Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Икра
  • 27 июля 2016, 9:52
  • 100258

Кабачковая икра "Заморочистая"

Рецепт: Кабачковая икра Заморочистая

По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4449.1 ккал 		белки
57 г 		жиры
262.8 г 		углеводы
419.6 г
Порции
ккал
741.5 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
43.8 г		 углеводы
69.9 г
100 г блюда
ккал
59.8 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
3.5 г		 углеводы
5.6 г

Рецепт «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

  • У меня все вперемешку и кабачки белые, и цукини, и кабачки круглые желтые, и патиссоны. Все, что растет на даче.

  • Кабачки очистить, ежели они уже не молоды, удалить семечки если таковые имеются.
    У перцев удалить плодоножки, белые перегородки и семена.
    Лук почистить, помидоры вымыть, обсушить.

  • Все компоненты по отдельности порезать мелкими кубиками.

  • В большом казане или глубокой толстостенной кастрюле разогреть немного растительного масла. Сначала слегка протушить кабачки. Не нужно сильно обжаривать.

  • Добавить болгарский перец и лук, тушить на большом огне помешивая 10 минут.

  • Затем добавить помидоры и тушить еще 10 минут.

  • Я делаю сразу на двух больших глубоких: казане и сковороде.

  • Затем овощи измельчить в блендере или комбайне

  • Вылить в большую кастрюлю, добавить соль, сахарный песок, яблочный уксус, варить при слабом кипении 40 минут постоянно помешивая (внимание!!! горячая масса очень брызгает, следите, чтобы кипение не было слишком бурным). Если у Вас как у меня кастрюля эмалированная, то в начале варки есть риск подгорания, поэтому первые минут 15 мешайте почаще. Если кастрюля с толстым дном, более современная, то ничего не подгорает.

  • Готовую икру разложить в простерилизованные банки и сразу же закатать простерилизованными крышками. Перевернуть банки, укутать до полного остывания.

  • И хотите зимы ждите, хотите сразу кушайте!

  • В общем, приятного аппетита!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска салат заготовка консервация

Вкусы: овощной пикантный кабачковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковая икра "Заморочистая"
Рецепт: Кабачковая икра Заморочистая

По многочисленным просьбам выкладываю рецепт кабачковой икры, вроде такой не нашла на сайте. Вообще не очень люблю такие заморочистые рецепты, что-то попроще бы. Но икра очень вкусная. Говорить, что прям как та, знаменитая советская, я не стану, все про свой рецепт так говорят. В прошлом году делала три разных варианта кабачковой икры. Один мои домочадцы забраковали, второй вроде ничего, но внук ел тольку эту. И всем именно она очень нравится. И дети попросили закрыть хоть несколько банок именно так. Чего не сделаешь для своих любимых. Тем более, что уже все свое выросло на даче. Может и Вам кому глянется? Но возни много, это правда. Из данного количества продуктов получается 6 литровых банок. Я делаю сразу на 6 кг кабачков в огромном баке. Из патиссонов тоже очень вкусно.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Кабачковая икра "Заморочистая"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кабачковая икра "Заморочистая"» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Добрый день! Заинтересовал ваш рецепт))) Подскажите, кабачки 3кг уже готовые, резаные?
Да, это вес готовых чищенных кабачков
Светочка, шикарная икра! Замечательный рецепт!
Светочка спасибо большое за рецепт ,(делаю очень часто из цуккини,кабачков в нашем краю нет),но вот сегодня появилось время и желание сделать фото .Заготовки на зиму не делаю,поэтому уксус и сахар в икру не добавляю.Но чеснок и сухие специи обязательно
Танечка, шикарная икорочка Такая яркая и очень аппетитная
Виолеточка спасибо огромное за внимание ,что то мне вчера стыдно стало после твоего фото,сегодня решила исправиться,многое делаю,а вот до фото не доходит......
Танечка, лучше позже, чем никогда Я еще буду делать а то цуккини море
у меня дачные сегодня закончились,но нет проблемы всю зиму они есть в продаже
У нас тоже зимой есть в продаже но они очень недешовые
не дороже денег
↑Ответ для mtata
Танюша, какая яркая икорка на фото! Спасибо большое за доверие к рецепту. Мне очень приятно, что рецепт пришёлся по вкусу!
↑Ответ для mtata
Танечка, великолепное исполнение
Оленька благодарю
↑Ответ для mtata
Танюшечка, какая аппетитная икра! Великолепная фотография!
Иришечка спасибо большое за поддержку и внимание
↑Ответ для mtata
Танечка, шикарное исполнение рецепта!
Оленька спасибо большое,летом делала часто
↑Ответ для mtata
Танюша, какая красивая аппетитная икра!
Светочка спасибо большое за комментарий
Светочка, великолепный рецепт!
Светочка, дорогая, вот и моя икорочка! Готовила из 2-ух кг. молодых цуккини, так шкурку не очищала. Часть перца и помидоров у меня-желтые, так от этого немного цвет пострадал. От себя добавила душистого и чили перчика. Варила её в два раза дольше, так как жидкости было многовато. Вкуснющая икра, очень понравилась. Муж посоветовал весь оставшийся урожай цуккини пристроить таким способом. Большое тебе спасибо за великолепный рецепт
Виолушка, икра буквально янтарная получилась! И вовсе цвет не пострадал, он изумителен! Рада, что рецепт пришёлся по вкусу! Спасибо большое!!!!!!!!!!!
Светик, спасибо за одобрение Надо было мне не полениться цуккини очистить
Так цуккини молоденькие же, можно и не чистить. И так сойдет(с)
Можно, но эти кусочки шкурок товарный вид портят
Теперь только если выковыривать по вечерам . Я стараюсь чистить, тоже один раз не почистила и не понра....
Светик, для следующей пaртии (а она точно будет) обязательно почищу
Не, я все! Больше не могу. В общей сложности банок 70 закрыла, из них икры 25. Хорош на этот год. Теперь прикупить перчика надо на заморозку и всееееее! Хотя ещё яблоки же, полсада. Куда девать?!
Обалдеть, какая ты труженица В этом году твоя икорочка-моя первая заготовка Всяких варений, грибов, с прошлого года полно. Яблонь у нас на даче каких 20 Про заготовки из них и думать не хочу Пригласим друзей-пусть собирают
Да уж Это звучит громко, а заготовок всего 5 разновидностей. Что любим, то и закрываю, это раньше любила того, сего, вот этого, в итоге многое на выброс. Вот эту икру, юрча, лечо с кабачками, огурчики с водкой и салат заготовку для рассольника, всееее.
У нас тоже есть несколько любимых заготовок, а остальные отдыхают
Полностью согласна
↑Ответ для Violl
Виолеточка роскошная икорка готовлю почти каждый день,улетает с шумом
Танечка, спасибо большое Какая же это вкуснятина Муж лопал, аж уши шевелились Хотела сфоткать и в тарелочке, но не осталось чего показать
у нас она на ужин уходит вместо гарнира
↑Ответ для Violl
Виолеточка, какие яркие, красивые баночки, прямо солнечные !!! Кусочек лета в баночке !!!
Галочка, спасибо, дорогая Отличная икорочка
↑Ответ для Violl
Виолеточка,отличная икорка у тебя получилась!
Иришечка, спасибо, дорогая Икорочка чудеснсая
↑Ответ для Violl
Виолушка, шикарная икорочка у тебя получилась! Очень красивые баночки!
Олечка, спасибо, дорогая Прекрасная заготовка
Побалуемся зимой
↑Ответ для Violl
Виолетточка, какая икра шикарная Цвет замечательный
Олечка, спасибо, дорогая Цвет от желтых помидоров и перца немного не такой, как надо
↑Ответ для Violl
Виолеточка, чудесные баночки с солнечной, аппетитной икрой!
Иришечка, спасибо, милая Икорочка замечательная
↑Ответ для Violl
Хороши баночки!!!
Людочка, спасибо, моя хорошая Вчера вторую партию сделала
↑Ответ для Violl
Виолушка, хороша икорка! Цвет какой красивый!
Светочка, спасибо, дорогая
Спасибо большое!))) всё получилась икра действительно вкусная но я делала с морковкой, на перец у дочери аллергия.
А мне теперь думается, я тоже с морковкой делать буду. Отзывы почитала. Да и зять перец ни в каком виде не любит. Огромное Вам спасибо. Просто огроменное!
Я тоже 1 кг перца располовинила морковкой
↑Ответ для celusiya
Это вам спасибо. Вы нашей семье вкусняшку подарили
Подвожу итоги =) Провозилась я с икрой конечно не 2 часа, а гораздо дольше, но это, как говорится, у кого подо что руки заточены Икра мне очень понравилась, очень яркий оранжевый цвет, вкус как в детстве. Так как я люблю все острое и пряное, добавила смесь перцев свежемолотую, паприку, чили и чеснок. Если буду повторять рецепт, то буду искать варианты упростить процесс, так как долго возиться не люблю на кухне. Очень неудобно пюрировать маленькими порциями икру в блендере, надо мощный стационарный блендер. И шкурки с помидор лучше снимать, попадаются кусочки шкурок в икре. Но как же глаз радуется на эти яркие оранжевые баночки! А как рот зимой будет радоваться! Автору большое спасибо за вкусный рецепт, хоть и заморочистый
Я предупреждала, что процесс долгий, хотя многие пишут, что обычный. Спасибо Вам большое!!!!!
Здравствуйте, делаю по вашему рецепту икру, кабачки дали очень много воды. Ей нужно дать выкипеть? И ещё один вопрос ваша эмалированная кастрюля на сколько литров? Спасибо.
Кастрюля на 10 литров. Жидкости у меня тоже много, но икра выходит довольно густая. Но можно подольше поварить, пусть выпарится немного, если и правда слишком много жидкости, на вкус это не повлияет.
Большое спасибо, у меня казан на 8литров. Как думаете умесчусь?)))
Должны! Если нет, то в кастрюле параллельно ещё, а уж потом икру вместе уварить.
Здравствуйте, делаю в данный момент кабачковую икру по вашему рецепту. У меня кабачки дали очень много воды, нужно чтобы она выкипела?
Добрый день. У меня вопрос по рецепту: вес кабачков и помидор указан чищенный?
Да, чищенных!
Собираюсь заморочиться на икру. Вот для ооочень ленивых - если перетереть все продукты через мясорубку, чтобы не резать, можно так? на обжарку не повлияет?
Я думаю можно вполне, может только мешать почаще. А потом через блендер? Или вообще так и оставить? Хм, не знаю, что получится.
думала потом через блендер... у меня погружной.
а кусочками обжарится все-таки вкуснее.... пойду мыть-чистить, по ходу работы придумаю...
↑Ответ для Svetttttt
итак, мой отчет. Овощи помыла-покрошила-пожарила, блендером взбила, проварила и закатала. Попробовала дочь ( сидит со стенок кастрюльки соскребает остатки икры), сказала, что ооооочень вкусно, заказала еще.
А теперь добавлю от себя - все очень вкусно! как давно в детстве!!!! Огромнейшее спасибо Вам за рецепт!!!
Единственное - я добавила три ст. л. уксуса 9%, забыла про яблочный - не оказалось его у меня.. Думаю, не критично. И овощи можно было потереть комбайном на крупную терку, попробую в следующий раз так сделать, надеюсь вкус не пострадает. И да, Вы были правы - если через мясорубку все прокрутить - не было бы такого "икорного" вкуса!!!
Супер! Супер! Я так рада, что все получилось и Вам понравилось!!!! Ура!
я забыла добавить... почитав комментарии к рецепту, я добавила половину нормы перца, а вторую половину заменила на морковь...
Я тоже на след год, морковь добавлю! И тоже почитав комментарии!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ икра!!! Никаких заморочек !!! Очень рада, что воспользовалась Вашим рецептом!! Столько "икр" кабачковых переготовила, остановилась на майонезной, только её мои домочадцы признали и вот решила ещё раз поэкспериментировать и остановилась на этой икре. Это очень и очень вкусно. Боялась перец добавлять, думала будет его вкус доминировать, но ничего подобного, всё идеально сочетается! Варила только чуть больше, час пятнадцать примерно, жидковато было, но может это от продуктов зависит. В любом случае БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО!!!
Это Вам огромное спасибо!!!! Замечательные яркие баночки! Спасибо !!!!! Очень рада, что икра понравилась, она все же чуток полезнее, чем с майонезом.
Ну вот, я с отчётом! Вместо болгарского перца- морковь, остальное строго по рецепту. Очень вкусно, спасибо автору!
Вам спасибо большое!!!!!!!!
Я на днях приготовила икру по вашему рецепту. Правда, добавляла морковь. Стоит в тепел уже несколько дней, врываться и не думает. Я вообще все консервы храню дома, т.к. погреба у нас нет - живем в квартире.
Угощала одну знакомую, которая нас "угощала" помидорами и перцем болгарским. Ей и её семье икорка очень понравилась. Она даже у меня рецепт попросила.
Спасибо вам за этот простой и вкусный рецепт!
На доброе здоровье!
Классный рецепт! Спасибо!!
Спасибо за рецепт, икра как когда-то в садике. Известно же, что дома такого не приготовишь, как в садике. Я вспомнила вкус детства.
Сделала сегодня икру. Понравилось очень. Только добавила в нее морковь, а одну половину икры сделала с чесноком. Измельчила всё в блендере, получилась по цвету и по вкусу как покупная. Спасибо за рецепт.
Вчера вечером приготовила икру по вашему рецепту. Ну что ещё сказать - великолепно, очень и очень вкусно! И цвет красотища! Закатала 7 баночек, и оставила немного покушать "на сейчас". Однозначно буду делать ещё! Да, и хотела добавить по поводу масла - я обжарила овощи где-то на 4х столовых ложках масла и честно, мне больше не понадобилось. Кабачки дали много сока сразу.
Спасибо большое! Рада, что икра понравилась! Удачи Вам!
Скажите пожалуйста , когда добавляется масло? Увидела только , что чуть перед тушением кабачков, а остальное когда ? Вместе с солью и сахаром?
Разницы особой нет, я все масло добавляю когда перетушиваю овощи, потом уже нет.
Спасибо))))
Спасибо за рецепт! Пожалуйста, подскажите, может ли такая икра храниться после закатки не в холодильнике, а при комнатной температуре? Или для такого хранения нужно что-то дополнительно предпринять?
У меня эта икра стоит в кладовке, но у нас там прохладно зимой, не выше 18 градусов, у мамы стоит под столом на кухне, главное чтобы от источников тепла подальше. Поскольку я жуткая трусиха после жуткого отравления в молодости, то иногда икру открою и со страху могу и прокипятить потом остудить, но это лишнее, конечно. А если все же у Вас тепло дома, то не лишним будет простирилизовать баночки минут 10-15 и тогда уж точно все будет отлично!
Большое спасибо за оперативный м подробный ответ! .будем катать)))
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки