• 2 июля 2016, 12:33
  • 9599

Королевское варенье из клубники

Рецепт: Королевское варенье из клубники

Рецепт достался от одногрупницы, теперь готовлю каждый год такое замечательное варенье. Спирт позволяет ягоде не темнеть. Увеличивает срок хранения варенья. И особых содержаний (холодильник. подвал) варенье не требует. А наличие лим. кислоты делает его не терпко сладким. И сироп получается не жидким, а немного тягучим.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Королевское варенье из клубники»:



Рецепт «Королевское варенье из клубники»:

- Клубнику перебираем (нужна цельная ягода), избавляемся от зеленых хвостиков. Промываем ягоды, и оставляем на сите пока вся вода не стечет.
- Перекладываем в емкость (таз, кастрюля) засыпаем сахаром. Оставляем на 6-8 часов, пока ягоды не пустят сок. Я всегда оставляю на ночь, так удобнее.

- По истечении данного времени, ягоды ставим на огонь. И с момента закипания выжидаем 7 минут. Не больше!
- Выключаем, и сразу же понемногу вводим лимонную кислоту и спирт. Аккуратно помешиваем.

- Закладываем варенье в банки (помытые, простерилизованные как и крышки).
-Закатываем

- Переворачиваем, укутываем до полного остывания.

P.S.: В этот раз делала пол порции, поэтому получилось так мало баночек.
Вместо лимонной кислоты можно добавить цедру лимона или лимонный сок, будет ещё ароматнее.
Спирт в данном рецепте обязателен, если без него будет уже совершенно другое варенье.
Спирт беру обычный медицинский, если его нет под рукой можно воспользоваться водкой.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Королевское варенье из клубники
Описание: Рецепт достался от одногрупницы, теперь готовлю каждый год такое замечательное варенье. Спирт позволяет ягоде не темнеть. Увеличивает срок хранения варенья. И особых содержаний (холодильник. подвал) варенье не требует. А наличие лим. кислоты делает его не терпко сладким. И сироп получается не жидким, а немного тягучим.
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Фотографии «Королевское варенье из клубники» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Добрый день! Огромное СПАСИБО! за рецепт! Сделала по нему клубнику и малину. Пальчики оближешь. Еще осень не наступила, а варенье уже исчезает...
Если лимонную кислоту заменить лимоном, то сколько надо?
Пену надо убирать?
Спасибо огромное за замечательный рецепт! Варенье получилось бесподобное, очень вкусное и ароматное! Со спиртом варила варенье впервые, раньше никогда не слышала о такой методике.
Леночка, замечательное варенье ты приготовила! Умничка!
Светочка, спасибо тебе огромное, дорогая!
Ответ для hellena2013
Лена, замечательная баночка!
Вероничка, большое спасибо!
Ответ для hellena2013
Замечательное варенье !Интересный рецепт!
Светочка, большое спасибо!
Ответ для hellena2013
Леночка,по королевски красиво!!!
Светочка, спасибо огромное за внимание и похвалу!
Ну до чего же вкусное варенье! Теперь только по Вашему рецепту буду варить клубнику. огромное спасибо за рецепт!
Какой необычный рецепт варенья! Надо попробовать.
Интересный рецепт! Красивое и аппетитное варенье!
Варила с медицинским спиртом и лимоном. И вкус и запах просто обалденные! Добавление спирта для меня новость. Спасибо огромное за замечательный рецепт!
Наташенька, какое очаровательное и аппетитное варенье! И для меня открытие - добавление спирта.
Светочка! Большое спасибо тебе, дорогая! У нас потихоньку появляется съедобная клубника, не терпится попробовать всякие новинки!
Ответ для Kuss
Соблазнительное фото у Вас. Посмотрела и самой захотелось приготовить порцию варенья. Очень красивое варенье.
Большое спасибо! Муж готов был сразу все съесть!
Вкусно же!!!
Ответ для Kuss
Наташенька, обалденное варенье!
Спасибо, родная! Оба здоровские, не знаю, что спирт дает, но вкусно!
Ответ для Kuss
Натусик! Какой сладкой вкусноты наварила! Одно варенье лучше другого! Очень красивое варенье, представляю его аромат!
Линочка! Спасибо огромное! Еще не наварила, клубники местной практически нет, т.ч. только 2 кг, но уж очень хотелось попробовать новые варианты! И аромат и насыщенный вкус! Супер!
Ответ для Kuss
Наташа, привет скажи как это варенье тебе по вкусу пришлось?от спирта какой вкус?
у меня тут ягода пропадает, сахаром засыпала, а как варят и что добавляют понятия не имею
Танюш, я варю мелкую клубнику минут 5, потом оставляю на ночь /или часа на 4/, потом довожу до кипения, добавляю пектин, лимон и варю 3 минуты, остужаю, раскладываю по банкам и храню в холодильнике. Добавление спирта мне очень понравилось, на мой взгляд он усилил вкус и аромат ягод.
ясно, спасибо получается что спирт в конце добавляем и уже не варим
Точно!
Забрала в КК на будущий клубничный сезон)))
Спирт обычный мед. - это 70% или 96%? Водка - 40%. Градусы различные. Так сколько же его/ее нужно?
Мой любимый рецепт клубничного варенья. Клубника по вкусу практически как с куста и пахнет закачаешься.
Интересно со спиртом, надо опробовать!
Очень интересный рецепт, ни разу не встречал такого, чтобы варенье со спиртом, забираю в КК, обязательно попробую сделать пару баночек.
По рецепту burda я варю 5 минут и вливаю водку-1-2 ст,л, на 0,5 банку.варенье как будто желируется. но его надо быстро съесть. даже в холодильнике оно портится через пару месяцев
чушь собачья.
спирт? для чего?
лимонная кислота понятно, что бы сахар был инвертированный.что бы сахар разложился на глюкозу и фруктозу.
каждому свое)
И инвертированный сахар тут не получается, так как его готовят после добавления лим.кислоты на очень большой температурой, это основное условие его приготовления (готовила его). А в этом рецепте наоборот, мы уже не ставим на огонь варенье.
А водки столько же? И в чем смысл?
водки я добавляю 120 гр. Спирт способствует долгому хранению, и не дает ягоде темнеть, как обычно это происходит с клуб.вареньем. Ещё говорят от него сироп более прозрачный
Спасибо за ответ. А то живем в квартире, холодильник не резиновый. В прошлом году варенье подпортилось, пришлось переваривать. Хорошо, что можно в комнате хранить. А Вы не подскажете, малину или другие ягоды можно так делать?
если честно не знаю, ни разу не пробовала.
Благодарю
Пожалуйста!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2934 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки