Версия для печати
  • 18 декабря 2017, 8:21
  • 26214

Черничный муссовый торт на брауни

Рецепт: Черничный муссовый торт на брауни

Нежнейший и вкусный муссовый тортик на вкуснейшей основе-брауни. Мусс по вкусу очень похож на мороженое пломбир. И готовить такой торт совсем несложно.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Черничный муссовый торт на брауни»:

Брауни

Мусс

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Черничный муссовый торт на брауни»:

Для брауни:
Муку смешать с разрыхлителем ("Dr. Oetker) и солью.
Сахар и яйца взбить в пену.
Растопить вместе шоколад и масло.
Всё смешать. Тесто получается как густая сметана.
Вылить смесь в форму, дно формы застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке минут 15-20... до сухой лучинки. Остудить.
Форма в диаметре 20 см.

Пока остывает брауни, приготовить черничное пюре. Я делала из мороженой ягоды. Ягоды предварительно оттаять. Проварить чернику минуты 3, пробить блендером, протереть через сито.
У меня получилось 170 г черничного пюре.

Поставить брауни на тарелку (подложку для торта, тортницу), закрепить вокруг кольцо, кольцо изнутри проложить ацетатной лентой. Брауни я положила вверх дном (необязательно).

Творожный сыр смешать со сгущенным молоком и черничным пюре. 400 г сливок взбить до воздушной массы с загустителем для сливок "Dr. Oetker"

Оставшиеся 100 г сливок смешать с быстрорастворимым желатином "Dr. Oetker", нагреть до растворения желатина - не выше 60 градусов.

Смешать черничную массу, взбитые сливки и распущенный желатин. Выложить муссовую смесь на брауни и убрать в холодильник на несколько часов.

Для цветной крошки (спонж): взбить яйцо, сахар и глюкозный сироп. Сироп можно заменить на мёд. Затем добавить муку и разрыхлитель ("Dr. Oetker"), перемешать. Добавить краситель нужного вам цвета... я добавила сиреневый и немного голубого. Разлить тесто по термостойким стаканам. Наливать на 1/3 стакана, накрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту - 850 ватт, время будет зависеть от мощности микроволновки.
Остудить, вынуть из стаканов.
Для крошки спонж высушить, раскрошить, просеять через сито и украшать. Этот спонж используется как украшение.

Шоколадную стружку делала из молочного шоколада с помощью овощечистки, стружку натирала по боковой стороне плитки. Размер стружки будет зависеть от вида шоколада и его температуры.

Освободить торт от формы, ацетатной ленты и украсить как вам нравится. Я украсила бока цветной крошкой и верх- шоколадной стружкой.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наконец то добралась поблагодарить за рецепт спонжа! Огромное спасибо!
https://www.povarenok.ru/blog/show/57471/
Этот просто бомба сказала моя доча. Все никак не могла решиться его сделать, казалось что сложно, но как же легко его готовить да как вкусно. Забираю в любимчики, а Вам спасибо большущее!
Ой как же я рада, что тортик Вам понравился!!! Большое спасибо и Вам за доверие и фотоотчет к рецепту!!!
Торт прелестный!
Спасибо, Алевтина!!!
Всем советую данный рецепт!) очень легкий тортик, очень вкусно!)) спасибо!
Пожалуйста!!! Мне очень приятно, что торт понравился. Большое спасибо за такой красивый фотоотчет к рецепту
Спасибо за рецепт!)) действительно готовится очень легко и всем так понравился 😊😊😊
Тортик чудесный, все делалось легко и быстро, особенно порадовал брауни, очень вкусный корж, мусс сделала на замороженной вишне, протирать не стала, подумала- пусть будут кусочки вишни. Сыр " Сырко" синяя баночка, давно использую этот сорт, когда требуется сливочный сыр. С украшением немного не сложилось, залила глазурью и хотела так и оставить, но дети подкинули на праздники внука и детеныш принимал активное участие в изготовлении тортика , в частности, весь день увлечённо, терзаемый муками творчества вырезал трафарет елочки для тортика, пришлось трафаретик приложить и засыпать пудрой , но что-то пошло не так ( вероятнее всего , глазурь не до конца замерзла или сама по себе глазурь водянистая), и к моменту подачи на стол пудра полностью исчезла, что хорошо видно на фото с кусочками. Но это не сказалось на скорости поглощения тортика. Большое спасибо за рецепт, забираю в КК и буду обязательно готовить еще. С Рождеством всех, для кого это актуально!
Пожалуйста!!! Очень, очень рада, что тортик понравился. Тоже в планах у меня сделать его с вишней) Большущее спасибо за красивый фотоотчет!!!
Тортик просто восхитительный. Или даже совершенный. По всем статьям. Готовить быстро и не сложно. На вкус - райское наслаждение. Буду пробовать с другими вкусами. Дочка просит клубничный, муж малиновый. Большое спасибо от всей семьи. И удачи в новом году.
Большущее спасибо за отзыв о приготовленном торте и фотоотчет!!! Мне очень, очень приятно, что торт понравился Спасибо за поздравление!!! И Вас С Новым Годом!!!
Замечательный и вкусный красавец!
Наташа, спасибо большое!
Подскажите какой фирмы красители Вы использовали?)
Красители гелиевые Foob Colours.
Оля, чудесный торт. Цвет потрясающий. И дизайн интересный. Не сложно и эффектно.
Марина, большое спасибо!!! Да тортик совсем не сложный в приготовлении и очень вкусный и эффектный получается за счет черничного цвета
очень красиво!!!!!!спасибо за рецепт!!!!успехов и новых идей в Новом году!!!
очень красиво!!!!!!спасибо за рецепт!!!!успехов и новых идей в Новом году!!!
Большое спасибо!
А этот спонж в обычной чашке приготовить можно?
В любой посуде для микроволновке можно)
С крышкой, да?
не нужно крышки...затяните пищевой пленкой или совсем ничего не нужно сверху)
Ну,это ж я вместо пленки крышкой накрыть собиралась)))) спасибо за ответ)))
Какая красота!!!Спасибо за рецепт
Надежда и Вам большое спасибо за внимание!!!
Очень красивый .вкусный тортик. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую испечь. С наступающем 2018 годом и Рождеством Христовым! Успехов!
Людмила, огромное спасибо за внимание к рецепту и поздравление!!! И Вас с наступающими праздниками!!!
Ольга, подскажите, пожалуйста, в готовом варианте (после украшения) торт можно заморозить? Как крошка себя поведет в таком случае?
С крошкой не пробовала морозить торт, морозила с шоколадной стружкой, все хорошо было после разморозки, думаю и с понж-крошкой будут хорошо.
Все красиво, думаю и вкусно, но остановило сразу на загустители для сливок. к сожалению у нас такого не продают Есть какая нибудь альтернатива?
Большое спасибо, Сергей! Если ваши сливки хорошо взбиваются в воздушную массу, то загуститель можно и не добавлять.
Ответ для Сергей Белоусов
Попробуйте при взбивании добавить кукурузный крахмал, много не нужно на 200 мл хватит 1 ч. ложки без горки
Еще в интернете видела советы с добавление лимонного сока.
Ответ для Сергей Белоусов
Продаются сливки для взбивания уже с загустителем, у нас в сетевых магазинах продают в Дикси, Магните, Перекрестке и др., марки Петмол.
Неповторимый подчерк мастера!! Увидев,фото в рассылке "Поваренка" ,сразу узнала руку Оли...Всегда шедевры!!
Большое спасибо! Мне очень приятно, что мои фоторецепты узнаваемы
Неповторимый подчерк мастера!! Увидев,фото в рассылке "Поваренка" ,сразу узнала руку Оли...Всегда шедевры!!
Неповторимый подчерк мастера!! Увидев,фото в рассылке "Поваренка" ,сразу узнала руку Оли...Всегда шедевры!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook