Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

larochka 00Поваренок 4 уровня

23 июня 2016, 12:20
38057

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон») Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Тефтели

Шейка свиная — 0,5 кг
Капуста белокочанная / Капустa — 30 г
Молоко сухое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для обжарки)
Сухари панировочные / Панировка — по вкусу

Соус

Баклажан — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Паста (томатная) — 2 ст. л.
Бульон — 0, 5-0,7 стак.
Смесь перцев — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 766.4 ккал	белки 36.2 г	жиры 12 г	углеводы 578.4 г
100 г блюда
ккал 56.8 ккал	белки 2.7 г	жиры 0.9 г	углеводы 42.8 г

Рецепт «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком, капустой. Добавить специи, сухое молоко, порезанную зелень, хорошо вымешать, лучше фарш выбить и дать постоять 20 минут
Сформировать тефтельки, обвалять в сухарях, выложить в форму.
Баклажаны вымыть, запечь в духовке до мягкости, что бы мякоть без труда отделялась от кожуры.
Очистить остывшие баклажаны, мякоть порубить, мелко или немного пробить в блендере.
В разогретой сковороде поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, добавить мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, специи и все потушить 5 мин.
Залить соусом тефтельки и поставить запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов
Вот такие восхитительные тефтельки получаются
Угощайтесь, очень вкусно.

Вот такие нежные, восхитительные тефтельки, летом готовлю очень часто.
В этом рецепте все идеально!!!
Мясо для тефтелек можно какое угодно, чудно получается из баранины, просто нет слов.
А соус это ПеСня!!!
Он восхитительный, при запекании, получается, густой, с таким насыщенным вкусом, буду рада, если пригодиться кому-то.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее детям

Вкусы: мясной овощной пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128420/]Тефтели, запеченные в баклажанном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/128420/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/23/18/1622410_43908-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон»)
Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты: Шейка свиная, Капуста белокочанная, Молоко сухое, Лук репчатый, Петрушка, Лук зеленый, Соль, Масло растительное, Сухари панировочные, Баклажан, Чеснок, Паста, Бульон, Смесь перцев, Паприка сладкая.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тефтели, запеченные в баклажанном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jun/23/18/1622410_43908-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тефтели, запеченные в баклажанном соусе" title="Рецепт: Тефтели, запеченные в баклажанном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон»)
Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10055">Шейка свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2966">Паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/128420/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Шейка свиная Капуста белокочанная Молоко сухое Лук репчатый Петрушка Лук зеленый Соль Масло растительное Сухари панировочные Баклажан Чеснок Паста Бульон Смесь перцев Паприка сладкая

Тэги: второе, обед, ужин, горячее, детям

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

657

Салат из цуккини с капустой

125
657
6091

3955

Свиная грудинка в двух пакетах

341
3955
381609

467

Торт "Пьяная вишня"

121
467
35167

Фотографии «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 июля 2021 года ola79766 #

Доброе время суток. Очень заинтересовал соус. Долго ждала, когда поспеют баклажаны, и вот сегодня приготовила по-Вашему рецепту. В тефтели добавила кабачок, капусты не было, фарш- говядина, свинина, окорочка. В соус добавила кориандр и зиру, получилось очень вкусно. Забираю, как летний вариант любимых тефтелек. Спасибо большое.

29 июля 2021 года larochka 00 # (автор рецепта)

19 марта 2017 года budja #

Тефтели получаются нежными и сочными за счёт капусты.А соус вообще вкуснятина.Спасибо за рецепт.

20 марта 2017 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо

9 января 2017 года mazziadri #

+23

[+5]

Отличные тефтели, огромное спасибо за этот чудо-рецепт!!! Сочные, ароматные, ну а соус....!!!!!! Мой "яростный противник" баклажанов (понимай муж), съел всё, да ещё и хлебушком последние капли вымокал!!! Потом я ему уже объяснила, что к чему. Так что, от нас, большущее спасибо!!!

10 января 2017 года larochka 00 # (автор рецепта)

Лариса, вот и у меня муж , тоже не любитель синеньких. И точно также не понял, что кушал, но все слопал с добавкой. Вот как так то?

Спасибо за прекрасный фото отчет

10 января 2017 года mtata #

↑Ответ для mazziadri

Ларисочка как же красиво и аппетитно

10 января 2017 года mazziadri #

Угощайся, Танюша!!! Замечательные тефтельки

!!!

11 января 2017 года mtata #

спасибо дорогая

,у нас баклажаны по космическим ценам

15 ноября 2016 года Кукл-шка #

Спасибо большое за новый интересный рецепт! Соус вкусный, нежный, своеобразный. Единственное что показалось мне не совсем правильным, это трёхкратная тепловая обработка самих баклажанчиков. Может быть достаточно сразу их слегка обжарить и потушить на сковороде, без предварительного запекания в духовке? В общем, буду пробовать.

Есть над чем трудиться! Ещё раз благодарю за новое применение баклажанов. Нравятся они мне в любом виде!

28 декабря 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

22 октября 2016 года Himbeeren #

+16

[+5]

Вкусные,нежные тефтельки и потрясающий бархатистый соус!
Спасибо за прекрасный рецепт!

23 октября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

спасибо за прекрасный фото отчет.

11 октября 2016 года nr0127 #

По описанию ничто не предвещало такого плачевного результата. Соус вообще не выпарился, остался таким же, как до запекания, поэтому тефтели получились просто вареные. Они отдельно, соус отдельно. Да и он не впечатлил. Много готовлю рецептов с этого сайта, первый раз такое разочарование.

11 октября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

↑Ответ для nr0127

Не знаю, Что у Вас произошло. Что то Вы сделали неправильно, скорее всего много бульона добавили. Не знаю. Я выставляю те рецепты которые мной приготовлены несколько раз, и всегда удачно. И многие поварята готовили , все получилось и понравилось. Можете почитать в комментариях.

29 июля 2018 года pez-tiburon #

↑Ответ для nr0127

Тефтели приготовленные в соусе не могут получиться зажаристыми.

29 июля 2018 года nr0127 #

По фото они вполне поджаренные сверху, т.к. соус должен выпариться. Этого не произошло, а я, в первый раз по новому рецепту, всегда все делаю точно по написанному, соблюдаю все рекомендации. Раз я написала такой комментарий - разочарование было сильным.

2 октября 2016 года Lisyonokk #

+11

[+4]

Интересный соус, вместо пасты использовала помидоры и не добавляла бульон, соус получился густой. Спасибо за рецепт!

3 октября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

5 сентября 2016 года liandr2014 #

Спасибо Вам, очень интересный рецепт.) Ставлю большой плюс.) Обязательно сделаю.
Баклажаны у нас получаются всегда "к месту", вчера делала зажарку (лук, морковь) для мяса, добавила в неё баклажанчик , чтоб " не залежался ", т.к. один оставался от прежней готовки, а потом туда и мясо отправила, плюс специи и потомила подольше. Так вкусно получилось! А баклажан и другие овощи просто в однородную по консистенции массу превратились )

6 сентября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо . Надеюсь, что рецепт : понравиться.:flowers

4 сентября 2016 года vermishelka89 #

[+5]

Фото у меня не очень удачное, но соус( тефтели делала куриные с овсянкой) очень вкусный!!! Буду повторять неоднократно !!!! Спасибо

5 сентября 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо за прекрасный фотоотчет. Я рада, что понравился соус.

24 июля 2016 года shemet777 #

+15

[+4]

Тефтели у меня обычные, а вот соус возьму на заметку- очень вкусно, спасибо!

24 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!!!

18 июля 2016 года marusjala #

+10

[+5]

Извините за фото, но очень хотела сказать спасибо за чудесный рецепт. Фотографировала остатки. Очень вкусные и ароматные тефтели. Соус вкуснейший. Вместо томатной пасты использовала помидоры. Еще раз благодарю.

18 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Марина, у Вас хорошее фото!!! Мне приятно, что рецепт понравился!! Спасибо за отзыв и доверие!!

14 июля 2016 года Виктория Владимировна #

Ммммммм!!!!!!!!!Разве можно говорить попробовав этот соус

Вкуснятина!Обожаю баклажаны,а детки не любят,а с этим соусом рулька ушла на ура.Спасибо за рецепт

14 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!

Очень приятно!!!!!

11 июля 2016 года Александр Авдеев #

13 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

8 июля 2016 года vodokot #

Действительно, "чудесные (не) маленькие тефтели!" Очень-очень! Сфотографировать не удалось - пока собиралась, всю вкусную красоту растащили. А этот волшебный шелковистый баклажановый соус - он меня покорил. Спасибо автору!

8 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо, за такой добрый отзыв!!! очень приятно. Я не автор этого соуса, взяла в интернете. Просто поделилась с поварятами, рецептом уже в моем исполнении. так что "" Спасибо" делю на двоих.

8 июля 2016 года vodokot #

Нет, не делите ни в коем случае, потому что тефтели с капустой - это просто какая-то находка. Никогда не делала так, а мой сын-мясоед даже не заметил, что в них присутствует какая-то трава, кроме зелени. А если бы озвучила, есть не стал, а так умял за обе щеки половину приготовленного, ну а про внучку уж и говорить не буду...

13 июля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо.

27 июня 2016 года nataliatamir #

А к рыбным тефтели этот с оус подойдет? Мясо не едим.

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

А почему нет? Конечно подойдет.

27 июня 2016 года Равиля-66 #

Вместо капусты (её не было) добавила свеклу ,получилось очень даже вкусно

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Здорово!!!! Свеклу не разу не добавляла, поробую. Спасибо

26 июня 2016 года verm2004 #

Приготовила в мешке для запекания куриные бёдрышки в этом соусе. Очень вкусно. Курица мягкая, нежная тает во рту, а соус выше всяких похвал. Никто не смог понять на основе чего соус. Я и сама не чувствую вкус баклажанов. Может баклажанов мало? Или так и должно быть? Всё таки примерный вес баклажанов хотелось бы знать. Попробую в следующий раз побольше положить.
Хотя и так очень-очень вкусно.

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Я рада, что не разочаровались в рецепте. Насчет баклажана, что бы его чувствовать таковой цели не было, баклажан дает бархатистость этому соусу. А сколько его взять , решайте сами. Я беру какой у меня есть, но люблю что бы был побольше, Все зависит, какой есть в наличии.

26 июня 2016 года shaherezada-2016 #

Лайк! Соус интересный - спасибо за идею.

27 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Спасибо

26 июня 2016 года Kuss #

+24

[+5]

Ларочка! Спасибо за прекрасное блюдо! По рецепту Оли Федюниной еще кабачков навтыкала. Понравилось очень! Конечно буду готовить еще!

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

Натуся, ну ты молодец!!Два в одном, получилось. Рада, что понравилось. спасибо за прекрасный фото отчет!!

26 июня 2016 года Kuss #

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

26 июня 2016 года zulfija171 #

А я добавлю в фарш кабачок вместо капусты. Вместо молока сливки или йогурт. Соус по рецепту. Думаю хуже не получится

26 июня 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)

да конечно, почему нет? Успехов! Надеюсь, что соус понравиться.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Похожие рецепты

Фрикадельки и овощи по-турецки "Кызартма"

Мясные тефтели в грибной подливе

Мясной рулет "Яркий"

Зразы с омлетом и грибами

Колбаски под соусом "Привет из Греции"

Нежные, хрустящие мясо кабачковые шарики

Мясной соус с сыром и чесноком

Ленивые голубцы в духовке

Мясная кофта по-египетски

Попробуйте приготовить вместе

Салат из цуккини с капустой

Свиная грудинка в двух пакетах

Торт "Пьяная вишня"

Фотографии «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!