Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 27 июля 2016, 12:11
  • 71551

Заготовка огурцов любого размера для рассольника

Рецепт: Заготовка огурцов любого размера для рассольника

Очень удобная заготовка для зимних рассольников, да и для салатов, огурцы подойдут любого размера и главное - все очень просто!

Категория: Заготовки Суп на зиму

Ингредиенты для «Заготовка огурцов любого размера для рассольника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3476.3 ккал 		белки
31 г 		жиры
212.8 г 		углеводы
369.8 г
100 г блюда
ккал
82 ккал		 белки
0.7 г		 жиры
5 г		 углеводы
8.7 г

Рецепт «Заготовка огурцов любого размера для рассольника»:

  • Совсем толстую шкурку у огурцов срезать.
    Нарезать огурцы на кубики.

  • Сложить огурцы в емкость, добавить нарезанный кольцами лук (делаю на терке бернера), выдавить чеснок, всыпать сахар, соль, влить уксус, масло, хорошенько перемешать и убрать в холодильник на сутки - пару раз перемешать.
    Добавила немного резаной петрушки -показалось, что лишнее.

  • Поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут.
    Разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: заготовка консервация

Вкусы: овощной пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заготовка огурцов любого размера для рассольника
Рецепт: Заготовка огурцов любого размера для рассольника

Очень удобная заготовка для зимних рассольников, да и для салатов, огурцы подойдут любого размера и главное - все очень просто!

Ингредиенты для «Заготовка огурцов любого размера для рассольника»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заготовка огурцов любого размера для рассольника» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я делаю проще. Уквасила со всеми ароматными специями и чесноком, потом - потерла, сложила в таз, проварила и - закатала. Зимой для рассольника - удобно и быстро.
спасибо за Ваш вариант
↑Ответ для Нинуня
Может, и проще, но малопонятно "уквасила" -- это целые огурцы, что ли? и как долго? А "потерла" значит натерла на терке? Я с теркой в контрах -- она всё время норовит то ноготь откусить, то кусок пальца , поэтому даже морковь чаще всего ножом измельчаю. К тому же мне, например, в рассольнике больше нравятся кубики огурца -- их чувствуешь
Дорогая Маришка! Спасибо, что задали вопрос. Уквасила - это значит довела до полной солености. Конечно, со всеми специями и чесночком. Запах - такой, как нужно, как от тех огурчиков, которые вы закладываете в бочку или банки на зиму. Бывают огурчики либо великоватые, либо некондишн по форме. Они, кстати, дешевле. Их используют, например, на нежинский салат. Или если на ваших грядках большой урожай, вы уже достаточно и намариновали, и наквасили. А они еще есть и есть. В таких случаях можно сделать заготовку на рассольник. А главное, зимой, как вы пишете, - удобно: открыла баночку и можно сразу - в суп.
Немаловажно, что заготовка БЕЗ уксуса. Не для каждого организма он подходит.
Уквасила (примерно, дней десять, но все зависит от температуры: если тепло, скисают бысрее). Затем выняла, промыла, потерла на терке, для надежности можно их в потертом виде довести до кипения в широком тазу, затем разложить по стерилизованным банкам (0,5 - 0,7), закатать, перевернуть, укутать, дать остыть.
С теркой у меня отношения тоже довольно травматические. Поэтому у меня ВСЁ - и морковь или свеклу на первое, и картошку на драники, и огурцы на рассольник - трет муж. Такая вот система техники безопасности.
Моя мама - профессиональный повар - огурцы тоже резала кубиками. Рассольник всегда был - за уши не оттянешь. Долгое время по её примеру и я так делала. А потом перешла на терку. Во-первых, резать на кубики дольше, во-вторых, из тертых огурцов быстрее извлекается кислота, они быстрее варятся, поэтому и рассольник варится быстрее. В третьих ну... мне так больше нравится. Дело вкуса, ведь, правда?
Поэтому, если вам нравятся кубики - это тоже абсолютно дело вашего вкуса. Главное - чтобы было вкусно и нравилось домашним.
С другой стороны, тертые огурцы не используешь в винегрет или оливье. Так что, оба варианты приемлемы в зависимости от потребности. Можно часть - так, часть - так.
Я просто подала свой вариант. Вдруг кому-то подойдет?
Спасибо за такой подробный ответ. Я в заготовках полный ноль, поэтому хотела уяснить для себя некоторые термины. Теперь всё гораздо понятнее.
↑Ответ для Нинуня
В рассольник квашеные огурцы вкуснее,чем маринованные.Маринованные,так сказать, уже компромисс за неимением ...
Совершенно верно.
Спасибо за такой рецепт, с дачи привезли мне огурцы, а их только вот таким образом и можно использовать, зимой все пригодится, тем более оливье традиция, хорошие огурчики и без салата хороши.
у нас тоже зимой огурчики летят
Славная заготовочка огурцов. Надо пробовать! Слушай, огурцы получаются ближе к маринованным?
ближе к маринованным
Спасибо! В рассольник не знаю (туда идут солёные огурцы), а вот для салатов, винегрета самое то!
мы соленые совсем не едим. поэтому добавляю такие
Понятно!
Спасибо, забрала в КК
Отличная заготовочка
Спасибочки!
Великолепная заготовочка! Аллочка, обязательно воспользуюсь!
Катюша, спасибо
Очень аппетитно!
Замечательный рецепт
Какой интересный рецептик! Аллочка, конечно, забираю!!!
надеюсь, что пригодится!
Славные огурчики!
Супер
Аллчик,хорошая для рассольника, заготовочка. Спасибо тебе!
Леночка, надеюсь что понравится!
Аллочка!Отличный рецепт. (хранить банки в холодильнике и так?)
Машуль, храню в кладовке - в квартире.
Сказать, что прям не оторваться от банки -не могу - но в рассольнике очень нравятся
Всё пОнято! Спасибо,этот вариант для меня.А то не имеем мы дополнительных прохладных помещений! Всё в квартире храним.
как у нас - практически на голове переставляю туда-сюда,но от перестановки количество не меняется
Совершенно аналогичная ситуация! Круговорот банок в отдельно взятой квартире:с кухни-в комнату,далее на лоджию и обратно!
один в один
Сказать, что прям не оторваться от банки -не могу - но в рассольнике очень нравятся
Аллочка, очень приглянулся рецепт, а вот они видимо такие чуток кислые получаются, да?
с кислинкой - уксус то присутствует
Заготовка - шик! Очень нужная!
Хорошие огурчики, Аллусь!!! Я Феникс сажаю, они ко всем температурным перепадам и росам устойчивые, но вырастают кабанчики, если пропустить - три на банку!
ого - большенькие однако!
Аллочка, ты во время с этим рецептом; соседи дали огурцов (свои не взошли - ни одного!)! Среди мелких, есть и крупные, которым нужно применение! А рассольник у нас любят все! Пошла кромсать!
Ура - в тему дала Жду отзыв
Аллочка, ну и размах у тебя - накромсать 3кг!!!! Я от кг озверела??!!! Но я к тебе с вопросом: огурчики пожелтеть должны за сутки или от варки? Объясни бестолковой???!!
да ладно - работы-то)))) да они теряют свой цвет, не зеленые будут, с желтизной,но не прям желтые,у меня после варки потеряли цвет
3 кг нарезала - "работы-то))))" - я и говорю "Суперметеориха"!!!! Простояли почти сутки - цвет менять не хотят??!!!! Вот думаю:отправить варить и закрыть, как есть, или дать еще постоять????
так они же к уксусе стоят - не поменяют цвет, а поменяют, когда варить будешь - ставь варить!
У Вас там на фото видно - петрушка? (вторая фотография с верху). Рецепт просто Супер. Так не делили, будем пробовать. И что самое интересное можно подстроить под себя (добавить, что угодно (перец, зелень...)). Огромное спасибо!
да, делала с зеленью - но мне понравилось больше без нее
А лук кольцами не крупно будет? И кто морковку добавлял, подскажите сколько клали?
порежьте как хотите - по-моему, это вообще не принципиально
Я в прошлом году таких бегемотов огуречных с дачи привозила, кабачки отдыхали . Закрывала по всякому и не все вкусно. А вот для рассольника закрыла впервые на пробу всего шесть баночек, ну очень пожалела, что мало. Я с морковкой сразу закрывала, фантастика. В этом году заказ получен, а огурцов то и мало, придётся покупать.
у родителей в теплице просто дуром прут
Ну ещё бы! Какая у Вас земля и у нас, суглинок. Да погода, зори холодные были поллета
не, у нас не чернозем - у нас очень скудная почва, родители каждый год привозят машину навозика
Навозик это хорошоооо!!!! Но бЭз меня, пжалста!!!! Я это дело не люблю!
а кто это любит?
Может кто и любит! Я только в противочумном костюме люблю и за десять метров от!!!!
я таких любителей не знаю
Я тоже!
Прикольно
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"

Каркасный дом с 4 спальнями V073 "Лима"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"
Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки