Кто не знает королевскую ватрушку? Думаю, знают очень и очень многие. Очень вкусная выпечка с творогом. Предлагаемая ватрушка по составу в точности повторяет обычную королевскую ватрушку, но изготавливается по особой технологии, которая сказочным образом меняет вкус. Получается почти торт, очень вкусно и нежно.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2017, 17:14
- 35477
Ватрушка тёти Лены
Ингредиенты для «Ватрушка тёти Лены»:
Мучная смесь
- Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творожная начинка
- Творог — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар (от 2/3 до 1 стакана, по вкусу) — 1 стак.
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Заливка
- Молоко сгущенное — 150 г
- Сметана — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3662.8 ккал |
белки
132.9 г |
жиры
138.2 г |
углеводы
476.4 г |
| Порции | |||
| ккал 457.9 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 59.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.4 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 10 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Ватрушка тёти Лены»:
-
Основные исходные продукты.
-
Готовим мучную смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры и перетираем руками в мелкую крошку.
Включаем духовку на разогрев до 175 градусов С. -
Отправляем в миску яйца, сахар, ванильный сахар и творог.
-
Взбиваем в однородную пышную массу
-
На дно формы (22 х 18 см) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки.
Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались "хвосты", потянув за которые можно извлечь готовую ватрушку из формы. -
На слой крошки выкладываем творожную начинку чайной ложкой.
Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки. -
Повторяем слои. Верхний слой - крошка.
Чем больше слоев, тем вкуснее.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки. -
Пока ватрушка выпекается, готовим заливку.
Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко.
Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и прочее. -
Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой.
-
Оставляем в форме до полного остывания.
Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао.
Можно пробовать!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2017 года olya anisimova76 #
18 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года olya anisimova76 #
16 февраля 2017 года Лёля68 #
Вообще, королевскую ватрушку пеку давно и считаю себя мастером этого дела, но вот усовершенствовать рецепт и в голову не приходило. Маленькое отступление от рецепта - пирог, уже залитый заливкой, подержала еще две минуты в духовке. Очень вкусно! Гораздо вкуснее, чем я делала раньше. Теперь только вот так. Большое спасибо автору
16 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года mama_kvochka #
14 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года непростая #
13 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года Ника Славина #
13 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года gorschkovaov #
12 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 февраля 2017 года pink skies #
Обожаю простые и вкусные рецепты.
Забыла сделать заливку но и без нее вкусно.
Сейчас пойду делать вторую порцию в двойном размере и хочу поэкспериментировать с добавками.
12 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года pink skies #
с заливкой - ням нямки))
в творог добавляла по очереди - чернослив, ананасы и чуточку варенья)))
спасибо. !!)))рецепт "Палочка выручалочка"
12 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года vera kasimceva #
10 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Карельская Светлана #
10 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года 9616971 #
10 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года zhenya3045 #
Обязательно попробую!!!
10 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года veronika1910 #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года Миледи Я #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года СНежк_а #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года obukhov11 #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года golubga #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года subsidii66 #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года lamer #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года tkachiha #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года helenpim #
8 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Людмила Горобец #
7 февраля 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: