Очень вкусные баклажанчики. Послужат украшением любого стола. Когда-то, на работе, «ноу-хау» поделилась одна из моих сирийских коллег. Готовлю это блюдо уже лет 10 и всегда неизменный успех, как у моих домашних, так и у гостей.
Olga NNNПоваренок 4 уровня
- 16 ноября 2008, 18:51
- 24890
Фаршированные баклажаны по-сирийски
Ингредиенты для «Фаршированные баклажаны по-сирийски»:
- Баклажан — 1.5 кг
- Мясо (Мясной фарш ( у меня говяжий) ) — 300 г
- Лук репчатый (Средние) — 3 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт
- Сок томатный — 1-1,5 стак.
- Помидор (для украшения) — 1-2 шт
- Соль
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1339.9 ккал |
белки
21.6 г |
жиры
2.5 г |
углеводы
906.7 г |
| Порции | |||
| ккал 268 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 181.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.3 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Фаршированные баклажаны по-сирийски»:
-
Для этого блюда выбираем некрупные свежие баклажаны желательно близкие по размеру.
-
Баклажаны очищаем полосочками, как на рисунке. При готовке это поможет сохранить их форму и в то же время наши баклажаны будут очень нежными и приятными на вкус.
-
Обжарим баклажаны порциями в большом количестве растительного масла. При обжаривании целиком баклажаны практически не впитывают в себя масло и это большой плюс данного блюда.
-
Обжаривать нужно до золотистого или светло-коричневого цвета, не пережарьте! Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, которое соберет излишек масла с поверхности.
-
Фарш слегка обжарим на сковородке. Затем добавим нарезанные сладкий перец и лук.
-
Тушим до готовности, посолив и добавив специи: молотые черный перец, паприку, лавровый лист
-
В баклажанах делаем разрез сбоку и большими пальцами слегка приминаем мякоть внутри, формируя вот такие чашечки, куда мы затем и укладываем приготовленный фарш. Баклажаны перед фаршированием немножко присаливаем внутри.
-
В томатный сок выдавливаем чеснок, высыпаем мелко нарезанную петрушку, все хорошо перемешиваем и заливаем нафаршированные баклажаны.
-
Сверху выкладываем кружочки помидоров и ставим в духовку на 15 – 20 минут.
-
Готовые баклажаны посыпаем зеленью петрушки.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2008 года -bulochka-ru deleted #
16 ноября 2008 года Olga NNN # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: