Конец августа – начало сентября, это время, когда помидоры перестают созревать и грозят своим хозяевам вот-вот заболеть фитофторой. Но не стоит их выбрасывать ( я так специально покупаю) – они содержат кучу витаминов, минералов, кислот, аминокислот, а так же ликопен, серотонин и кверцитин. Хочу успокоить тех, кто читал или слышал о СОЛАНИНЕ: во-первых, что бы получить отравление им, здоровому человеку нужно съесть 10-15 свежих зелёных помидоров за один присест, а во- вторых, содержание соланина в них можно свести практически к нулю. И при этом наслаждаться отличным вкусом различных закусок из этого овоща. Я предлагаю самый простой рецепт, которым пользуюсь очень много лет.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 7 сентября 2017, 13:51
- 6971
Закуска из зелёных помидоров
Ингредиенты для «Закуска из зелёных помидоров»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
390.2 ккал |
белки
15.3 г |
жиры
2.9 г |
углеводы
80.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 32.2 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Закуска из зелёных помидоров»:
Помидоры промываем в горячей воде (в тазу, миске, кастрюле) по 2-3 минуты, меняя воду 4-5 раз – вот так избавляемся от пресловутого соланина (особо боязливые пробланшируют два раза по 2 минуты, поменяв воду
).
Помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера, чеснок мелко порезать (тереть или давить – не прокатит
).
В кастрюлю укладываем слоями помидоры, пересыпая их солью, укропом и чесноком.
Накрываем тарелкой и ставим большой груз сверху ( например 3-х литровую банку с водой).
Через сутки помидоры дадут много сока, меняем груз на меньший – пойдёт и пол-литровая банка. Держим помидоры на кухне или закрытом балконе 4-5 суток. По истечении этого времени, убираем груз и отправляем помидоры в холодильник. Можно прямо в кастрюле, но я перекладываю в банки вместе с рассолом - у меня они идут на три семьи.
)
ВСЁ!!! Закуска из зелёных помидоров готова. И не просто закуска, а слегка сквашенная, в меру острая – ОБАЛДЕННО ВКУСНАЯ закуска.
Приятного…
).Помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера, чеснок мелко порезать (тереть или давить – не прокатит
).В кастрюлю укладываем слоями помидоры, пересыпая их солью, укропом и чесноком.
Накрываем тарелкой и ставим большой груз сверху ( например 3-х литровую банку с водой).
Через сутки помидоры дадут много сока, меняем груз на меньший – пойдёт и пол-литровая банка. Держим помидоры на кухне или закрытом балконе 4-5 суток. По истечении этого времени, убираем груз и отправляем помидоры в холодильник. Можно прямо в кастрюле, но я перекладываю в банки вместе с рассолом - у меня они идут на три семьи.
)ВСЁ!!! Закуска из зелёных помидоров готова. И не просто закуска, а слегка сквашенная, в меру острая – ОБАЛДЕННО ВКУСНАЯ закуска.
Приятного…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2018 года Любашка 77777 #
вопрос по рецепту20 января 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
20 января 2018 года granichnik66 # (автор рецепта)
9 сентября 2017 года veronika1910 #
9 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года ElenaWinter #
8 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года Ирушенька #
8 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года лика70 #
8 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года ирпенчанка #
7 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года ирпенчанка #
7 сентября 2017 года Лилек3011 #
вопрос по рецепту7 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года Лилек3011 #
7 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
7 сентября 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: