Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов
  • 11 января 2017, 23:12
  • 8859

Печень в сливочно-соевом соусе

Рецепт: Печень в сливочно-соевом соусе

Очень вкусная мягчайшая печень в нежном- почти бархатном соусе. Идеально подходит к любому гарниру.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень в сливочно-соевом соусе»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3339.1 ккал 		белки
193.3 г 		жиры
245.2 г 		углеводы
95.5 г
100 г блюда
ккал
161.3 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
11.8 г		 углеводы
4.6 г

Рецепт «Печень в сливочно-соевом соусе»:

  • Печень промыть и нарезать на крупные кусочки. Засыпать печень содой и дать постоять 1 час. Сода придаст печени мягкость при дальнейшей готовке. Через час хорошо все промыть и дать стечь воде.

  • Обжарить печнь. Я обжариваю где то по одной две минуты с каждой стороны. Готовый продукт я складываю в термокастрюлю чтобы не остывало.

  • Нарезать лук полукольцами. Шампиньоны у меня не особо большие поэтому резала пополам.

  • Затем нарезать печень на более мелкие кусочки.

  • На чистую сковороду налить масла и начинаем обжаривать лук. Лук я присыпаю сахаром и перцем. Обжаривать около 6 минут при большом огне и интенсивном помешивании. Затем добавить грибы и еще обжарить около 3 минут. Добавить соевый соус и печень, еще раз хорошо перемешать.
    Наливаем сливки и только после этого пробуем на соль и досаливаем по вкусу. Дать закипеть и убавить огонь до минимума и тушить около 25-30 минут.

  • Если кажется что жидкости маловато, то добавьте воды.
    Наше блюдо готово. Гарнир может быть любой, со всем будет вкусно.
    Приятного аппетита.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6929
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: сливочный печеночный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печень в сливочно-соевом соусе
Рецепт: Печень в сливочно-соевом соусе

Очень вкусная мягчайшая печень в нежном- почти бархатном соусе. Идеально подходит к любому гарниру.

Ингредиенты для «Печень в сливочно-соевом соусе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Печень в сливочно-соевом соусе» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Готовила из замороженной свиной печени. Вместо сливок взяла молочный продукт: "Сметанник". Тушила минут 20. Остальное - по рецепту. Получилась очень мягкая, безумно вкусная печёнка! А подливка м-мм какая вкуснющая!!! Привкус соды совершенно не ощущается. К гречке, на гарнир, так дело и не дошло! Забираю в постоянное пользование!
Таня! Огромное спасибо за чудесный рецепт!
Наташа, спасибо большое за доверие к рецепту и аппетитный фото отчёт
Я очень рада что понравилось
Таня, ещё одно спасибо!
Было очень любопытно попробовать сочетание соевого соуса и сливок и добавление грибов, тоже для меня в новинку.
Совсем немного поменяла рецепт под имеющуюся печёнку. Готовила из куриной, поэтому пропустила пункт с содой и печень обжаривала в муке, чтобы соус был однороднее и уменьшила время тушения. Остальное всё по рецепту.
Необычный вкус получился, мне показалось, что даже какой то ореховый)))) Очень вкусно вышло.
Большое спасибо!
Женя, ты меня сегодня просто радуешь отчетами
Как аппетитно выглядит
Была бы печенка, тоже бы сделала
Я очень рада, что и это блюдо пришлось по вкусу
Ну вот примерно такой вариант я и делаю обычно, только вместо соуса - соль обычная, вместо сливок - сметана, и в соде не замачиваю Грибы правда не пробовала добавлять, но я лучше с грибами опробую тот вариант, потому что такой еще не готовила
А ты как нибудь попробуй с соевым соусом, радикально вкус меняется
Конечно если он нравится
Я с ним пельмени жарю и рульку Рульку уже выкладывала тут, а до пельменей так и не добралась, что-то в один год зависало у меня оформление рецептов и больше не выкладываю Печенка нежный продукт, как по мне, поэтому я его обжариваю и готовлю не долго, чтобы не была резиновой и дополнительной обработки в виде мариновки не вижу, хотя не исключаю, что соевый придаст свою изюминку Я обычно чувствую вкус продуктов, что готовлю заранее, как художник свое полотно Поэтому думаю, что соевый тут конечно лишним не будет, но не нужен, печень и сама по себе яркий вкус имеет Я вот прочувствовала тот вариант - деревенский, хочу теперь его ощутить Надеюсь воду дадут, мои с пюре картофельным любят печень
Скорее пусть этот кошмар закончится и будешь готовить нормально и как захочешь
Спасибо! Сама уже молюсь, чтобы скорее этот ужас тихий кончился...
Буду за вас кулачки держать
Спасибо!
Спасибо,очень люблю песенку, отличие от моих домашних, но этот рецепт обязательно для себя одной приготовлю
а что себе отказывать то сделайте чуток,а вдруг и другие захотят попробовать
Здравствуйте, а скажите пожалуйста, обязательно шампиньоны? А то у меня лесные грибы есть
с лесными еще вкуснее будет так что готовьте с ними
Замечательный рецепт
спасибо
Вкусно! С шампиньонами печёнку готовила впервые! От себя добавила морковку и в соус кукурузный крахмал.
Подавала к картофелю с салатом. Спасибо, Танечка!!!
Ой Нина спасибо за фото.я рада что понравилось, спасибо за доверие к рецепту
Фотографировала в сковороде. В мисках не успела, т. к мои мужчины были слишком голодными...
ну и ладно главное что понравилось
↑Ответ для Nika
Хотела добавить... Ниже прочитала, что содой отдаёт. У меня не чувствовалась сода. Хотя я положила её прилично. Промыла хорошо...
У меня соус отдаёт содой хотя старалась хорошо, после соды промыть печёночку...
жаль у вас наверное чувствительность к соде.я уже много раз делала и не только печень.сода не чувствовалась.я как то раз общалась с одной дамой и она мне сказала что ей хоть как промывай но чует соду
я б не отказалась от порциии и от добавочки
и не надо себе отказывать
Очень аппетитное блюдо! Прекрасный рецепт!
спасибо большое
Мне понравился рецепт , обязательно попробую приготовить только подскажите сливки какой жирности вы использовали?
спасибо у нас сливки продают 30%.но думаю если будет жирность меньше то ничего страшного.главное чтобы не свернулось все
Для меня печенкка - быстрый ужин. А зачем вы так долго жарите, потом ещё 30 минут тушите? Да и шампиньоны не нуждаются в таком длительном приготовлении. Если печень качественная, то она мягкая сама по себе. О соде - слышала о её применении, возможно, она и размягчает жесткую печенку, но тогда о пользе продукта после тщательного промывания не может быть речи.
а почему я долго жарю?это только лук долго обжаривается, а потом только слегка обжарка.печень у нас качественная,но я ее как то по другому рецепту готовила и она все таки твердая получается,поэтому качество получается ни причем.тушить надо на самом минимальном огне.и еще если я хорошо не промою то сода останется,и что там вымоется? ну кровь лишняя и сода.и промываю я какую то минуту
да и саму печень я не так уж долго и обжариваю.я же ее крупно режу.если бы тоненькие кусочки были, так там мнгновенная обжарка, а так недолго
Знаете, меня учили готовить печень так - жарить или тушить до тех пор, пока не перестанет выделяться кровь. Долгое приготовление лишь делает печень жестче. И про промывание - полезные вещества уходят из продукта. Я печень споласкиваю, обсушиваю и готовлю. Конечно, я не истина в последней инстанции, но по моему мнению, есть какие-то незыблемые правила кулинарии. И вот приготовление печени - как раз оно. Не хотела вас ничем обидеть, просто высказала свое мнение. Спасибо.
а я и не обижаюсь, просто спрашиваю.и в моем случае печень жесткой не становится. у каждого свои вкусы и предпочтения в приготовлении.я поделилась рецептом и каждый волен выбирать
↑Ответ для Наталия Шпак
Ваш способ хорош для парной печенки, тогда да, по 2 мин. с каждой стороны и все, наслаждаемся. А если продукт замороженный, неизвестно сколько лежал, тогда рецепт с содой просто находка!
Знаете, если честно, я про замороженую печень даже не подумала. Покупаю только охлажденную и сразу готовлю. Конечно, не у всех есть такая возможность. В таком случае все способы хороши, лишь бы семья была сыта.
вкуснота! спасибо за незнакомые нюансы (сода, лук с сахаром жарить)
спасибо.а лук если сахаром присыпать,то он обжарится быстрее и вкус приобретает
спасибо.а лук если сахаром присыпать,то он обжарится быстрее и вкус приобретает
Знаю этот прием и всегда так делаю. Мама научила.
Понравился рецепт! И фото аппетитные!
Если печень, на мой вкус, то только говяжья. Обязательно опробую Ваш способ приготовления.
попробуйте буду надеяться что придется по вкусу
Как вкусно! Ничего себе печёночка! Спасибо за нюанс с содой, печенку очень любим, готовлю часто, но про соду не знала, обязательно воспользуюсь Вашим советом. Спасибо
буду рада если мой вариант понравится
Даже не сомневайтесь, такая вкуснятина не может не понравиться!!!!!!
Вкусно! Придётся по взаимствовать печёночку у Джекуни и Реечки...
Нин ну ты себе чуть чуть а остальное детЯм
Индюшиную. Вчера 15 кг купили, раскладывала в морозилку. От другой у меня изжога...
а вот знаешь я заметила ,что если с содой готовится, то потом проблем меньше.
а с индюшиной не знаю,она нежнее будет от говяжьей.как бы совсем в паштет не превратилась бы
Достала ( говяжью печень ) разморозить. Пойду за шампиньонами, остальное есть. Выставлю, когда будет время...
бум ждать надеюсь что не разочаруешься
Отличный рецепт. Про соду не знал. Интересный вариант попробовать.
попробуйте не пожалеете
Хм.... Заинтересовал способ приготовления печеночки - никогда не слышала! Мои мальчишки во главе с мужем не любят печенку, а я люблю - но из-за себя одной готовить не хочется..... Компромисный вариант с мужем - печеночный торт - ест, но без особого энтузиазма... Да ну их, этих мальчишек - порадую сабя любимую новым рецептиком! Только я больше люблю свинную печень - она для этого рецепта подойдет или принципиально испрльзовать говяжью?
да нет не принципиально.я как раз свиную не любитель так что пробуйте с тем что нравится
Спасибо
Вот это, да! Ничего не знала про соду, очень люблю печенку, но именно из- за того, что говяжью теперь трудно достать хорошего качества, часто готовлю куриную, а это совсем не то! Если действительно получится размягчить печенку, моя вам благодарность за рецепт
попробуйте печень уже мягкая после обжарки а когда в подливе побудет и вовсе напитывается соками
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки