Хочу предложить вам, дорогие поварята, не совсем привычный гороховый суп. В нем, конечно, есть копченая нотка. Но его вкус - потрясающе сливочный, нежный, кремовый!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 6 марта 2017, 14:25
- 26512
Сливочно-чесночный суп из гороха
Ингредиенты для «Сливочно-чесночный суп из гороха»:
- Горох (зеленый колотый) — 2/3 стак.
- Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
- Вода — 1 л
- Сливки — 150 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Коренья (корень петрушки) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сахар (по желанию) — 1 щепот.
- Бекон (по желанию) — 4 ломт.
- Сухарики (для подачи) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2255.9 ккал |
белки
65.6 г |
жиры
149.1 г |
углеводы
165.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.8 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Сливочно-чесночный суп из гороха»:
-
Для супа я использовала зеленый горох "Орегон" ТМ "Мистраль"
-
Он не требует предварительного замачивания, поэтому просто залейте его водой
-
Добавьте нарезанный произвольно корень петрушки, половину сливочного масла и поставьте варить. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального. Периодически помешивайте, чтобы горох не прилип ко дну кастрюльки
-
Примерно через 45 минут горох начнет развариваться. Проверьте его - он должен легко разминаться ложкой. Если не разминается - поварите еще немного. Как только горох стал мягким - добавьте в суп чеснок (прямо целыми зубчиками), варите еще 10-15 минут, чтобы чеснок стал мягким
-
После чего добавьте замороженный горошек, варите еще 10 минут
-
Тем временем приготовьте соус "Бешамель".
Для этого на оставшемся сливочном масле слегка поджарьте муку, влейте, помешивая, сливки. Размешайте до гладкости, проварите 1 минуту и снимите с огня -
Суп измельчите блендером до однородности
-
Добавьте в суп Бешамель, соль по вкусу и доведите до кипения. Я в конце кинула щепотку сахара. Так сливочный вкус усилился (но это по желанию)
-
По желанию - поджарьте на сухой сковороде бекон и положите сверху. Я подавала с ржаными сухариками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2017 года Татьяна М #
6 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
6 марта 2017 года Ксения026 #
6 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Для человека после 2х недельного бронхита я выгляжу и впрямь неплохо
6 марта 2017 года Демурия #
6 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: