• 16 мая 2016, 22:48
  • 122672

Помидоры "Ум отъешь"

Рецепт: Помидоры Ум отъешь

Это название полностью соответствует вкусу. Рецепт несколько лет назад я нашла в интернете, сделав на пробу несколько баночек, я, отведав, жалела о малом количестве. Теперь, в основном, только так и консервирую. Предлагаю и вам.

Категория: Заготовки Маринады Помидоры

Ингредиенты для «Помидоры "Ум отъешь"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Помидоры "Ум отъешь"»:

Настолько они вкусны... а готовятся несложно, даже, может быть, легче, чем некоторые.

Подготовить две 3-х литровых банки.
Вымыть перцы и помидоры, зелень.
Чеснок почистить.
У помидоров вырезать плодоножку и вставить по зубку чеснока (если у аас крупные зубки, разрежьте пополам вдоль).

Укладываем помидоры в банку, прослаивая веточками сельдерея и петрушки, дольками болгарского перца + 1-2 см стручка острого перца - и заливаем кипятком на 20 минут.
Воду слить, при этом замерить.

Добавить на 1 л воды - 1 ст. л. с горкой соли, 4 ст. л. с горкой сахара,
вскипятить + 50 мл 9% уксуса.
Залить банки и закатать. Остудить "под шубой". Специи не добавлять вообще!!!



ПРИМЕЧАНИЕ: на 3-х л банку воды уходит от 1,3 до 1,5 л воды.
Это единственные помидоры, которые я консервирую в 3-х л банках, так как они съедаются мгновенно. И рассол выпивается...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Помидоры Ум отъешь
Описание: Это название полностью соответствует вкусу. Рецепт несколько лет назад я нашла в интернете, сделав на пробу несколько баночек, я, отведав, жалела о малом количестве. Теперь, в основном, только так и консервирую. Предлагаю и вам.


Фотографии «Помидоры "Ум отъешь"» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Ум точно отъешь, если живешь в Крыму и погреба холодного в принципе не может быть!
У вас овощи почти круглый год, да еще какие вкусные.
Обязательно насыпаю в банки ложки 2 горчичных семян,рассол ароматный, помидорчики твердые, ни с одного шкурочка не облезла, ни один не лопнул, как с грядки принесли.
В огурцы добавляю, а в помидоры считаю лишне, у меня и так не особо лопаются. Спасибо за совет.
Ответ для mnv1953
Скажите пожалуйста, горчичные семена - это те, которые продают для посева горчицы в качестве сидератов? Или это дижонская горчица. Я другую не встречала. Никогда не применяла горчицу в заготовках, хочу попробовать по Вашему рецепту. У меня всегда у нескольких помидор почему-то шкурка рвется, хоть и накалываю все вилкой. Спасибо.
Она так и называется, горчица в зернах. Посмотрите в отделе специй в большом магазине, там же где перец горошком, лаврушка продается.
Обязательно. Спасибо Вам.
Обязательно насыпаю в банку (перед тем как залить окончательно рассолом)
Про сельдерей-спасибо.Не знала куда его девать
С сельдереем очень много вкуснятины, поищите на сайте.
Название рецепта пугает, как можно ум отъесть?
Это образно, "кушаешь не зная меры", не пугайтесь - ум можно только пропить.
Это образно, "кушаешь не зная меры", не пугайтесь - ум можно только пропить.
это точно, хотела добавить, что во многом вкус соленья зависит от качества продукции, что положишь в банку, то и съешь.
Может быть и так.
Ответ для yugai ludmila65
Пропить ум можно, в отличие от мастерства!
В прошлом году открыла для себя сельдерей в соленьях. Очень хороший вкус получается в капусты и огурчиков. Обязательно приготовлю и помидорки по вашему рецепту
Я сельдерей открыла лет 5 ть назад, вначале в салатах и супах, мои отворачивались , пыхтели - но со мной не поспоришь , иногда но делала .( сама полюбила его с первого укуса), а теперь любят, особенно салаты овощные , сельдерей , главное , не переборщить. Я , теперь по Вашему сделаю, в капусту добавлю. Спасибо за визит.
Рецепт хорош! Но название "Ум отьешь"... -есть и продолжение
Продолжение не знаю, а название рецепта от автора.
Немного неприличное продолжение,но это никаким образом не относится к Вашему отличному рецепту!
Доброго времени суток! Вчера использовала Ваш маринад для консервирования помидоров... Помидоры без добавок у нас в семье не пользуются спросом, поэтому "разнообразила" их капустой: брокколи, цветной и белокочанной. На вкус маринад мне понравился. Теперь подождем зимы и попробуем помидорчики... Отпишусь обязательно, как понравились. Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за фото , очень красивые баночки . А капусту Вы не раннюю добавили ?
Брокколи и цветная были куплены замороженными. А белокочанная - на рынке. Не знаю, честно, ранняя или какая...
Огородик маленький - жаль, всего не вырастишь...
Какая красивая баночка! И рецепт очень интересный,но я всегда заливаю помидоры троекратно! если два,а то и один раз будет бомбаж 100%! На 1.5л.воды кладу 2 ст.л соли и 6 ст.л сахара.и 1ч.л уксусн.эссенции.Конечно чеснок и специи:лаврушку,черный перец горошком,гвоздичу,укроп зонтичный,петрушку,и немного листьев смородины и вишни.Помидоры просто супер получаются.Так закатываю помидоры лет 20-25.Все мои знакомые и подруги делают только так,попробовав однажды мои помидоры.А Ваш рецептик очень хорош и в этом году попробую сделать,только буду 3 раза их заливать.Может вода у нас слишком жесткая и по-этому помидоры так приходится закрывать.
Спасибо, Ваш рецепт более привычен, а я в последнее время не суммирую много специй и приправ в одном рассоле. Больше нравятся с акцентом на что то одно : сельдерей, базилик, вишневый лист и т.п.
И рецепт очень интересный,но я всегда заливаю помидоры троекратно! если два,а то и один раз будет бомбаж 100%!

Да Вы же их сварили окончательно!!!! При двойной-то заливке, если не дать воде и рассолу подостыть, получается помидорный суп, а тут аж 3 раза!!! Вот поразили, так поразили!!! У меня подруга вообще 1 раз заливает и все банки стоят в квартире как миленькие. Буду пробовать тоже заливать 1 раз для сохранения витаминов, вкуса и консистенции.
Какой бред! Какой помидорный суп? Вы просто профан! и пишите чушь! Все нормальные люди заливают три раза,если помидоры твердокожие такие как "Сливки".Ваша подруга может и заливает один раз-это ее дело видимо помидоры совсем другие! И флаг Вам в руки! Заливайте 1 раз и балдейте от сохраненных витаминов!!!
Что же вы так бурно реагируете, госпожа ПРОФИ? Здесь волен каждый высказывать свое мнение. Нравятся вам вареные помидоры, так барабан вам на шею (алаверды!!!). Сливки твердокожие настоящие ПРОФИ протыкают зубочисткой в районе плодоножки и заливают максимум 2 раза.
Уровень своей тактичности и воспитанности вы показали всему сайту. Всех благ!
Огурцы обычно заливают трижды, а помидоры, включая сливки - дважды. Они остаются крепкими, не растекаются в руке, когда откусишь...
Ответ для bilar54
Спокойнее, давайте без оскорблений. Я, например, заливаю дважды и считаю себя вполне нормальным человеком. Вы правы помидоры разные, вода разная, хозяйки разные. Каждый волен выбирать по вкусу. С уважением.
Ответ для bilar54
Скажите пожалуйста, по сколько минут Вы выдерживаете воду в банках при 3 заливках. У меня тоже часто бомбаж при 2 заливках. Делаю в 2л банках. Спасибо.
Зоя.время не засекала.Если до банки можно дотронуться рукой,не обжигаясь.Первый раз воду сливаю в раковину.Третьей заливкой с сахаром и солью заливаю помидоры,добавляю 1 ч.л уксусной кислоты 70%.и закатываю.В первый и второй раз заливаю Помидорки кипятком из чайника.
Спасибо большое, я все поняла.
Интересный рецепт! А без сельдерея можно обойтись, или это "фишка" рецепта?
конечно можно, но это будут другие помидоры, сельдерей не маловажен.
Спасибо! Классный вариант! А можно ли не закатывать банки? В этом случае на который день можно будет есть?
Не знаю. Вряд ли, доступ кислорода - даст закисание.
Спасибо! А когда уже можно открывать банки?
Думаю, не раньше чем через 2-3 недели.
Соасибо!! н-даа, сила воли тут не помешает))))
Обязательно попробую Ваш вариант помидорок Спасибо за рецепт и
Спасибо и Вам. Заготовьте, я пока разосаровавшихся не встречала.
Моя дочь очень любит помидоры! Обязательно порадую ее помидорами "Ум отъешь"
Сделайте, надеюсь, не разочаруетесь в рецепте.
А попробуйте консервировать помидоры с морковной ботвой! Это нечто! такой вкуснятины уже не осталось, к сожалению...Слопали в первую очередь!
Есть, есть и такие в моем подвальчике, очень вкусные. Но , эти помидоры , наверное, повкуснее будут.
Наверное, не пробовала с сельдереем, надо будет по сезону проверить
Обязательно попробую в сезон!Утащила в КК!
Спасибо за доверие к рецепту.
Вы пишите на 3 кг помидор 12 ст. л. с верхом сахара это не много? Они идут сладкие?
Нет, уточню сахар идет : на 1 л. воды - 4 ст.л. , а помидоров в банке от 1,3 до 1,5 кг. Нет , не сладкие.
Я в прошлом году делала с сельдереем, все очень понравились, все спрашивали с чем делала. Всем советую попробовать.
Сельдерей , если его не переборщить, очень хорошо оттеняет вкусы. Я еще делаю томатный сок с сельдереем, вообще супер. А вот в огурцах он - не очень, как то душисто получается, там листья смородины, вишни, хрен и т.п. Спасибо Вам за комментарий.
Никогда не пробовала помидоров с сельдереем: обычно кладу лавровый лист, душистый перец, листья черной смородины, болгарский перец и чеснок. Муж для себя сделал вывод, что вкуснее помидоров на свете нет. И не ест никакие другие.
В этом сезоне параллельно воспользуюсь и Вашим рецептом... попробуем разнообразиться. Мне очень интересно попробовать.
Главное, чтобы название помидорчиков было в переносном смысле
Попробуйте, надеюсь и мужу понравятся. А название не мной дано, но когда кушаешь эти помидоры, обо всем забываешь.
Спасибо за комментарий
Ответ для liyatana
Это помидоры от Русланы Писанки! Наберите в поисковике и почитайте! А не какие УМ ОЪЕШЬ!!!
это такой принципиальный момент, по-вашему? Вы нашли так, автор рецепта - иначе. Интернет, он, знаете ли, большой: выверить, как кто называет рецепт, вообще нереально. )) По мне, так главное, чтобы вкусно было и на сайте не повторялось.

"Ум объешь" - даже представить себе сложно...
Скажите а уксус тоже кипятим вместе с солью и сахаром?
Как правило, он начинает сильно пузыриться и уходит кислота. Я , вскипятив рассол, на медл. огонь и вливаю уксус, помешивая. И сразу же выключаю и разливаю по банкам.
Ответ для nov zakaz
а я уксус наливаю в банку с помидорами, а уже потом заливаю кипящим рассолом (объем уксуса соответственно разделить по банкам)
Попробую обязательно! Спасибо!
Вам спасибо, на здоровье.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1911 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки