Тетерев, глухарь или капалуха в горшочке. Неожиданно для себя столкнулся с очень ограниченным количеством рецептов приготовления боровой дичи на этом сайте. Справедливости ради, оговорюсь - рецепт не мой эксклюзив, перенял у госпожи Кузенковой и внёс свои правки.
evg tobПоваренок 0 уровня
- 5 ноября 2016, 21:05
- 2969
Тетерка в горшочке
Ингредиенты для «Тетерка в горшочке»:
- Дичь (Сложно точно сказать. Птичку не взвешивал. Вес ориентировочный. Предлагаю единицу измерения для этого рецепта - птичка, тушка и т.д.) — 1 кг
- Морковь (Вообще, это на любителя.) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Картофель — 5 шт
- Сало — 150 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 4 ст. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Майонез — 150 г
- Зелень — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3470.2 ккал |
белки
42.2 г |
жиры
299.4 г |
углеводы
156.4 г |
| Порции | |||
| ккал 867.6 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 74.9 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.9 ккал |
белки 3 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Тетерка в горшочке»:
-
Тетерку ощипать (я снимаю перо со шкурой, так и быстрее и чище). Разделать птичку. Налить подсолнечное масло и на среднем огне обжарить до полуготовности.
-
Нарезать морковь и лук. Морковь можно натереть на крупной тёрке. Я резал.
-
Приготовить (нарезать не крупно) сало. Можно свежее, можно солёное. Но на мой взгляд лучше без мясного вкрапления, чтобы после приготовления оставалась чистая шкварка (хотя это условности, на любителя)
-
После обжарки откинуть птицу на тарелку.
-
В эту же сковороду положить и слегка (до мягкости или полумягкости) обжарить лук с морковью, добавить сало.
-
На дно горшочка выложить "смесь" моркови, лука, сала. Затем слой картофеля.
-
Затем выложить дичь.
-
И закрыть всё это остатками моркови и лука.
-
Затем я смазал майонезом. Это кто как хочет. Но надо учитывать, мясо боровой дичи суховато, именно поэтому его не портит наличие сала. По этой же причине майонез не будет лишним.
-
И присыпал всё тёртым сыром
-
В духовку - вот результат. От рекомендаций по времени приготовления и температуры воздерживаюсь умышленно. У всех разные плиты, духовки, температурные режимы в них. Масса случаев, когда заявленная температура далека от фактической.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2016 года Natashkin07 #
8 ноября 2016 года evg tob # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года топиарий #
7 ноября 2016 года evg tob # (автор рецепта)
5 ноября 2016 года qwerrty121 #
5 ноября 2016 года N_Olga_4 #
6 ноября 2016 года evg tob # (автор рецепта)
6 ноября 2016 года N_Olga_4 #
5 ноября 2016 года subsidii66 #
5 ноября 2016 года птица феникс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: