Рассыпчатый, вкусный и презентабельный рис прекрасно подойдёт в качестве гарнира к практически любому мясному или рыбному блюду, или же салату, если Вы поститесь или ограничиваете себя в животной пище!!! Подробно опишу нюансы приготовления, а акцент - рис жасмин от ТМ Мистраль, лёгкая обжарка и оливковое масло!!! Угощайтесь, мои дорогие!!!
victoria msПоваренок 7 уровня
- 25 мая 2016, 10:48
- 10601
Рис по-арабски с московским акцентом
Ингредиенты для «Рис по-арабски с московским акцентом»:
- Рис (жасмин ТМ Мистраль) — 500 мл
- Вермишель — 2 горст.
- Масло оливковое (для жарки) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 щепот.
- Вода — 800 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2031.8 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
82.6 г |
углеводы
283.6 г |
| Порции | |||
| ккал 254 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 35.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 6 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Рис по-арабски с московским акцентом»:
-
Вот и начинаются нюансы. В Египте рис белый мелкий и круглый, именно такого я у нас не встречала, но по вкусовым качествам больше всего соответствует рис жасмин. Поэтому я готовлю рис по-арабски в основном из него. Мыть рис не нужно!!!
-
Для этого блюда подходит кастрюля с толстым дном, в которой рис не прилипнет ко дну при обжарке. Разогреваем кастрюлю, наливаем оливковое масло, в Египте готовят в идеале на топлёном сливочном масле, но в последнее время оно всё чаще разбавлено пальмовым... Итак, разогреваем масло. Кидаем пару рисинок в кастрюлю, если масло вокруг риса начинает шипеть, как на фото, добавляем часть риса, закрывая полностью им дно кастрюли.
-
Постоянно помешивая обжариваем рис до желаемого цвета, я не люблю пережаренный коричневый рис, поэтому слегка обжарив часть риса, добавляю весь остальной рис и постоянно помешивая обжариваю ещё пару минут.
-
Вот до такого состояния риса. Далее закидываем в кастрюлю пару горсток вермишели, обычной мелкой вермишели, которую мы привыкли класть в суп. И, постоянно помешивая, обжариваем вермишель с рисом ещё пару минут.
-
Будьте внимательны, вермишель начинает подгорать очень быстро. Но, если вдруг, пару вермишеленок слишком подгорят, их можно будет удалить из кастрюли, осторожно...
Обжарив до такого состояния рис с вермишелью, сдвиньте кастрюлю на соседнюю комфорку или выключите плиту. -
Через пару минут залейте аккуратно рис кипятком и включите плиту.
Дело в том, что если Вы сразу начнёте наливать воду в раскалённое масло... можно ошпариться и неплохо залить плиту... не советую даже пробовать... -
Доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и варим 10 минут. Оставляем рис под крышкой ещё минут на 10.
-
Рис по-арабски с московским акцентом готов!!! Приятного аппетита!!!
Традиционно такой рис подаётся на большом блюде.
С уткой просто бесподобно!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
С уткой просто бесподобно!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2016 года Таня-кофеманка #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года ArNika69 #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Ирушенька #
25 мая 2016 года Svetlanka snezok #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года xmxm #
25 мая 2016 года Ольга Федюнина #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года ogiway #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года ogiway #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года ogiway #
25 мая 2016 года pchelka3343 #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года pchelka3343 #
25 мая 2016 года Olga_Kov #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Kuss #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года wowan5 #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года wowan5 #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года wowan5 #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Dahlia Noir #
Шапочку дашь поносить?
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Dahlia Noir #
25 мая 2016 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Dahlia Noir #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: