Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!
Kvitka_UAПоваренок 2 уровня
- 21 августа 2017, 23:38
- 205298
Кетчуп "Как Хаинс"
Ингредиенты для «Кетчуп "Как Хаинс"»:
- Помидор (я использовала сливки, чтоб погуще был) — 3 кг
- Яблоко (кислых сортов) — 05 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Соль (крупного помола с горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 стак.
- Перец красный жгучий (или 1 шт свежего) — 05 ч. л.
- Уксус (9 %) — 70 мл
- Гвоздика — 7 шт
- Перец черный — 10 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Лист лавровый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4004.8 ккал |
белки
42.6 г |
жиры
26.1 г |
углеводы
880.1 г |
| Порции | |||
| ккал 667.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 146.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Кетчуп "Как Хаинс"»:
-
Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.
-
Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.
-
Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.
-
Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.
-
Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.
-
В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.
-
Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.
-
Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.
-
Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.
-
Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте.
И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2022 года lazof #
Дополню - через сито не делала,пробила блендером. Великолепно!
16 июля 2022 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
9 сентября 2021 года List Stil #
[+5]5 сентября 2021 года ellesta #
1 сентября 2021 года Татьяна стс #
[+5]5 сентября 2021 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
1 сентября 2021 года Татьяна стс #
15 августа 2021 года blackcat78 #
Скажите, а если сделать с яблоками сладких сортов, испорчу вкус?
18 августа 2021 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
14 ноября 2020 года helena1961 #
[+4]16 октября 2020 года Tata0330 #
[+5]20 сентября 2020 года zhenya3045 #
Следовала строго предложенной технологии!
Получилось не просто вкусно, а ооооочень вкусно!!! Жалко что мало! Всего 5 баночек по 0,4...
Они останутся для сына. Он у меня любитель "острых ощущений")))
Обязательно буду делать ещё, только в этот раз без жгучего перца. Это уже для дочери.
Автору огромное спасибо за предложенный рецепт!!!
27 сентября 2020 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
5 сентября 2020 года sinosyaa #
2 сентября 2020 года mama evdokya #
29 августа 2020 года svviktoria #
14 августа 2020 года Оксана-Ксения_Ж #
13 августа 2020 года Светлана Чирина #
22 августа 2020 года jarrrnina #
27 июля 2020 года lgrant #
16 июня 2020 года Стасик Бут #
[+5]9 сентября 2020 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
Я не экспериментировала, но в комментариях есть вариации, хозяюшки на свой вкус добавляют ингредиенты.
16 сентября 2019 года Покусаева Ольга #
[+5]16 сентября 2019 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
16 сентября 2019 года Покусаева Ольга #
6 сентября 2019 года vev19071981 #
28 августа 2019 года inna_2107 #
28 августа 2019 года Венса #
[+5]28 августа 2019 года Kvitka_UA # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: