечки у меня нет, мне и не хочется.
Люблю сама хлеб замешивать, разговаривать с ним, чтобы хорошо получился, а еще наблюдать за подходом...
А Вам могу посоветовать попробовать свежие дрожжи взять, испечь что нибудь. Может почувствуете разницу
5 мая 2016 года Маюшка-2016 # (автор рецепта)
5 мая 2016 года Елена Превкусная #
Самое главное, смотрите на срок годности!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: