Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 25 января 2017, 2:21
  • 111728

Котлеты "Кремлевские"

Рецепт: Котлеты Кремлевские

В Москве есть Кремлевский Дворец Съездов. Рецепт котлет из его ресторана я и предлагаю Вашему вниманию, дорогие Поварята! Этому рецепту очень много лет! И он самый любимый в нашей семье: рецепт котлет из смешанного мясного фарша! Нежные и сочные котлеты обязательно понравятся Вам и Вашим близким! А некоторые тонкости их приготовления пригодятся Вам для приготовления и других котлет! Приятного аппетита!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Котлеты "Кремлевские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
875.3 ккал 		белки
33.7 г 		жиры
9.3 г 		углеводы
168.3 г
100 г блюда
ккал
136.8 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
26.3 г

Рецепт «Котлеты "Кремлевские"»:

  • Белый хлеб, желательно слегка черствый, залить молоком и кипяченой водой в пропорции 2:1 ( т. е. молока чуть больше, чем воды) так, чтобы жидкости хватило только размягчить хлеб. Не надо, чтобы была "каша".

  • Подготовим наши продукты для котлет.

  • В мясорубке прокручиваем мясо, чеснок, лук, замоченный белый хлеб вместе с жидкостью! Хорошо перемешиваем, добавляем 2 ст. л. панировочных сухарей самого мелкого помола. Еще раз перемешиваем.

  • Еще раз перемалываем в мясорубке.

  • Получаем вот такой нежный фарш.

  • Добавляем в фарш яйцо, соль, перец молотый черный. Тщательно вымешиваем.
    Слегка растопить сливочное масло.

  • Формируем котлеты любой формы. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
    Чайной ложкой делаем глубокие бороздки, не доходя до края.
    Заливаем растопленное масло в бороздки, главное, чтобы оно не вытекало.

  • Ставим в разогретую духовку запекать при t - 180-200 на 30-40 мин. на режим "верх - низ". Ориентируйтесь по своей духовке!
    Первый раз открываем духовку, чтобы слегка сдвинуть котлеты с одного места. Котлеты не переворачиваем!! Второй раз открываем духовку - проверить на готовность!
    Достаем из духовки наши котлеты.

  • Вот такие нежные, мягкие и сочные котлеты у нас получились!
    Приятного аппетита!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: второе горячее запекать завтрак обед полдник ужин

Вкусы: мясной луковый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты "Кремлевские"
Рецепт: Котлеты Кремлевские

В Москве есть Кремлевский Дворец Съездов. Рецепт котлет из его ресторана я и предлагаю Вашему вниманию, дорогие Поварята! Этому рецепту очень много лет! И он самый любимый в нашей семье: рецепт котлет из смешанного мясного фарша! Нежные и сочные котлеты обязательно понравятся Вам и Вашим близким! А некоторые тонкости их приготовления пригодятся Вам для приготовления и других котлет! Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Котлеты "Кремлевские"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлеты "Кремлевские"» от приготовивших (56)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Это не котлеты - это КОТЛЕТЫ! Вкусные, можно язык проглотить. Спасибо Вам за такой отличный рецепт.
Очень приятно, что рецепт понравился! Спасибо за теплые слова!
Котлеты получились просто объедение
Теперь буду готовить только по Вашему рецепту
Спасибо за доверие к рецепту! Приятного аппетита! Буду ждать фото-отчет!
Вот именно в этот день, день 7 ноября, приготовила я кремлёвские котлетки! Они получились очень сочные, очень-очень вкусные, очень сливочные! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за доверие к фото и прекрасное его исполнение!
Наконец и я приобщилась к "Кремлю"! ))) И... в восторге! Сочные, нежные котлетки получились! А этот "букетик" - поздравление автору, Мариночке, с покорением нового уровня и перспективой стать шеф-поваром кремлёвской кухни! )))
Ой! Олечка, дорогая, вот это сюрприз! Я аж дар речи потеряла! Олечка, Спасибо большое за доверие к рецепту и невероятно красивое и аппетитное фото!
Спасибо за букетик очень приятно!
Поздравляю, отличница кулинарных дел!
Приготовила. Классический столовский вкус по госту. Люблю такое
Спасибо, за доверие к рецепту!
Полный восторг! В рецепте все ингредиенты подобраны идеально! Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!
Спасибо, за доверие к рецепту и великолепное его исполнение! Очень приятно, что Вам все понравилось и дали такую высокую оценку!
Вот это котлетки!!! Я в восторге от них.Что же делает их такими вкусными? Не знаю,наверное все компоненты вместе.Спасибо большое.
Людмила, Спасибо Вам большое за великолепную фото-улику! Очень приятно, что рецепт понравился!
Колеты просто бесподобны! Сочные,нежные,мягкие,вкуснейшие. Пожалуй,это один из самых удачных рецептов мясных котлет,что я готовила. Спасибо,Маришка. Результатом остались довольны на все 200%! Естественно,повторы будут. (фарш говядина+курица+индейка)
Ой! Вот это сюрприз! Машулечка, Спасибо большое, солнышко, за чудеснейшую фото-улику! Самая большая награда, что тебе понравилось!
↑Ответ для Mary Stone
Котлетки-загляденье Машуль, очень красиво и аппетитно
Спасибо большое,Олик.
↑Ответ для Mary Stone
Отличные котлеты, Машунь!
Спасибо.
↑Ответ для Mary Stone
Машенька! великолепно!!!
Благодарю,Катюша.
На вкус котлеты понравились, но почему-то получились сухими (((
Если делали все по рецепту и в углубление положили масло, сухими никак не могут быть!
Спасибо за фото-отчет!
Масло положила, но оно все стекло вниз. ((( я уж подумала потом, что внутрь надо было его положить и никуда бы не делось.
Масло положила, но оно все стекло вниз. ((( я уж подумала потом, что внутрь надо было его положить и никуда бы не делось.
куда?вниз???
↑Ответ для ved-marina
Мариша!!!!! 5 ++++++++ тебе и терпения!
Ленок, Спасибо! Я и не переживаю, фотографии Поварят подтверждение тому, что котлеты всем понравились!
Да я , даже не про переживания, а обидно, ведь, Мариш! Ну, вот попробуй объяснить разумно - как свинина, говядина и слив. масло могут котлеты "СУХИМИ" сделать
Там еще и молоко
да,не успела изменить коммент, отвлекли по тел-ну, молоко не добавилось
Забегай лучше в ленту, на пирожок!
ок! Бегу!
как свинина, говядина и слив. масло могут котлеты "СУХИМИ" сделать
Очень просто - достаточно передержать их в духовке! Авторы рецептов рекомендуют время приготовления, но оно относительно. У каждого духовка работает в своём режиме, поэтому надо поглядывать туда почаще, особенно, если блюдо готовится впервые! Пишу, основываясь на своём опыте.
↑Ответ для Венса
Вот, простите меня, но совершенно не поверю, что при точном воспроизведении рецепта котлетки у Вас сухими получились! Или у Вас было - "говядину курочкой заменила","сливочное масло - подсолнечным", вместо "молока"- вода!?
Обычно, если делаю не точно по рецепту, и результат мне не нравится, я комментарий вообще не пишу. Эти котлеты делала по рецепту и просто написала свое мнение. А вы, кажется, расстроилась больше автора.
Лена, тёзка, и Да, действительно расстроилась! Рецепт-то хорош, и, ведь это не сугубо моё мнение! А сколько времени нужно, чтобы выставить автору сие произведение Просто, не поняла, действительно - ну как эти котлеты сухими могут быть? М.б. мясо перемороженное сильно было? Такое тоже м.б., если берёте ни у оного и того же мясника или поставщика! Теперь же "умников" тоже много - под видом "охлаждёнки" разморозку продают! Я никак не хотела Вас обидеть, извините, если так вышло
Так я же против рецепта ничего не имею. И авторам глубоко благодарна за проделанную работу. Именно по этому, если совсем не понравилось блюдо, я и писать ничего не буду. Если же понравилось, но есть какие-то нюансы, то напишу комментарий, стараясь не обидеть автора. Я, кстати, не обиделась)))
Ну и "ок"!
но почему-то получились сухими (((
Возможно, Вы просто передержали их в духовке и весь сок испарился!
Мариша! Вот и я, наконец, добралась до твоих потрясающих котлет! Выглядят аппетитнейше! Я иногда запекаю в духовке (но всё равно обваливаю в муке), но больше нравятся жареные, хотя возни с ними больше! Что меня удивило в твоём рецепте - это добавление сухих сухарей в фарш и бороздки, в которые надо залить масло! Очень интересно! Когда в очередной раз соберусь готовить котлеты, буду делать по твоему рецепту! Спасибо, моя хорошая!
Олечка, очень приятно, что ты добралась до моего рецепта! Буду ждать твоего фото-отчета! Надеюсь, что тебе понравится!
Таки масло убежало ))) но это ничего, котлеты все равно получились сочные ) спасибо!

ЗЫ без лука
Танечка, спасибо большое, за чудесное фото! Очень приятно, что рецепт понравился!
А масло убежало, маленькие бороздки сделали.
Интересные котлеты,вкусные,сочные.
Очень удачный рецепт.
Дочка попросила сделать несколько штук мордочками (на фото одна такая видна,так что это не галюценация) и тоже ела.
Спасибо,Мариночка,за рецепт.
Яночка, спасибо большое за такую красоту! Очень приятно, что вам понравилось!
Спасибо,золотце
Спасибо за котлетки! Понравились, конечно. Но может быть подскажите - у меня почему-то сверху сухие получились. Даже захотелось их сложить в кастрюльку и добавив немного жидкости пропарить.... как можно этого избежать?
Спасибо, за фото-улику! Трудно так сказать, не зная Вашей духовки и как Вы готовили. Может слишком высокая температура, может на самый верх поставили.
Извините, если рецепт разочаровал!
Не то, чтобы разочаровал - просто надо его приспособить! Сливочный вкус мне понравился!
Буду рада, если в следующий раз все получится!
↑Ответ для Арина А
Мариша, а какой фарш у тебя был?
Нин - классика жанра - свинина/говядина, но постные.
Но может быть подскажите - у меня почему-то сверху сухие получились. Даже захотелось их сложить в кастрюльку и добавив немного жидкости пропарить.... как можно этого избежать?
Возможно, просто передержали в духовке? Я без масла готовлю в духовке, но я люблю, когда с корочкой. А в этом рецепте всё-таки масло в бороздках! И, конечно, ставить противень надо на средний уровень. Вы правы - надо приспособиться!
Я тоже стараюсь в духовке запекать последнее время - так что приспосабливаюсь потихоньку - последние разы спасает пергамент (прикрываю сверху котлетки). Спасибо за помощь!
Очень вкусные котлеты!

Немного сложно было отделить поджаристую корочку от фольги, но тем не менее по вкусу все очень понравилось!
Ниночка, спасибо за такую красоту! Очень приятно, что рецепт понравился!
супер! Остались только воспоминания
Нинуль, а за чем фольга?
на противень, чтобы все котлеты поместить. Я в принципе, так и шницели запекала, но они в панировке не пристали. Я уже позже заметила, что в форме нужно было запекать, но тогда, наверное, котлеты получились бы без корочки
Я часто на противене делаю, только чуть оливкового масла на дно
мне противень нужно менять...

А фольгу я тоже смазываю маслом
Если на фольге делаешь, посередине времени поставь емкость с водой, тогда "не прижарятся".
Прямо на противень? Или под него? Духовка - электрическая.

Спасибо за совет! Учту обязательно на след.раз!
Под него, по возможности. Если духовка с тэнами, то не получится, тогда уменьшай т, или включаешь "верх-низ". А если обычная эл.духовка, то можно на "пол" поставить кастрюлю с водой.
духовка - обычная.

Что такое "тэны"?
Нагревательные элементы!
В обычной проще Это пригодится и для мяса, запекаемого в фольге.
Спасибо
↑Ответ для barska
Нина, попробуйте на пекарской бумаге, мне, к примеру, на ней котлеты намного удобнее делать, чем на фольге, и не прилипает ничего.
спасибо за совет! Я уже пробовала...
Нинуль, а за чем фольга?
После эпопеи с уткой, которую ты читала в моём Дневнике, я иногда тоже использую фольгу. С одной целью - чтобы свести процесс отмывания противня к минимуму! Шуманит экономлю! И нервы!
Марина, огромное спасибо за рецепт! Идеальные, сочные котлеты получились! Масло добавило очень приятную сливочную нотку.
Анечка, спасибо большое за доверие к рецепту! Очень приятно, что Вам понравилось!
Добрый день!Принесла отчет и огромное спасибо за нежнейшие котлетки.Ароматные,сочные,вау!!!!!!!!!
Олечка, спасибо большое за такой шикарный отчет! Очень приятно, что рецепт не разочаровал!
↑Ответ для Ольга Бабич
Оленька легкое воздушное фото
Мариночка, очень вкусные, сочные, ароматные, нежнейшие котлетки получились! Процесс приготовления понравился. Спасибо тебе огромное за прекрасный рецепт!
Света, какая роскошная у тебя тарелочка! Такие золотистые, сочные!!!! Очень люблю и часто готовлю эти котлетки!
Иришенька, большое спасибо! Нам тоже очень понравились!
↑Ответ для Светланка g980
Какие зарумяненные,сочнейшие котлеты у тебя ,Света! Давно приглядываюсь,пора приготовить!Спасибо!
Спасибо огромное, Танечка!
Я сама долго собиралась. Приготовила наконец. Хорошие котлетки, вкусно!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка роскошное исполнение,прекрасные румяные котлетки
Спасибо огромное, Танечка! Спасибо за поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Светик, котлетки у тебя вышли замечательные, при первом взгляде на них возникает ассоциация с летним солнышком, такие они яркие и симпатичные
Мариночка, спасибо тебе огромное! Спасибо!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, спасибо большое за такую шикарную фото-улику! Очень приятно, что рецепт понравился!
Мариночка, большое спасибо!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля, браво! Очень роскошно исполнено.
Спасибо от души, Наташенька! Спасибо!
У меня слюнки текут. Какую красоту приготовила.
Угощайся на здоровье! Хоть так, виртуально. Чудесные котлетки получились!
Светуля, ни капельки нет сомнения. Ты выбираешь только хорошие и вкусные рецепты.
На днях словила себя на мысли, что рецепты с "заморочками" уже не хочется готовить. Выбираю, что попроще. А ещё всегда очень вкусно получается! Простые рецепты всегда самые вкусные!
Согласна с тобой полностью. Чем проще, тем вкуснее. Быстро готовится и быстро съедается.
↑Ответ для Светланка g980
Какое красивое оформление ! А котлетки очень вкусные получаются - делала такие !
Спасибо огромное, Галочка!
Как говорится, лучше поздно, чем никогда. Долго я собиралась! Очень вкусные!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные котлеты , очень вкусно !!!
Галочка, спасибо, моя милая! Котлетки чудесные получились!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарные котлетки! Необыкновенно красивые!
Сердечное спасибо, Оленька! Спасибо, моя милая!
↑Ответ для Светланка g980
Светулечка! Какая же ты Мастерица такие вкусности готовить! Талант!
Ангелиночка, спасибо тебе огромное за добрые и теплые слова! Я стараюсь. Благо, замечательные рецепты на любой вкус. И семья вкусно накормлена, и удовольствие от приготовления каждый день получаю.
Согласна с тобой! Действительно, рецепты на любой вкус. Именно за это люблю наш сайт. За готовкой можно провести время не только с пользой, но и с интересом!
Точно!
↑Ответ для Светланка g980
Какие же красавцы Светочка, а аппетитные, прям не устоять
Галочка, спасибо большое! Спасибо, моя дорогая! Котлетки замечательные и очень вкусные!
Обязательно приготовлю, очень аппетитные
Галочка, приготовь, конечно! Спасибо тебе за поддержку!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные котлетки! Очень аппетитное фото!
Леночка, дорогая! Огромное тебе спасибо за добрые слова поддержки!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля, красивые какие котлеты! Восхитительный натюрморт!
Спасибо от души, Иришенька! Огромное тебе спасибо за искреннюю поддержку и внимание!
↑Ответ для Светланка g980
Света,какой у тебя отчет замечательный!Очень аппетитное фото!
Оленька, огромное Вам спасибо! Очень приятно!
↑Ответ для Светланка g980
Так и не дошла до них Глаза разбегаются во все стороны и никак не сойдутся. Все хочется успеть, а ничего не успеваешь
Галочка, это точно, что глаза разбегаются. И не всегда есть возможность всё успеть.
Присоединяюсь ко всем приятным словам. Последнее время очень люблю именно запеченные, а не жареные котлеты. Котлеты получились великолепные, ароматные, вкусные, очень нежные и сочные. Спасибо большое за вкусный рецепт.
Танечка, спасибо большое за такой шикарный отчет! Очень приятно, что рецепт не разочаровал!
Не знаю, как королям, но нам котлетки очень понравились. Тем более что чаще всего я именно запекаю, а не жарю котлеты.
Я тоже на них глаз положила! Олечка, очень аппетитные котлетки!
Оленька, спасибо на добром слове. приготовь, вкусно. Кстати, масло я не растапливала, просто кусочками положила.
Приму к сведению!
↑Ответ для акчуч
Оленька, котлетки чудесные
Оленька, спасибо, что заглянула.
↑Ответ для акчуч
Олечка, спасибо большое за доверие к рецепту и великолепное исполнение!
Не знаю, как королям
А при чем тут короли? Не поняла?
Котлеты называются "Кремлевские"!
Олечка! Шикарные котлетки! Очень вкусно!!!
Вкусные котлеты, интересно было попробовать.
Катюша, спасибо за доверие к рецепту и великолепное исполнение!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"

Каркасный дом с 4 спальнями, сауной, террасой V404 "Саванна"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки