Пляцок - это кондитерское изделие, популярное в Западной Украине и Польше, очень похожее на торт, но, как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка. На Украине пекут пляцки на свадьбы, причем разные, с разнообразными начинками и кремами. Благодаря своему яркому виду и разнообразному вкусу, пляцок имеет полное право занять место на Новогоднем столе!
ariel7777Поваренок 4 уровня
- 13 декабря 2017, 22:01
- 37453
Пляцок "Шепот монашки"
Ингредиенты для «Пляцок "Шепот монашки"»:
Тесто №1
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 75 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Разрыхлитель теста (фирмы «Dr. Oetker») — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (фирмы «Dr. Oetker») — 1 пакет.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Тесто №2
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар (фирмы «Dr. Oetker») — 1 пакет.
- Желток яичный — 4 шт
- Разрыхлитель теста (фирмы «Dr. Oetker») — 1 ч. л.
Творожная масса
- Творог — 400 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Пудинг ванильный (фирмы «Dr. Oetker») — 1.5 пач.
- Ванильная эссенция (фирмы «Dr. Oetker») — по вкусу
Пудинговая масса
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Пудинг ванильный (фирмы «Dr. Oetker») — 1/2 пач.
- Желе (фирмы «Dr. Oetker» со вкусом "Малины") — 1 пач.
- Масло сливочное — 100 г
- Глазурь (фирмы «Dr. Oetker» со вкусом темного шоколада) — 1 пач.
- Посыпка кондитерская (фирмы «Dr. Oetker») — 2 пакет.
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7137.8 ккал |
белки
189 г |
жиры
380.7 г |
углеводы
874.5 г |
| Порции | |||
| ккал 446.1 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 54.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 254 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 31.1 г |
Рецепт «Пляцок "Шепот монашки"»:
-
Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой.
Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить
постепенно муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, размешать ложкой. Разделить тесто на 2
части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для
выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным
маслом. И поставить в разогретую до 170-180 *градусов духовку на 15-20 минут (до легкого золотистого
цвета).
Во вторую часть теста добавить какао. Для "игры вкусов" в темное тесто я добавила еще корицы. Тесто хорошо вымесить, завернуть в
пищевую пленку и положить в морозилку. -
Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной
пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.
Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Все перемешать. -
Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.
Выпекать при температуре 170 - 180* градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить. -
Приготовим творожную массу. Для этого желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с
сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом. Для аромата я добавила несколько капель ванильного ароматизатора -
Белки взбить в крепкую пену. Добавлять частями к творожной массе и аккуратно лопаткой перемешать. Для плотности творожной массы я добавила столовую ложку кукурузного крахмала.
-
Форму застелить бумагой для выпечки, положить готовый 1 корж из теста № 1. Сверху распределить творожную массу.
-
Темную часть теста достать из морозильника и сделать из него или маленькие шарики или скатать колбаску, а потом ее нарезать на небольшие кусочки. и равномерно распределять по творожной массе, сверху покрывая очередной порцией творожной массы...
-
Или кусочки темного теста аккуратно перемешать с творожной массой и вылить поверх коржа из теста № 1.
Выпекать в разогретой до 165 -170* духовке минут 50.
Готовый пирог полностью остудить. -
Приготовим крем: оставшуюся часть пудинга развести в 1/3 стакана холодного молока. В другую часть молока добавить сахар, довести до кипения и влить в горячее молоко разведенный пудинг. Перемешать и варить, постоянно помешивая до загустения.
Переложить пудинг в другую емкость, накрыть пищевой пленкой " в контакт" и остудить до комнатной температуры. -
Желе залить 1/3 стакана горячей воды, размешать до полного
растворения. Остудить до комнатной температуры. -
Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного
состояния.
Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.
Накрыть бисквитом из теста № 2. поставить в холодильник на пару часов. -
Разогреть на водяной бане (согласно инструкции на упаковке), шоколадную глазурь. Равномерно покрыть пляцок и украсить декоративными присыпками по своему вкусу.
-
Весь "актерский состав", участвующий в создании проекта под названием "Шепот монашки".
Вот такой красивый и вкусный пляцок получился
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2017 года ирпенчанка #
13 декабря 2017 года ariel7777 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года pupsik27 #
13 декабря 2017 года ariel7777 # (автор рецепта)
13 декабря 2017 года EvilCat #
13 декабря 2017 года ariel7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: