Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 24 мая 2016, 9:14
  • 85769

Куриные голени по-армянски

Рецепт: Куриные голени по-армянски

Если хочется приготовить что-то необычное, то стоит обязательно попробовать этот простой рецепт курицы по-армянски. Это блюдо очень похоже на обычную курицу, которую мы довольно часто запекаем, но с неповторимым вкусом и ароматом. Оно будет отличнейшим украшением праздничного стола, и великолепно разнообразит повседневный рацион.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные голени по-армянски»:

Мацони

Заливка

Прочее

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4025 ккал 		белки
365.9 г 		жиры
191.2 г 		углеводы
225.1 г
100 г блюда
ккал
118.4 ккал		 белки
10.8 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Куриные голени по-армянски»:

  • Простерилизовать посуду для приготовления мацони. Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON ). Затем поставить в холодильник для охлаждения. Из полученного мацони я буду готовить куриные голени по-армянски.

  • Болгарский перец помыть, очистить от семечек и порезать. Чеснок почистить и помыть.

  • Поместить болгарский перец с чесноком в блендер.

  • Пюрировать до получения однородной массы.

  • Полученную смесь выкладываем в глубокую миску, добавляем мацони.

  • Затем добавляем специи: мускатный орех, соль, красный и черный перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

  • Форму для запекания смазать растительным маслом. Лаваш сложить пополам и выложить в форму.

  • Куриные голени хорошо промыть и разложить поверх лаваша.

  • Полить заливкой и отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40 - 50 минут. Если верх будет сильно пригорать, то накрыть фольгой.

Готовые куриные голени можно подавать к столу



Куриные голени получаются очень нежные, сочные и ароматные



Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Тест-драйв заквасок Oursson На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее

Вкусы: куриный перечный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриные голени по-армянски
Рецепт: Куриные голени по-армянски

Если хочется приготовить что-то необычное, то стоит обязательно попробовать этот простой рецепт курицы по-армянски. Это блюдо очень похоже на обычную курицу, которую мы довольно часто запекаем, но с неповторимым вкусом и ароматом. Оно будет отличнейшим украшением праздничного стола, и великолепно разнообразит повседневный рацион.

Ингредиенты для «Куриные голени по-армянски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Куриные голени по-армянски» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Катерина, спасибо за рецепт, забрала в КК Вот буквально неделю назад запекала окорочка с просто порезанным болгарским перцем и картофелем с чесноком... Перец в первую очередь разошелся. Не слушайте хамов, которые пробуют навязать свой вкус. Кому не нравится перец всегда могут заменить на то что им нравится, а не выплескивать негатив из своей уборной
Спасибо Вам огромное за поддержку и внимание!!! Мне очень приятно!!!
А каким молочным продуктом можно заменить мацони?
Можете заменить кефиром, сметаной или натуральным йогуртом, например
Уважаемая МурКатеринка! Не обращайте внимания на "великих поваров", которые не имеют понятия о кавказской кухне! Привыкшие есть простую и невыразительную пищу (именно пищу), никогда не поймут великолепия и разнообразия вкусов этой кухни. Для них и кинза (ударение на первом слоге, а не на последнем) - вонючая специя. Но... так уж пришлось - рожденный ползать, летать не будет... Простите меня, если сможете, уважаемые пресноеды! А Вам - лайк.
Анатолий, спасибо большое за поддержку!!! Очень приятно!!!
Уважаемая МурКатеринка! Не обращайте внимания на "великих поваров", которые не имеют понятия о кавказской кухне! Привыкшие есть простую и невыразительную пищу (именно пищу), никогда не поймут великолепия и разнообразия вкусов этой кухни. Для них и кинза (ударение на первом слоге, а не на последнем) - вонючая специя. Но... так уж пришлось - рожденный ползать, летать не будет... Простите меня, если сможете, уважаемые пресноеды! А Вам - лайк.
10000000000000000000% как верно сказано!
↑Ответ для Анатолий Соколов
Поддерживаю на все 1000%!
Спасибо за рецепт! Очень люблю армянскую кухню - воспоминания из детства)))) с удовольствием приготовлю!
И Вам спасибо за внимание!!! Готовьте на здоровье!!!
спасибо за рецепт!!!
На здоровье! Вам спасибо за внимание!!!
В таких блюдах всегда мало лаваша. Помню как дрались мы все за поджаренный лаваш в армянском плове. Такой вкусный в яйце и так его было мало...
Да, лаваш получается очень вкусный
Я тоже готовлю подобное, но с помидорами.
По-моему, они больше подходят курице, чем перец.
Попробуйте с помидорами. Наверняка всем понравится больше.
Обязательно попробую, уверенна, что тоже будет вкусно Спасибо большое за внимание!!!
Т.к. живу на Востоке - так сказать, и в родне армяне - мама , то с армянской кухней знакома не понаслышке. Честно говоря, на мой взгляд одна из самых вкусных кухонь в мире. Те кто любит греческую, итальянскую кухню им не может не понравиться и армянская уж очень много похожего. Поэтому тем кто любит восточные ароматы - курица должна придти по душе.
Что касательно рецепта. Похожий готовила моя бабуля. Только так много перца не клала а мешала его с помидорами, но не обычными а с тем и где много мякоти и мало сока. В этом случае она мацони заменяла сметаной или сливками - ну любят у нас в семье все жирное. Последние нивелируют вкус помидор и перца.
Тот же вариант с помидорами я посоветую и тем, кто терпеть не может болгарский перец. Мой любимый зять тоже даже под дулом пистолета не будет есть что-то с болгарским перцем или киндзой.
И последнее, что хочу сказать тем, кто сомневается насчет мускатного ореха. Он прекрасно жениться со всеми видами мяса. И с курицей тоже. без него ни одно мясо не готовлю.
Автору спасибо. Рецепт хороший вкусный, красивые фото.
Спасибо большое за подробный комментарий и внимание!!!
Катерина, я что-то не внимательно читала пропорции, пролистнула видно быстро и мне вместо 1 перца показалось 10! И на фото нарезанная кучка что-то внушительно привиделась. Пардонте. Так весь сыр-бор из-за одного несчастного болгарского перчика???
Да, я тоже, как-то не поняла, почему многих так пугает один небольшой перчик
Может так же не очень внимательно прочитали?
Может быть
↑Ответ для VKV
А сколько мускатного ореха вы бы положили в этом случае и какого ? Молотый работает?
вопрос интересный. Честно отвечу - не знаю, т.к. кладу специи на глаз, пробую и снова кладу. Приблизительно на икончике ножа
↑Ответ для lyniks
Начала Вам отвечать и отключили электро. У нас это часто. Поэтому сорри. Так вот, на кончике ножа и потом поробовать. Я натираю через терку сам орех т.к. молотый быстро выдыхается.
↑Ответ для VKV
Обожаю армянскую кухню! Много друзей, знакомых, ассимилировались рецепты с детства...долма самая любимая еда, хоровац закатываю каждый год, кята это вообще песня... А может, кто-то знает рецепт алычовой иди сливовой армянской пастилы? Была бы очень признательна.
Бабуля делал ее просто без наворотов "Жмых" от сока после соковыжималки, если густой очень чуть разбавляла соком+ сахар по вкусу уваривала до состояния джема и размазывала на деревянных досках. Доски смазывадись маслом чуть-чуть. Сохло под марлей, резалось на куски опять в марлевый мешок и " под стреху" (шутю) на хранение. Вкусняшка была.
Спасибо огромное!!! Армянская кухня - это нечто... сопровождала все мое детство. У мамы коллеги - армяне, соседи и мои подруги - тоже. Армянскую пастилу готовила соседка, баба Зоя, ей в ту пору, когда мы уехали, было 86 лет. Дочка до сих пор вспоминает ее пастилу. И суп, очень вкусный, с добавлением последней...
Тогда сахар не кладите. Я многие такие супы не знаю как готовить, т.к. у деда был сахар. диабет + мочекаменная и ему многое запрещалось, и бабуля соответственно не готовила. У а мы ели то что можно было деду....
Спасибо большое за рецепт, мне как армянке грех его не попробовать.
И Вам спасибо огромное за внимание!!!
Скажите,а,мацони можно заменить кефиром или таном,спасибо
Да, можно заменить любым кисломолочным продуктом
Подпевал больше чем поваров.Никогда нельзя хвалить не приготовленное блюдо.На вкус и цвет товарищей нет.Автору спасибо за рецепт.
И Вам спасибо за внимание!!!
Вообще не понравилось приготовила и пожалела на фото аппетитно а в реалии вообще не вкусно муж даже психонул не стал есть , не готовьте
Жаль, что не понравилось...
↑Ответ для arina volkova 1977
А что не понравилось, можете описать? Ведь очень красивые голени)))))))
Красивые - ещё не значит вкусные.
↑Ответ для hvostiktv
Сразу напишу,что я голени по данному рецепту не готовила и не буду.По моему здесь очень яркий вкус болгарского перца (да ещё в таком количестве) напрочь забьёт вкус курицы.Да ещё наличие в перечне специй мускатного ореха тоже как-то смущает.Плохо представляю его в сочетании с курицей.Ну,любителям сочетаний курицы с апельсинами(ананасами) или курицы +мёд+соевый соус быть может и этот вариант понравится.Дело вкуса.Я же люблю когда курица имеет вкус курицы,а свинина - свинины.
Если Вы боитесь, что перец перебьет вкус курицы, то можно же взять 1/2 часть, т.е. скорректировать по своему вкусу, вот и всё!
↑Ответ для svetljchoksim
В каком это таком нереальном количестве перец? 1шт? Я на салат для 4х человек кладу 2шт большого перца. Греческий салат. Как 1н перчик может перебить вкус 7ми голеней? Если лично Вы не любите перец, и кавказскую кухню в общем, зачем выражаться таким категоричным образом? Мускат идеальная приправа для курицы, и не только в кавказской кухне, почитайте аутентичные рецепты юга Европы.
↑Ответ для svetljchoksim
Если не готовили и не собираетесь - зачем вообще высказывались? Я всегда к курочке что-нибудь яркое, выразительное - и по вкусу, и по цвету - добавить стараюсь, т.к. её мясо очень благодарно все вкусы впитывает, интереснее и вкуснее получается. Болгарский перчик просто обожаю сама, для меня c мяском - самое оно. Так что я считаю данный рецепт очень удачным. Тем более, что мясо и перец не вывариваются, как при тушении, к примеру, а томятся в своем соку, так что водянистости или безвкусности и близко не наблюдается. С кинзой, правда, я не дружу, так что не добавляю просто и все. Вместо неё - петрушечка отлично идёт, с курицей -просто бесподобно. И на счет мускатного ореха это Вы зря - никто же не просит ложками класть - щепоточка-другая очень удачно вкус мяса оттеняет.
↑Ответ для svetljchoksim
если не пробовали мускатный орех в сочетании с мясом и курицей и не готовили по данному рецепту, не пишите просто так. Автор старалась, тратила время, а вы хаете. Не красиво. Не нравится - проходите мимо.
Вообще не понравилось приготовила и пожалела на фото аппетитно а в реалии вообще не вкусно муж даже психонул не стал есть , не готовьте
Вообще не понравилось приготовила и пожалела на фото аппетитно а в реалии вообще не вкусно муж даже психонул не стал есть , не готовьте
Очень вкусно мне, потому что перец люблю в любом виде. Мужу не стала даже и предлагать, нажарила картошки со свининой. Зачем подавать, если я знаю, что он перец болгарский не ест ни в каком виде. А от меня спасибо! Вкуснятина! Курицу целиком заливала, грудка вообще объедение! Ну а лаваш-отвал башки! Спасибо! Буду дня три гурманить!
А кефир или мацони в творог не превратился или вы на сметане делали? Уточните , пож.
А кефир или мацони в творог не превратился или вы на сметане делали? Уточните , пож.
Если вопрос мне - я на сметане 25% .
Очень вкусно!!
Настена, спасибо большое!!!
Шикарная курочка!
Ирочка, благодарю!!!
Вкусно и красиво.
Танечка, спасибо большое!!!
Прекрасный и не трудный вариант с запечённой курочкой!
Танечка, спасибо большое!!!
Катенька, великолепная курочка!
Жанночка, благодарю!!!
Très appétissant!!!!!
Elena, merci beaucoup!
Катюша, очень аппетитное, ароматное блюдо! Представляю, какое сочное!
Ирушенька, спасибочки огромное!!!
↑Ответ для Ирушенька
Ирушенька,а не надо ПРЕДСТАВЛЯТЬ! Вы сначала ПРИГОТОВЬТЕ,а потом напишите свои вкусовые впечатления.Три страницы восторженных отзывов и только один человек написал,что приготовил.И именно ему не понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки