Я называю это блюдо "Два в одном" - в горячем виде это основное блюдо, а в холодном- прекрасная закуска! Вкусное, ароматное и красочное блюдо по мотивам болгарской кухни, но я добавила в него восточную нотку, не заморочитое, готовится все в одной посудине - и печень и овощи, минимум масла и максимум пользы - есть желающие? Тогда заходите, будем пробовать!
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 5 июня 2016, 11:59
- 18415
Печень в деревенском стиле
Ингредиенты для «Печень в деревенском стиле»:
- Печень куриная — 400 г
- Кабачок — 1 шт
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Кинза — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Чеснок — 4 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода (горячая) — 350 мл
- Хмели-сунели — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соевый соус (Киккоман ТМ Киккоман легкий) — 1 ст. л.
- Соус (Соус-маринад Teriyaki ТМ Киккоман) — 1 ч. л.
- Имбирь (в порошке или натертый свежий) — 0,5 ч. л.
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 0,5 стак.
- Масло сливочное (комнатной температуры или заменить растительным) — 2 ст. л.
- Редис (для подачи) — 4 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1417.5 ккал |
белки
86.9 г |
жиры
78.8 г |
углеводы
87.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.5 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Печень в деревенском стиле»:
-
Печень хорошо обмыть и разрезать на 2 части
Немного обсушить -
Делаем маринад.
Для этого хорошо смешать легкий соевый соус, оливковое масло, соус терияки, бальзамико, имбирь и сахар. -
Влить в печенку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа или на ночь.
-
Выкладываем печень в дуршлаг, чтобы стек маринад.
Дно формы хорошо смазать маслом - я использовала сливочное.
Печень обвалять в муке, излишки стряхнуть и выложить в форму одним слоем. -
Духовку разогреть на 230 градусов.
Ставим печень на 10 минут. -
Овощи нарезаем
-
Выкладываем овощи на печенку.
Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и очищенные зубчики чеснока.
В воде разводим томатную пасту и выливаем на овощи.
Ставим в духовку еще на 30-40 минут.
В первоисточнике было написано, что надо и печень и овощи запекать при темпеатуре 250 - я побоялась и немного снизила температуру, запекала и овощи при 230 ровно 30 минут, но надо ориентироваться на свою духовку - я мешала после 15 минут и поняла, что все как надо
В процессе один раз перемешать. -
Блюдо готово
-
Выкладываем на тарелки посыпаем нарубленной кинзой и петрушкой - любимой зеленью и подаем с тонко нарезанной редиской
-
Можно заменить 150 мл воды красным вином, но я этого не делала
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2016 года xmxm #
5 июня 2016 года alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: