Отличный и немного нестандартный по приготовлению рецепт домашней ветчины. Конечно же, никаких предметов из женского гардероба нам не понадобится,"чулком" послужит кожа из свиной рульки в виде оболочки. А само приготовление ветчины будет происходить в ветчиннице. Этот рецепт - прекрасная замена магазинной \\"пластилиново-хими ческой\\" продукции! Попробуем приготовить?
Сергей ЛукьяновПоваренок 4 уровня
- 28 мая 2016, 10:01
- 5057
Домашняя ветчина "В чулке"
Ингредиенты для «Домашняя ветчина "В чулке"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3955.7 ккал |
белки
298.6 г |
жиры
303.7 г |
углеводы
8.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.4 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Домашняя ветчина "В чулке"»:
1. Мясо моем, обсушиваем и отделяем от кости. Общий вес чистого мяса 1200-1300 г.
2. С рульки аккуратно отделим кожу целым куском, удалим различные жилы и плеву, само мясо порежем на кусочки 1х1 см. Также измельчим и индюшиное мясо.
3. Приготовим маринад из перечисленных ингредиентов и поместим в него разделанное мясо. Даем промариноваться мясу в течение 2-3 часов в холодильнике.
4. Образовав из кожи "кулечек", поместим его в пакет для ветчинницы и наполним замаринованным мясом. Завяжем пакет и поместим в ветчинницу.
5. Ставим ветчинницу на противень, добавляем воды в слой около 1 см (во время приготовления подливаем до этого уровня) и отправляем в духовку при тем-ре 180 гр. на 45 минут и затем, понизив тем-ру до 160 гр., томим еще 45-60 минут. Замерив температурным щупом тем-ру внутри мяса, добьемся 72-75 гр.
6. Оставляем в духовке остывать ветчину до комнатной тем-ры. Затем, не разбирая ветчинницу, даем ей спрессоваться в холодильнике в течение 6-8 часов, можно оставить на ночь.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Ветчина куриная в ветчиннице - https://www.povarenok.ru/recipes/show/123692/
Ветчинная закуска из грудинки - https://www.povarenok.ru/recipes/show/121179/
2. С рульки аккуратно отделим кожу целым куском, удалим различные жилы и плеву, само мясо порежем на кусочки 1х1 см. Также измельчим и индюшиное мясо.
3. Приготовим маринад из перечисленных ингредиентов и поместим в него разделанное мясо. Даем промариноваться мясу в течение 2-3 часов в холодильнике.
4. Образовав из кожи "кулечек", поместим его в пакет для ветчинницы и наполним замаринованным мясом. Завяжем пакет и поместим в ветчинницу.
5. Ставим ветчинницу на противень, добавляем воды в слой около 1 см (во время приготовления подливаем до этого уровня) и отправляем в духовку при тем-ре 180 гр. на 45 минут и затем, понизив тем-ру до 160 гр., томим еще 45-60 минут. Замерив температурным щупом тем-ру внутри мяса, добьемся 72-75 гр.
6. Оставляем в духовке остывать ветчину до комнатной тем-ры. Затем, не разбирая ветчинницу, даем ей спрессоваться в холодильнике в течение 6-8 часов, можно оставить на ночь.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!
Ветчина куриная в ветчиннице - https://www.povarenok.ru/recipes/show/123692/
Ветчинная закуска из грудинки - https://www.povarenok.ru/recipes/show/121179/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2016 года mazziadri #
28 мая 2016 года Домовёночка #
вопрос по рецепту28 мая 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
28 мая 2016 года Николай2405 #
28 мая 2016 года kritikessa #
28 мая 2016 года Кондитер Натали #
28 мая 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: