Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 21 августа 2017, 23:38
  • 159119

Кетчуп "Как Хаинс"

Рецепт: Кетчуп Как Хаинс

Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Кетчуп "Как Хаинс"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4004.8 ккал 		белки
42.6 г 		жиры
26.1 г 		углеводы
880.1 г
Порции
ккал
667.5 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
146.7 г
100 г блюда
ккал
46.3 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
10.2 г

Рецепт «Кетчуп "Как Хаинс"»:

  • Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.

  • Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.

  • Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.

  • Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.

  • Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

  • В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.

  • Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.

  • Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

  • Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.

  • Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте.
    И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: соус

Вкусы: кисло-сладкий пряный нежный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кетчуп "Как Хаинс"
Рецепт: Кетчуп Как Хаинс

Итак, выкладываю рецепт наивкуснейшего (на МОЙ взгляд) кетчупа, который многим уже успел понравиться!))) Как то в детстве гостила у подруги и попробовала кетчуп, который закрывала её мама. Мы его просто ложкой с хлебом ели, так вкусно было). Решила такой же приготовить, перелопатила кучу рецептов, но в каждом что то смущало, то ингредиенты, то пропорции соль/сахар. В итоге из нескольких вариантов "слепила" свой, поэтому он похожий на некоторые предложенные рецепты в сети. Но главное (чудо!) у меня получился тот самый вкус кетчупа из детства!

Ингредиенты для «Кетчуп "Как Хаинс"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кетчуп "Как Хаинс"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Кетчуп получился отличный. Добавила на свой вкус ещё сухих специй. Рекомендую!
А в комнате не будет храниться?
В квартире в кладовке замечательно хранится. Главное баночки простерилизовать и крышки прокипятить.
Очень вкусный!!!
Спасибо! Пусть всегда Вам будет вкусно)
Рецепт просто супер!
Спапасибо! закрыла в этот сезон 2л, на 2 семьи увы не хватает(
Спасибо за прекрасный рецепт! Ну очень вкусный кетчуп! Я думала,что сложный в исполнение,а нет! Все просто, быстро и очень вкусно!
Кажется сложным, но когда готовишь, все как то быстро и легко выходит. Для меня самое трудоемкое, процесс перетерания. Я включаю любимую музыку, и за 15 мин нелюбымый процесс сам по себе завершается незаметно)
Кетчуп обалденный! Еще доваривается, сейчас буду добавлять уксус и разливать по банкам, вкус просто супер, я теперь фанат этого рецепта, буду постоянно готовить, муж уже ходит кругами возле кастрюльки))
я для мужа одну баночку оставляю сразу, специально не закрываю, чтоб с погреба не тянул))
Приятного Вашей семье аппетита!
Зашла специально ещё раз, чтобы отписаться про Ваш рецепт в этом году, возможно пригодится мой опыт, насчёт нелюбви к перетиранию через сито - это у нас взаимно))я делала и в том году, и в этом так: помидоры крутила через насадку на мясорубку "струмок" по-советски, а в инструкции к мясорубке zelmer называется шнековая соковыжималка для томатов и ягод, принцип в том, что сок и мякоть отдельно, семечки и кожура отдельно, яблоки и лук чистила и резала кусочками в пюре из томатов, а дальше все по рецепту, через час уваривания перебила блендером и вуаля, перетирать не нужно, лук и яблоки развариваются и измельчаются, а семечек и шкурок нет изначально
Этим летом готовила по Вашему рецепту из магазинных помидоров "сливка", получился густой, классный кетчуп, муж в восторге. Потом делала еще порцию из домашних помидор, только вместо красного жгучего перца брала чеснок (порция для детей), получился тоже супер. Только консистенция жиже и выход меньше (дольше уваривала). Впредь буду пользоваться Вашим рецептом, большое спасибо Вам. Магазинному не чета - однозначно. Рекомендую всем.
Спасибо за Ваш позитивный отзыв! Кушайте на здоровье!
Вкуснотища! Закрыла подряд две порции, не поленилась)) И нам хватит, и родных угощу!
Я сама закрываю этот кетчуп и родителям, и свекру! В этом году помидорки дорогие у нас были, но все равно не удержалась, пару порций сделала уже!!)) Спасибо за Ваш приятный отзыв!
У нас сорт "сливка" был по 25 рублей. я закупилась)))
У нас в половину дешевле. но все равно это ооочень завышенная цена) у нас на рубли по 12рублей где то помидорки, обычная. нормальная цена по 7 рублей, такая цена адекватная))
но это 7 рублей прошлым летом я закуповывалась)
Извините за дурацкий вопрос. А уваривать без крышки надо?
Я увариваю с крышкой, но на маленьком огне. Без крышки может брызгать.
Спасибо! Не дождалась, уварила без крышки. Получилась вкуснятина, родные еще попросили. Вот уже сейчас вторую порцию делаю.
Но в бутылки неудобно.
В бутылки красивоооо,но согласна, не удобно очень) 5й год так закрываю, всегда баночки от 350мл до 0,5, хорошо было) А в бутылочках выглядит красиво, а вот туда закатать и готовый продукт пробовать ооооооочень не удобно) я на рекламу кетчупов повелась и решила попробовать)
↑Ответ для au36
По собственному опыту, лучше сначала помешивать, чтоб сахар растворился и не пригорел. Хватит раз в 10-15мин. Тогда выход 2-2,250литра получается. А когда не мешала, сахар пригорел еле 1,750л выскребла, без горелостей((
Уважаемый автор!
Сделала кетчуп по Вашему рецепту.
В прошлые годы тоже делала кетчуп по рецептам с нашего сайта, в данном случае выбрала Ваш.
От себя добавила три крупных зубца чеснока и свежую петрушку с листьями зелёного базилика, сорванные во время приготовления со своей грядки. Помидоры огромные малиновые, не менее мясистые, как и сливки, только шкуры и семечек меньше.
Всё остальное, включая пропорции, строго по Вашему оригинальному рецепту. Даже свежий чили положила в первый раз, хоть я и не любитель. Короче, Вам доверилась на все 100. И не прогадала, вроде.
Вчера к полудню кетчуп был готов. Я сказала сыну, чтобы закатывал, а то я его сама весь сразу съем, уж на столько вкусен, даже без "вишенки на торте" - добавления уксуса.
И тут случилось... Приехали наши друзья с мясом с целью "замутить шашлыки" на свежем воздухе, типа в субботу и последний бездождливый день. Они в нашем местном гидрометцентре работают, а у нас частный дом с зем. участком почти в центре мегаполиса.
В общем, "сожрали" всё. А сегодня ещё пришлось жёнам смс-ки отправлять с Вашим рецептом.
Кстати, сын мясо для шашлыков маринует всегда в двух вариантах - белый и красный. Оба очень вкусные. Кого заинтересует, напишу.
Так вот, в красном варианте он всегда, в том числе, использует кетчуп. Так вот, вчера он сказал, что мой, приготовленный по Вашему рецепту, слишком крутой, его надо "живьём" есть.
И мариновали в с применением "HEINZ" 1896 с чесноком и пряностями" - моего любимого из всех реализуемых на Российском рынке.
Спасибо за подробный комментарий, я очень рада, что кетчуп понравился и Вам и Вашим друзьям! Побольше Вам бездождливых дней и отдыха с хорошей компанией!
↑Ответ для artefact
Очень бы хотелось узнать ваши маринады мяска))) Обязательно попробую!
Подскажите, яблоки 0,5 кг в целом виде или в чищеном?
Здравствуйте! Я в целом виде беру, но чтоб не подпорченные были, вырезаю только сердцевину.Думаю +/- 50 грамм роли не сыграют!
Сделала, но получилось немного водянисто по вкусу. Я думаю, что немаловажную роль играет качество и спелость помидоров. У меня не продаются мясистые помидоры. Выбирала самые красные - но все равно это не то... По окончанию варки, мне очень хотелось добавить туда томатной пасты....
Спасибо за рецепт, но это не для моих помидор
Если у Вас такие сочные помидорки, то стоит вываривать кетчуп подольше, чтоб консистенцию нужную добиться! У меня такое было с домашними помидорками, я почти 2 часа уваривала, но это того стоило!
так у меня не сочные помидоры, вы не правильно поняли. у меня недозрелые и жесткие... вкуса в них нет....ну не важно. кстати, после нескольких дней, мне кажется, вкус стал лучше... но все равно не тот.... опять же претензии к помидорам, а не к вам...
Кетчуп получился просто объедение .Впредь никаких магазинных ,только домашний.Спасибо большое за рецепт!
Красота какая у Вас получилась! Кушайте на здоровье. я от магазинных уже давно отказалась! Главное Вы точно знаете, что никаких вредных добавок там нет!
Варится уже перетертая смесь, жду мужа, чтобы закатывать Спасибо за рецепт, давно искала именно такой так в этом году лень что-либо закатывать, но тут просто не смогла удержаться))))
Рада, что Вам понравилось! Сама планирую еще партию закатать.
Очень вкусный соус получился, но нереально много соли. Никаких претензий к автору рецепта - понимаю, что у каждого свои предпочтения. Но рекомендую (особенно тем, кто не очень соль жалует) аккуратнее добавлять. А в общем и целом отличный недорогой, простой и очень вкусный рецепт.
Подскажите пожалуйста, можно ли кетчуп перебить бленлером в пюре и не перетирать через сито? У меня нет такого ситуации, как у Вас... Вот, мучаюсь... Что делать?
Если не перетирать, то кусочки кожицы и семечки останутся в кетчупе и масса не будет такой однородной. На вкусе же это ни как не отразится!
Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!!! Пюре не перетирала. Ну нет у меня такой возможности в этом году (двое маленьких детей))) Думаю, съедим с удовольствием!))) даже с семечками и кожурой)))) Получилась консистенция томатной пасты. Изредка встречаются семечки. Но вкус великолепный! Ещё раз спасибо Вам!!!
Очень вкусный кетчуп , тоже готовила в прошлом году по Вашему рецепту. Кетчуп понравился ВСЕМ, и домашним и друзьям и на работе, все спрашивали рецепт. Спасибо за рецепт
Я рада, что Вам понравилось! Спасибо теплый отзыв!
Класно вышло! Спасибо за рецепт, вкусно очень) я еще базилик добавляю)
собственноручно выращенный
В консервированном виде не пробовала, интересно! Я летом к шашлыку в этот кетчуп режу свежий базилик и зелень петрушки обалденное сочетание получается!
Спасибо за отзыв!
Попробуйте кинзу и базилик пополам.
Спасибо. попробую обязательно, только и петрушку тоже положу, уж очень мне такое сочетание нравится)))) А еще лучка вкусно свежего добавить туда
Автор, Вы же уже выкладывали этот рецепт прошлым летом? Кетчуп действительно получается хорошим. Делаешь сам - знаешь, что кладешь. А фиг его знает, что напихали производители...
Да, выкладывала, но рецепт удалили, и я потом получала много сообщений от поварят с просьбой написать рецепт. Поэтому в этом году решила повторится))))
Кетчуп по этому рецепту получается очень вкусный. Раньше так готовила, а вот уже и подзабылся рецепт, спасибо, что напомнили). Особенно смешно читать негатив от тех, у кого в рецептах ноль.
Спасибо за хороший отзыв! И приятного аппетита!
Импровизаций много и это чудесно! Делитесь своим опытом, будем вместе пробовать что то новое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки