Сочная, пряная, ароматная и вкусная курица. Работы на пять минут, варки – на пятнадцать. И –отдыхай, а после восьми часов праздного безделья – пожалуйста, кушать подано!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 16 ноября 2016, 10:05
- 43254
Вареная курица по-китайски "Для лентяек"
Ингредиенты для «Вареная курица по-китайски "Для лентяек"»:
- Курица (1200 - 1400 г, не больше) — 1 шт
- Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 100 мл
- Имбирь — 5..6 ломт.
- Бадьян (звездочка целиком) — 1 шт
- Перец сычуаньский — 5..6 шт
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Зелень (петрушка, сельдерей) — 2..3 веточ.
- Лук зеленый — 2..3 веточ.
- Перец красный жгучий (лучше в хлопьях) — по вкусу
- Сахар — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Масло кунжутное (или любое ароматное по вкусу) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2277.4 ккал |
белки
269.4 г |
жиры
86.7 г |
углеводы
104.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Вареная курица по-китайски "Для лентяек"»:
-
Все очень просто. Курицу промыть, зачистить и разрезать плашмя. Я вырезала хребет, шею и кончики крыльев, будет потом еще супчик. Залить водой на палец выше курицы и довести до кипения. Тщательно снять пену.
-
Положить в кастрюлю репчатый лук – половинками или чешуйками, три ломтика имбиря – можно с кожицей, сычуанский перец, разломанную звездочку бадьяна. Я еще зелень бросила нашу - петрушку, сельдерей. Влить соевый соус. Отлично сюда пойдет классический ТМ «Киккоман» с его насыщенным вкусом. Посолить немного и добавить щепотку сахара.
-
Довести снова до кипения и варить под крышкой ровно 15 минут. Не открывая крышки, оставить остывать и настаиваться часов на 8 – на ночь. Курица прекрасно доварится остаточным теплом. У меня курица была фермерская, долговаркая, и то была вполне готова. Для бройлеров достаточно и 10 минут. Или можно класть сразу в холодную воду и варить после закипания 10 минут. Но мне тогда не нравится бульон – все-таки пену нужно удалять.
-
Готовую курицу нарезать на порционные кусочки с косточками. Виртуозы могут постараться после нарезки выложить в виде целой курицы. А можно и просто так.
-
Для подачи нашинковать некрупно зеленый лук и очень мелко изрубить два ломтика имбиря. Разогреть в маленьком сотейнике масло – вкуснее кунжутное или какое-нибудь еще ароматное. Снять с огня и сразу всыпать лук с имбирем и хлопья острого перца по вашему вкусу.
Размешать и тотчас же полить курицу горячим маслом. -
Подавать курицу с соевым соусом, лучше всего с пониженным содержанием соли, разумеется ТМ «Киккоман»!
Попробовала я такую курицу в поезде по дороге на Бейдайхе – курортный городок на Желтом море. Мой первый рекламный тур по Китаю. Угощали китайские коллеги. Несмотря на то, что в поезд нам выдали сухой паек – огурцы, помидоры, сладковатую на вкус и очень пряную колбасу и какие-то снеки, несмотря на то, что в поезде возили тележки по типу походных кухонь с горячей лапшой и какой-то еще сугубо китайской едой, домовитые девочки-китаяночки прихватили с собой и домашние разносолы. Во всем мире в дороге курица идет отлично. И такая вот сочная и ароматная холодная курица отлично пошла под пиво и разговоры. Мне понравилось, и я спросила рецепт. Девочки сказали – берешь и варишь. Коротко и очень понятно! 
Но вкус запомнился, а дома и пряности подобрались. Бадьян и имбирь здесь обязательны, придают именно китайский нежный аромат. Имбирь нынче не проблема, на крайний случай можно и сушеный. А бадьян можно с натяжкой заменить анисом. Только класть его чуть-чуть, чтобы пертусином не шибало. А вот способ варки такой позже нашла на просторах интернета. Грудку куриную я так варила давно, после закипания 5 минут и на ночь остывать. А целую курицу решила попробовать. В принципе если не получится можно всегда и доварить. Но получилось с первого раза. И теперь временами я балую семью вкусной птичкой, а себя – такой приятной ленью!
Но вкус запомнился, а дома и пряности подобрались. Бадьян и имбирь здесь обязательны, придают именно китайский нежный аромат. Имбирь нынче не проблема, на крайний случай можно и сушеный. А бадьян можно с натяжкой заменить анисом. Только класть его чуть-чуть, чтобы пертусином не шибало. А вот способ варки такой позже нашла на просторах интернета. Грудку куриную я так варила давно, после закипания 5 минут и на ночь остывать. А целую курицу решила попробовать. В принципе если не получится можно всегда и доварить. Но получилось с первого раза. И теперь временами я балую семью вкусной птичкой, а себя – такой приятной ленью!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 ноября 2016 года ushka 07 #
Благодарим Вас от всей души за этот рецепт
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Philo #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/58862/
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
"А вот способ варки такой позже нашла на просторах интернета." Причем не на Поваренке, уже давно и было там что-то, связанное с книгой. Не помню, а вот способом пользуюсь с той поры.
20 ноября 2016 года Philo #
вот я и удивилась
21 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
21 ноября 2016 года Philo #
22 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года JeSeKi # (модератор)
П. С. От очередной лентяйки поклон и признательность за рецепт. Утащила.
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года veronika1910 #
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Vishnja #
аппетитная!
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Светланка g980 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года Светланка g980 #
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Светланка g980 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
И рада, что заинтересовала!
18 ноября 2016 года Светланка g980 #
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года Светланка g980 #
19 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Ange77 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Eugenita #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года julia abakan1979 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года VeVeTa Tuk #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 ноября 2016 года VeVeTa Tuk #
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Сурик #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Moshkin #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Нина-супербабушка #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Нина-супербабушка #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Pavelia #
Повторю еще раз - для меня это потрясающий способ. Я даже никак не могу согласиться с пометкой в названии, что он "для лентяек". Подспудно это как намек на то, что и в итоге мы поедим что-то обычное, незатейливое, рядовое, как обычно на скорую руку.
Оксана, обнимаю тебя за эту публикацию!Пойду выражу свою благодарность и иррез, ведь ее рецептом я воспользовалась задолго до регистрации на "Поваренке".
Еще хочу сказать, что тут у нас на сайте есть рецепт "Мясо в термосе", сходная технология для других видов мяса и подбором специй на свой вкус. Тоже очень всем рекомендую.
Оксан, ты прям для меня трех зайцев убила! твоя версия рецепта и напомнила о двух других замечательнейших, подзабытых мной.
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Единственное -насчет ленивых блюд не согласна. Лень-двигатель прогресса, ленивые все делают быстро-чтобы лениться дальше, и хорошо -чтобы не переделывать. Я в этом уверена.
17 ноября 2016 года Pavelia #
Так и есть. То, что я делаю, это что называется ноги растут из су-вида. Но строго говоря, там очень-очень у меня все приближенно. Практически профессионально этим владеет у нас Татьяна М, если что, то надо топать к ней.
Про лентяек в названии мне так слух и душу все же режет, но воля ваша, Автор!
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Pavelia #
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
И просто замечательно, что ты заглядываешь ко мне, и еще лучше, что так вот все сложилось!!!!!
18 ноября 2016 года Pavelia #
18 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Eva Grimm #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года para_gn0m0v #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Тамила #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Тамила #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года Нина-супербабушка #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года слива83 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года слива83 #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
17 ноября 2016 года мисс #
17 ноября 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: