Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

nikuljПоваренок 7 уровня

3 октября 2008, 0:17
440202

Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Могу сказать только одно. Вкуснее баклажанчиков я не ела... Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда. Источник рецепта - Карина, форум (Карина), огромное спасибо за такой чудесный рецепт. И еще одно спасибо Светлане (svetlana dark), я увидела эти баклажаны в ее исполнении на форуме, потом нашла оригинальный рецепт (у нас на "Поваренке" нет, Света не выложила). Я ждала-ждала и просто не могла не поделиться с Вами этим фантастическим блюдом. Готовила уже 2 раза, внесла свои маленькие поправки. Попробуйте!!!

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны в лимонно-медовой карамели»:

Баклажан — 500 г
Чеснок — 5 зуб.
Мед — 3 ст. л.
Сок лимонный — 50 мл
Вода — 50 мл
Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Зелень
Масло растительное (для обжаривания)
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 657.1 ккал	белки 11.3 г	жиры 1.2 г	углеводы 400.4 г
100 г блюда
ккал 80.1 ккал	белки 1.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 48.8 г

Рецепт «Баклажаны в лимонно-медовой карамели»:

В оригинальном рецепте указано, что нужно брать маленькие баклажаны и разрезать их вдоль пополам. Первый раз я так и сделала, но мне больше понравилось, когда в следующий раз я просто порезала баклажаны ломтиками толщиной 0.5-0.7 см, они пропитались маринадом намного лучше маленьких и были еще вкуснее. Обильно посолить, оставить на час. Хорошо помыть от соли, выложить на полотенечко и дать обсохнуть.
На растительном масле обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, до легкой румяности. Его не выбрасывать, просто вынуть из масла.
В чесночном масле обжарить до готовности баклажанчики с двух сторон.
Пока баклажаны томились в соли, я приготовила карамель.
Для этого 3 ст. ложки меда смешать с лимонным соком и водой (первый раз я добавила воду, как указано в рецепте, карамель получилась жидковатой, в следующий раз делала только лимонно-медовую, она гуще и намного вкуснее, а если с водой, то потом остается куча водички). Довести до кипения данные ингредиенты, 7 минут дать покипеть на малюсеньком огне, потом добавить туда чеснок, кориандр и красный перец.
Обжаренные баклажаны смешать с карамелью (я складывала в лоточек и поливала просто каждый слой) и посыпать мелко рубленной зеленью. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.

Скажу честно, пропитаться у меня успело их очень мало, основную массу вытаскали почти сразу, хотя делала сегодня сразу 2 порции. Но вкуснее однозначно в холодном виде. Всем рекомендую, это очень вкусно! Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: закуска

Вкусы: медовый лимонный острый пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12658/]Баклажаны в лимонно-медовой карамели[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/12658/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/5/590/59049.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Могу сказать только одно. Вкуснее баклажанчиков я не ела... 
Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда. 
Источник рецепта - Карина, форум (Карина), огромное спасибо за такой чудесный рецепт. 
И еще одно спасибо Светлане (svetlana dark), я увидела эти баклажаны в ее исполнении
на форуме, потом нашла оригинальный рецепт (у нас на "Поваренке" нет, Света не выложила). 
Я ждала-ждала и просто не могла не поделиться с Вами этим фантастическим блюдом. 
Готовила уже 2 раза, внесла свои маленькие поправки. Попробуйте!!!

Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Мед, Сок лимонный, Вода, Перец красный жгучий, Кориандр, Зелень, Масло растительное, Соль.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны в лимонно-медовой карамели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/5/590/59049.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны в лимонно-медовой карамели" title="Рецепт: Баклажаны в лимонно-медовой карамели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Могу сказать только одно. Вкуснее баклажанчиков я не ела... 
Вкус просто потрясающий - в меру острый, пряный, с послевкусием лимона и меда. 
Источник рецепта - Карина, форум (Карина), огромное спасибо за такой чудесный рецепт. 
И еще одно спасибо Светлане (svetlana dark), я увидела эти баклажаны в ее исполнении
на форуме, потом нашла оригинальный рецепт (у нас на "Поваренке" нет, Света не выложила). 
Я ждала-ждала и просто не могла не поделиться с Вами этим фантастическим блюдом. 
Готовила уже 2 раза, внесла свои маленькие поправки. Попробуйте!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны в лимонно-медовой карамели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/12658/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны в лимонно-медовой карамели

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны в лимонно-медовой карамели»:

Баклажан Чеснок Мед Сок лимонный Вода Перец красный жгучий Кориандр Зелень Масло растительное Соль

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

741

Карамельные баклажаны

82
741
13305

479

Баклажаны в медовом маринаде

59
479
17743

158

Баклажанная закуска "Огонёк"

25
158
4704

Попробуйте приготовить вместе

1028

Суп с сырными рулетиками

142
1028
42518

583

Салат "Оливье" по рецепту 1894 года

83
583
78391

1524

Куриные котлеты с творогом и шпинатом

143
1524
40017

Фотографии «Баклажаны в лимонно-медовой карамели» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 августа 2009 года малка74 #

очень люблю баклажанысегодня сделаю,уже слюнки текут

4 мая 2009 года Катим #

Викуля! Как я люблю баклажанчики!

27 апреля 2009 года АйЛюЛю #

Боже мой, как мне понравился рецепт.... Только я далеко не опытная в кулинарии и прошу помощи. 50г лимонного сока - это сколько ушло лимонов или это концентрат? Помогите! Хочу сделать на очень торжественный и ответственный праздник.

13 апреля 2009 года Таняшка #

Обожаю баклажаны, но такого рецепта еще не видела. Бере беру беру

другие смайлики здесь

13 апреля 2009 года Таняшка #

Обожаю баклажаны, но такого рецепта еще не видела. Бере беру беру

другие смайлики здесь

12 апреля 2009 года Улитыч #

Ой,хочу,забрала!

27 марта 2009 года Ellika deleted #

Обнаружилось что в холодильнике завалялись 2 баклажана) Оба сразу не решилась, а первый стоит, остужается))) Правда кориандра в окресных магазинах не обнаружилось

, заменила на хмели-сунели... ждёёём

26 марта 2009 года Фрося Педалькина #

вкуснятина!!+++++++++

16 марта 2009 года Мама М-и А #

Викусь, принимай агрегат!

Я его правда делала именно от Карины, а потом тут увидела

16 марта 2009 года nikulj # (автор рецепта)

Получились у тебя красивенные!!! Понравились???

16 марта 2009 года Мама М-и А #

нет

я носила их в гости, там ели, а дома никто не стал.

16 марта 2009 года nikulj # (автор рецепта)

А у меня наоборот, пока не закончатся, танцуем возле холодильника, хотя муж вообще то равнодушен к ним, а эти очень понравились, но на вкус и цвет...

16 марта 2009 года Мама М-и А #

сама удивляюсь! ведь кисло-сладкая китайская еда дома не выводится, а вот тут поди ж ты \

16 марта 2009 года nikulj # (автор рецепта)

16 марта 2009 года Мама М-и А #

Викусь, принимай агрегат!

Я его правда делала именно от Карины, а потом тут увидела

16 марта 2009 года nikulj # (автор рецепта)

Ленусь, я тоже его оттуда принесла!!

2 марта 2009 года Medea #

Вот обнаружила с утра этот рецепт, не удержалась, сходила за баклажанами)) Вот сейчас остывает в холодильнике, решила сделать сюрприз мужу

Попробовала кусочек, вот теперь боюсь что не дождётся сюрприз мужа

5 марта 2009 года nikulj # (автор рецепта)

Я сама их уничтожаю со скоростью звука, пока не закончатся, так и танцую возле холодильника!!

30 января 2009 года Lenikk #

Жаль,что сейчас нет баклажанов. Наверное очень вкусно!

1 февраля 2009 года nikulj # (автор рецепта)

Попробуйте обязательно, когда будут сезон, мне очень понравилось!!

14 января 2009 года liuxuesheng #

Я сегодня приготовила эти баклажаны, очень вкусно. Я и кабачки сделала по этому рецепту. не пойму что из них вкуснее получилось!

Спасибо за рецепт!!!!!

14 января 2009 года nikulj # (автор рецепта)

Ух, с кабачками не догадалась, попробую.. а я так курочку мариновала.. тоже вкусно!!!

19 декабря 2008 года ubilbbra #

Люблю баклажанчики в любом виде, надо будет попробывать в таком. Вам +

20 декабря 2008 года nikulj # (автор рецепта)

Попробуйте непременно, я просто в восторге от этого рецепта!!